Poate doriți să vă regândiți modul de stocare a ketchup-ului

Acasă, probabil că vă stocați sticlele de ketchup în frigider. Cu toate acestea, atunci când mergi la o masă, ei îi pun pe mese la temperatura camerei. Deci, care este treaba? Ar trebui să ne păstrăm ketchupul în cămară sau în frigider?

Pentru a ajunge la fundul acestei enigme de depozitare a alimentelor, am contactat dieteticienii pentru răspunsurile lor de la experți.

„Nedeschis, ketchup-ul este bun timp de aproximativ un an în cămară. Odată deschis, așteptați ketchupul să dureze aproximativ o lună dacă nu este refrigerat ", Isabel Maples, nutriționist și dietetician înregistrat la Academia de Nutriție și Dietetică, spune Hunker. "Cât durează, din nou, este o calitate a alimentelor, nu o problemă de siguranță alimentară, dar va dura mai mult într-un loc răcoros și întunecat decât va fi dacă va fi expus la lumina soarelui și la căldură."

Arțarii adaugă că ingredientele de ketchup, cum ar fi roșiile, oțetul, sarea și zahărul (care creează aciditate ridicată) ajută la menținerea condimentului în siguranță la temperatura camerei. Cu toate acestea, calitatea va scădea mai repede, provocând modificarea culorii și parfumului produsului. Ținându-l în frigider, ceea ce recomandă compania Heinz, ketchup-ul este capabil să-și mențină nuanța de roșu aprins.

Amy C. Keating, un dietetician înregistrat, nutriționist și liderul programului la Rapoarte de consum, adaugă că Aplicația USDA FoodKeeper confirmă faptul că ketchup-ul trebuie refrigerat pentru controlul calității. „Ketchupul comercial, sosul de cocktail și sosul de chili sunt stabili în rafturi în condiții de siguranță atunci când sunt depozitate la temperatura camerei după deschidere”, scrie USDA. „Calitatea, nu siguranța, este motivul pentru care etichetele de pe aceste produse sugerează ca acestea să fie refrigerate după deschidere.”

Când vine vorba de motivul pentru care multe restaurante aleg să păstreze ketchupul pe masă, Maples spune că se datorează consumului de ketchup mai repede decât noi acasă. De asemenea, multe unități vor umple sticlele zilnic.

Deci, la sfârșitul zilei, veți dori să vă păstrați ketchup-ul în frigider... dacă nu treceți o sticlă de ketchup pe zi.