Fundadores da Lady & Larder ensinam como construir tábuas de queijo

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Sobre o Episódio

"Nós somos os contadores de histórias. Literalmente, a maneira como vendemos queijo é contando as histórias dos humanos que os fabricaram. Para nós, isso é uma grande fatia do bolo, e não acho que o queijo seja comercializável sem falar sobre os humanos por trás das histórias, então conhecê-los é muito importante para nós." — Sarah Simms

No Podcast Estando em casa com Hunker temos Sarah Simms e Boo Simms Hendrix de Senhora e Despensa.

Lady & Larder é uma boutique de queijos em Santa Monica, Califórnia. São bem conhecidas pelas suas tábuas de queijos, tábuas de charcutaria e tábuas de frutas ou legumes, que são verdadeiras obras de arte. (Precisa de prova? Deleite seus olhos com isso.)

Sarah e Boo, irmãs gêmeas que cresceram no mundo da hospitalidade e em uma família que se conectava para cozinhar e compartilhar refeições, falam sobre como sempre tiveram o sonho de trabalhar juntas. Assim, eles fundiram o trabalho criativo e de design de Boo com o trabalho de Sarah como chef particular (junto com seu profundo amor por queijo), e a Lady & Larder nasceu.

Nessa conversa, eles dizem que são contadores de histórias – que vendem queijo contando as histórias dos humanos que os fizeram. Para eles, esta é uma grande fatia do bolo.

Eles compartilham dicas de especialistas sobre como as pessoas podem construir suas próprias tábuas de queijo e charcutaria, incluindo a quantidade de comida necessária e por que é importante comprar localmente e sazonalmente, quando possível. Eles também compartilham dicas de harmonização - quais bebidas combinam melhor com certos queijos.

Ah, e também abordamos um tópico importante: como devemos embrulhar e armazenar nosso queijo.

Então, se você adora tábuas de queijos e enchidos, esta conversa é para você. (E, na verdade, sabemos que você adora esses quadros: de acordo com dados coletados da Eventbrite, o número de eventos em 2022 dedicados à construção de tábuas de charcutaria aumentou 89% em relação ao ano passado, cresceu quase 300% em relação a 2019!) Você também vai querer saber qual tendência do quadro eles estão entusiasmados à medida que avançamos para o novo ano.

Clique aqui para ouvir nossa conversa em estar em casa com Hunker.

Saiba mais sobre Lady & Despensa

Para saber mais sobre Lady & Larder, visite:

• Local na rede Internet: Ladyandlarder.com
• Instagram: @ladyandlarder
• Pegar. A classe deles: Aula Virtual de Tábua de Queijos e Charcutaria
• Edifício Tábua de Queijos Virtual e Presencial. Oficinas: Descubra mais
• Envie um presente: A loja de presentes

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Sobre o Podcast

‌Estar em casa com Hunker‌ ‌é um novo podcast onde exploramos a ideia de "casa" – não apenas como um lugar onde você mora, mas como uma expressão de sua identidade. A cada semana, conversamos com designers, criativos e artistas sobre quem são, como criam espaços significativos e o que "estar em casa" significa para eles.‌

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