Eitan Bernath fala sobre sua nova cobertura em Nova York, herança judaica e receitas inovadoras

Com apenas 20 anos, chef e personalidade nas redes sociais Eitan Bernath aparentemente fez tudo. Ele competiu no programa de sucesso ‌Picado‌ com apenas 12 anos, tinha seu livro de receitas ‌Eitan come o mundo‌ publicado em 19, apareceu em ‌O Show de Drew Barrymore‌, e está envolvido com vários empreendimentos filantrópicos com colheita da cidade e abrigo de animais. No entanto, seu dia-a-dia é gasto filmando vídeos de culinária - como seu filme digno de babar croque monsieur atum ou dele brownies de doce de leite - e administrando uma produtora em seu apartamento em Lower Manhattan.

Nascido e criado em Nova Jersey, Bernath mudou-se para Nova York há apenas dois anos, mas encontrar um espaço que pudesse facilitar tanto a vida pessoal quanto os negócios do chef provou ser um desafio.

"Ao procurar um apartamento, o mais importante para mim era uma cozinha grande, o que é muito difícil em Nova York", explica Bernath a Hunker. "Não é conhecido por grandes cozinhas. Quando você filma vídeos de culinária, a chave para uma cozinha é ter uma ilha com os queimadores na ilha. Em muitas cozinhas, mesmo que tenham ilhas, os queimadores ficam no balcão traseiro, e isso torna a filmagem de vídeos muito desafiadora porque não há um bom ângulo de câmera para isso."

Com o gasto de espaços comerciais somado à conveniência de filmar vídeos de estilo de vida em sua própria casa, Bernath optou por um cobertura de dois andares que permitia apenas um pequeno grau de separação entre seu trabalho na cozinha e seu quarto onde ele desenrola. O espaço possui um solário que funciona como sala de conferências, dois terraços exteriores com jardim e dois quartos. Mais importante ainda, a cozinha é o ponto focal da casa com uma enorme ilha (perfeita para filmar vídeos), duas fileiras de prateleiras flutuantes de 20 pés de comprimento e uma exibição de livros de receitas.

Ao projetar o apartamento, Bernath pensou em todo o espaço como um grande conjunto, mas também precisava encontrar um equilíbrio com a funcionalidade. Cada cômodo precisava ser prático tanto como casa quanto como espaço de trabalho, mas Bernath também queria que os espaços mantivessem um apelo visual como pano de fundo para vídeos.

Apesar do sucesso de suas deliciosas receitas cuidadosamente elaboradas, seu livro de receitas e sua produção empresa, para Bernath, a parte mais gratificante de seu trabalho é o trabalho filantrópico que ele tem a sorte o suficiente para fazer. O criador está no Food Council for City Harvest e trabalha duro para elevar o trabalho que a instituição de caridade faz quando se trata de nutrir sua comunidade.

“Sendo judeu, um dos valores mais importantes é dar tsedacá, fazer caridade”, diz Bernath. "Quando eu tinha 12 anos, fiz uma demonstração de culinária em uma mercearia local e recebi US$ 300. Lembro que meu pai me fez doar uma porcentagem do dinheiro. Foi a primeira vez que realmente ganhei dinheiro e ele incutiu em mim que fui abençoado com a capacidade para ganhar esse dinheiro e, por isso, devo doar uma porcentagem dele para aqueles que não são tão abençoados quanto [eu sou]."

Além do trabalho voluntário, a origem judaica do criador afetou seu sustento em termos das receitas que ele cria e dos valores que foram instilados nele. Ele até pôde comparecer à celebração do Hanukkah na Casa Branca em 2021, que ele descreve como um dos destaques de sua vida. No entanto, à luz dos recentes eventos anti-seméticos, Bernath usou sua plataforma para amplificar as vozes judaicas e ser um líder em uma conversa desafiadora.

"Acho que ser barulhento e orgulhoso é importante", diz Bernath. "Porque é exatamente o que as pessoas que estão vomitando ódio não querem. Eles não querem que os judeus sejam barulhentos e orgulhosos. Eles não querem que os judeus celebrem seus feriados e fiquem cheios de alegria. Eu acho que a melhor maneira de combater o anti-semitismo, além da responsabilidade, é apenas ser um judeu alto e orgulhoso."

Quando não está refinando suas receitas, filmando vídeos sobre estilo de vida ou trabalhando como voluntário, Bernath gosta de passar o tempo com seus dois gatos e cachorro, cuidando do jardim e explorando tudo o que Manhattan tem a oferecer.

"Comida para mim, em sua forma mais básica, é algo que traz alegria à vida", diz ele. "Minha parte favorita de cada dia é quando eu começo a comer. Ele conecta as pessoas, no sentido físico literal, como partir o pão com alguém, ou agora com a mídia social, as pessoas se conectam por meio da comida através dos oceanos. Mas, na verdade, comida é sobre conexão."

Você pode apoiar Eitan verificando seu livro de receitas, seguindo-o Instagram, e mantendo-se atualizado com seu últimas receitas.