7 receitas veganas de Hanukkah para uma celebração baseada em plantas

Comemorar o Festival das Luzes como vegano pode ser um desafio – especialmente porque muitas receitas levam ovos, laticínios e produtos à base de carne. No entanto, alguns gênios da cozinha à base de plantas criaram versões veganas de seus pratos favoritos de Hanukkah, para que todos possam se sentir incluídos à mesa. As receitas são mais simples do que você imagina e com certeza você não vai conseguir perceber a diferença na hora de provar. Perfeito para mastigar durante um jogo de dreidel, ou depois de acender as velas na menorá, essas misturas veganas de Hanukkah são um verdadeiro deleite.

1. The Edgy Veg's Vegan Challah

Se você já mordeu um pedaço de chalá, provavelmente se lembra daquela textura macia que derrete na boca e que o torna diferente de qualquer outro pão. Isso se deve à massa enriquecida e à grande quantidade de ovos que a receita costuma pedir, mas como os ovos não são vegetais, você precisará de um substituto. Candice, do The Edgy Veg, usa aquafaba, a água em que o grão de bico cozinha, como uma alternativa de ovo fofo.

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2. World of Vegan's Latkes Plant-Based

Você não pode ter Hanukkah sem latkes. Esses rissóis de batata crocantes são um item básico do feriado e esta versão vegana é perfeita para qualquer comemoração. O World of Vegan combina esses latkes com um molho de cebola caramelizada à base de plantas de dar água na boca, composto de cream cheese vegano, creme azedo vegano e maionese vegana - e cebolas, é claro.

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3. Cookies Vegan Star Spelled Cookies de Ilene Godofsky Moreno

Simbólicos da Estrela de David, esses biscoitos doces são uma sobremesa perfeita para o Hanukkah. Você só precisa seguir a receita fácil de Ilene Godofsky Moreno e pegar alguns cortadores de biscoito em forma de estrela (caso você ainda não tenha). Os ingredientes incluem linhaça misturada com água morna como substituto do ovo e leite não lácteo.

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4. Sufganiyot vegano da Zardyplants

"Sufganiyot" é apenas outra maneira de dizer "donuts de geléia". Essas guloseimas almofadadas são consumidas em Israel, normalmente recheadas com geleia e cobertas com açúcar de confeiteiro. Liz, da Zardyplants, conseguiu inventar uma versão vegana da sobremesa com apenas quatro ingredientes. Além disso, leva apenas 20 minutos para fazer - realmente não existe nada mais fácil do que isso.

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5. Zardyplants Vegan Noodle Noodle Kugel

Tivemos que incluir outra receita da Zardyplants, porque essa iguaria era apetitosa demais para deixar passar. Noodle kugel é uma caçarola judaica, tradicionalmente servida como acompanhamento nas celebrações judaicas, composta de macarrão e laticínios. Tem um sabor ligeiramente adocicado pela inclusão de fruta e canela. Esta versão à base de plantas inclui espinafre e pede tofu e levedura nutricional em vez de laticínios.

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6. Athena of Rainbow Nourishment's Vegan Jam Donut Babka

Babka é um pão doce trançado tipicamente tecido com geléia, chocolate ou canela e servido como sobremesa entre as comunidades judaicas. Athena of Rainbow Nourishment adiciona geléia à canela babka para imitar uma rosquinha de geléia - yum! Embora a massa torcida possa parecer assustadora, você pode recriar a babka com apenas alguns ingredientes da loja. Athena substitui a manteiga normal por manteiga vegana, leite vegetal por leite vegetal e ovos por manteiga vegana ainda mais.

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7. Rylee de About to Sprout's Vegan Rugelach

Rugelach são como mini babkas. A palavra se traduz em "pequenas reviravoltas" em iídiche. Você encontrará esses pequenos biscoitos enrolados na maioria das padarias de Israel - e é compreensível. A deliciosa sobremesa é apenas massa de pastel enrolada em torno de um recheio como geleia ou creme de chocolate. A versão de Rylee of About to Sprout faz a deles com geléia de figo, geléia de framboesa e recheio caseiro de semente de papoula.

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