Como armazenar melancia e escolher uma melancia perfeita

A suculenta melancia vermelha é um lanche icônico do verão e uma excelente maneira de se refrescar em um dia quente. Mas se você não souber como armazenar a melancia corretamente, o que deveria ser um doce pode acabar sendo uma decepção deprimente. Conversamos com Stephanie Barlow, diretora sênior de comunicações da Conselho Nacional de Promoção da Melancia, para descobrir como armazenar melancia, quanto tempo dura a melancia e como colher uma melancia na loja.

Como armazenar melancia inteira

Uma melancia fresca e sem cortes pode ser armazenada no balcão ou na geladeira. "Depois de cortada da videira, uma melancia tem cerca de quatro semanas de vida útil", diz Barlow a Hunker. Mas lembre-se de que, quando você compra um melão na loja, "isso inclui o tempo que leva para embalar [as melancias] em lixeiras, enviadas para os supermercados e expostas até que o comprador compre e leve para casa”.

Como armazenar melancia cortada

"Depois de cortar uma melancia, ela deve ser guardada e guardada na geladeira", diz Barlow. A melancia deve ser refrigerada em um recipiente hermético para minimizar o crescimento bacteriano. Os cubos de melancia cortados podem ser colocados em um recipiente de armazenamento de alimentos, um saco Ziploc ou um saco selado reutilizável ou uma tigela coberto com filme plástico ou cera de abelha para reduzir a exposição ao ar, o que ajuda a preservar o sabor do melão e textura.

"A melancia é principalmente água", diz Barlow. "Você pode mantê-lo mais fresco drenando o suco que se acumula no fundo do recipiente de armazenamento diariamente."

‌Nossas receitas favoritas de melancia que usam melancia cortada:‌

• Melancia em conserva e casca de melancia
• Cocktail de melancia batida
• martini de melancia

Como armazenar meia melancia

Quando você precisa saber como armazenar meia melancia, as mesmas regras se aplicam, seja a fruta cortada em pedaços pequenos ou apenas uma única fatia retirada. Mini melancias com fatias cortadas podem ser colocadas em um grande saco lacrado ou comida recipiente de armazenamento, mas os maiores devem ser embrulhados em plástico ou cera de abelha com os lados cortados abordado.

Quanto tempo dura a melancia?

Em última análise, enquanto um melancia você planta e cresce você mesmo pode durar cerca de um mês, um comprado em uma loja normalmente dura apenas sete a 10 dias. "Como você não pode saber quanto tempo levou para ir do campo ao carrinho de compras", observa Barlow, "o Watermelon Board recomenda consumir a melancia [comprada na loja] em uma semana".

Dica

Embora refrigerar uma melancia inteira possa prolongar um pouco sua vida útil, Barlow observa que a diferença será apenas uma questão de dias, não semanas. Como as melancias podem ocupar muito espaço na geladeira, é melhor para a maioria das pessoas armazená-las sem cortes na bancada.

Por quanto tempo a melancia cortada é boa?

Enquanto um sem cortes melancia plantada em sua cama de jardim pode durar um mês e uma do supermercado pode durar até 10 dias, Barlow diz: "Depois de cortar sua melancia e armazená-la no geladeira, você deve consumi-lo dentro de três a cinco dias." Ela observa que, embora às vezes possam durar mais do que isso, normalmente é melhor aderir à recomendação oficial de prazo de validade do National Watermelon Promotion Board para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Dica

"Todos os tipos de melancia têm o mesmo prazo de validade ou frescor", diz Barlow, "independentemente de você comprar uma melancia inteira e sem sementes; uma melancia tradicional com sementes oblongas; ou mini melancias pessoais."

Quanto tempo dura a melancia?

Sinais de que uma melancia estragou

Você pode dizer que uma melancia não cortada estragou se estiver descolorida por mofo ou bactérias; se a casca começou a murchar; ou se perdeu sua aparência brilhante ensinada e se tornou um melancia macia. Se uma melancia for armazenada ao lado de bananas, ela pode desenvolver uma mancha estragada que, segundo Barlow, terá cor e textura alteradas e poderá apodrecer toda a melancia.

Quanto à melancia cortada, você pode dizer que ela começou a estragar se tiver um cheiro estranho ou se a cor ou textura mudou. Enquanto drenar o líquido do recipiente que contém a melancia picada prolongará a vida útil, Barlow observa que o caldo perdido acabará por fazer com que a textura das peças fique mais solta, fazendo com que caiam separado. Se os pedaços de melão cortados cheiram e sabem bem, mas têm uma textura quebradiça, Barlow sugere fazer suco de melancia batendo os cubos no liquidificador.

‌Sinais de que uma melancia estragou:‌

• Está descolorido por mofo ou bactérias.
• A casca está murcha.
• Ele perde sua aparência ensinada e brilhante.
• Fica macio.
• Tem cheiro ou gosto estranho.
• Sua textura muda.
• Desenvolve uma mancha estragada (especialmente se perto de bananas).

Você pode congelar melancia?

"Como a melancia é composta por 92% de água", diz Barlow, "com certeza vai congelar!" Se você não pode comer todo o seu melão na hora, esta é uma excelente maneira de guardá-lo para mais tarde. "É melhor cortar a melancia em cubos e colocá-los em uma assadeira forrada no freezer", diz ela. "Depois que os cubos estiverem congelados, você pode colocá-los em um saco com zíper ou em um recipiente de armazenamento de alimentos mantido no freezer por uma semana."

Embora a melancia congelada possa ter uma textura diferente, ainda é refrescante mastigar como um picolé. Como alternativa, Barlow sugere colocá-lo no liquidificador para obter uma melancia de um ingrediente. Ou você pode usar os cubos de melancia para refrescar e dar sabor a águas com gás, chás gelados e limonadas.

‌Como congelar melancia:‌

1. Corte sua melancia em cubos.
2. Coloque os cubos de melancia em uma assadeira forrada.
3. Coloque a assadeira no freezer.
4. Depois que os cubos estiverem congelados, coloque-os em um recipiente de armazenamento de alimentos.
5. Coloque o recipiente no congelador por até uma semana.

Como escolher uma melancia na loja

Embora muitas pessoas gostem de bater, bater, bater ou bater na casca de uma melancia para "ouvir" se está maduro, Barlow observa que ela não aconselha o uso desse método, pois é difícil saber o que ouvir para. Em vez disso, ela diz que você deve começar olhando para a casca da melancia.

"Você quer uma melancia livre de inchaços, hematomas, cortes ou perfurações", observa Barlow, acrescentando que arranhões leves na pele grossa são normais. Ela também aconselha a não julgar uma melancia por sua forma, cores ou listras, pois variedades diferentes parecem diferentes e algumas nem mesmo têm listras. "Na verdade, existem mais de 1.200 variedades cultivadas em 96 países em todo o mundo!" ela diz.

Quando você pegar o melão, ele deve ser pesado para seu tamanho e idealmente deve ter uma mancha amarela amanteigada onde a melancia ficou no chão enquanto amadurecia ao sol. "Uma mancha moída muito branca e provavelmente pouco madura, com gosto mais de pepino com pouca doçura ou cor", diz Barlow. "Às vezes, uma mancha amarela muito gritante indica amadurecimento excessivo, onde é mole ou com textura granulada. Amarelo manteiga é o tom perfeito!"

Resumo de como armazenar melancia