Este hack de macarrão de um ganhador do Prêmio Nobel está causando polêmica
Crédito da imagem: rarrarorro/iStock/GettyImages
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Até onde você iria para economizar energia durante uma crise? Para alguns italianos, eles traçam uma linha no macarrão.
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Vamos explicar. Devido à guerra da Rússia na Ucrânia, os níveis de gás natural caíram em toda a Europa e, desde o verão passado, muitos temiam que o setor de energia entrasse em colapso durante o inverno.
Essa situação levou alguns, incluindo o italiano ganhador do Nobel Giorgio Parisi, um físico teórico, a sugerir métodos de economia de energia. A contribuição de Parisi é cozinhar sua massa de maneira atípica, e basta dizer que os italianos não gostaram dessa proposta.
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Tudo se resume a água quente. A fervura da água é um processo que consome muita energia. A maneira tradicional de cozinhar macarrão envolve colocá-lo em água fervente e deixá-lo descansar na panela borbulhante até que esteja cozido com perfeição.
Em setembro, no entanto, Parisi compartilhou uma postagem no Facebook
originalmente por Alessandro Busiri Vici que sugeriu uma técnica de economia de energia. Depois de ferver a água, coloque o macarrão e espere dois minutos. Em seguida, tampe a panela e desligue o fogão, deixando o calor da água já quente cozinhar bem o macarrão. Vici sugeriu adicionar um minuto ou mais de tempo extra para o macarrão cozinhar completamente.Anúncio
No geral, o método pode economizar até oito minutos de energia que, de outra forma, seriam gastos para manter a água fervendo. Parisi sugeriu que a massa deveria cozinhar mais ou menos da mesma forma - um ponto de vista que muitos italianos não compartilham.
Falando com La Repubblica, chef italiano Antonello Colonna do restaurante com estrela Michelin Antonello Colonna Labico sugeriu que a textura da massa fica emborrachada se você cozinhá-la dessa maneira.
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Embora haja uma diferença entre a ciência de cozinhar macarrão e a arte de cozinhar macarrão, a ideia de economizar energia durante o processo não é ruim, especialmente quando você considera que o italiano médio come cerca de 60 quilos de macarrão por ano, de acordo com para Pastelaria. Por Os tempos, o método de cozimento compartilhado por Vici e Parisi "pode economizar até 47% da energia que eles normalmente usam".
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Existe um compromisso a ser encontrado? Talvez. Adoraríamos que cientistas e chefs compartilhassem a cozinha para encontrar esse meio-termo feliz - e depois compartilhar uma grande tigela de espaguete.
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