Cum să știi când să alegi lămâi

Legile cu lămâie nu protejează consumatorul de a cumpăra lămâi necoapte, dar poate că ar trebui. Când deschideți unul dintre aceste fructe citrice, probabil așteptați carne fermă și mult suc. Așadar, ceva mai puțin vrăjește inima culinară. Dacă aveți propriul arbore de lămâie (Citrus limon spp.), Puteți preveni dezamăgirea învățând secretele culegerii fructelor coapte.

Un pom de lămâie din livada din curtea dvs. asigură o aprovizionare cu citrice suculente. Diverse culturi de lămâi sunt împietrite în Departamentul Agriculturii din SUA zonele de rezistență 9 până la 10. Unele dintre aceste culturi, inclusiv „Eureka” (Citrus limon „Eureka”), umplu copacul cu fructe strălucitoare aproape tot anul. Fructele nu sunt coapte până când nu se dezvoltă culoarea, ci doar pentru că o lămâie este o nuanță specială de galben nu înseamnă că este copt.

Dacă smulgeți alte tipuri de fructe din copacii lor înainte ca aceste fructe să fie coapte, este nevoie de doar puțin răbdare până când se coacă. Aceeași manevră cu o lămâie vă va cumpăra dezamăgire. Lămâile se coacă deloc de copac sau deloc. Așadar, este corect să ajungi la momentul potrivit pentru recoltare. Lămâile coapte sunt o nuanță strălucitoare de galben sau galben-portocaliu și au o strălucire a pielii lor. Pielea încrețită sau plictisită înseamnă că ați așteptat prea mult; fructele au trecut de primele lor.

Totuși, globul ocular din lume nu este suficient pentru a identifica o lămâie coaptă. Ești mai bine să testezi gustul unui fruct pentru a judeca maturitatea restului lămâilor copacului. Știți totuși ce fructe aveți gust. Cultivele precum „Eureka” și „Lisabona” (Citrus limon „Lisabona”) oferă fructe turtă și suculente la timpul recoltei, în timp ce lămâile din cultivar "Meyer", numit și Meyer îmbunătățit (Citrus meyeri și Citrus limon "Meyer îmbunătățit"), sunt mai blânde și mai dulce.

Când lămâile copacului dvs. se coace, este posibil să aveți mai multe mâini pe care le puteți folosi. Cea mai bună alegere pentru păstrarea fructelor este pe copac, potrivit Extensiei Cooperative a Universității din California din județul Sacramento. Cu toate acestea, înghețările dure afectează lămâile. Deci, alegeți toate fructele coapte dacă se așteaptă un sistem de vreme rea. Fructele coapte se păstrează bine într-o pungă de plastic la frigider timp de una sau două săptămâni, în funcție de soi. Lămâile „Meyer” nu durează atât timp cât lămâile de tartru. O alternativă la depozitarea lămâilor într-un frigider este să dați fructe și să păstrați sucul în congelator pentru utilizare viitoare.