Pericolele de vase ceramice

Se acordă mai multă atenție la ceea ce se află în ghivece și tigăi, caserole și tăvi, toate aterizând pe masă. În ultimele două decenii, conștiința a crescut în ceea ce privește modul în care geamurile de pe vasul tău pot avea plumb stratul de acoperire în tigaie poate provoca boli și tot felul de alte speculații despre cancerigeni și dincolo. Dacă v-ați întrebat despre pericolele pentru sănătatea vaselor ceramice, există câteva lucruri importante de știut.

„Vase de gătit” este de obicei orice mâncare este gătită, ceea ce ar putea însemna mâncăruri pe bază de ceramică, sub formă de caserole, tăvi și vase de copt, lituite sau în alt mod. Există însă și vase de gătit „acoperite cu ceramică”, care apar sub formă de ghivece, tigăi și tigăi care au devenit atât de populare în ultimii cinci ani.

Cât despre ceramică, este în esență o lut împietrită de foc, iar oamenii au gătit cu ea de sute, dacă nu mii, de ani. Poate fi unul dintre cele mai sigure materiale de consumat, dar atunci când este lăsată netratată, ceramica va deveni pătată sau decolorată, motiv pentru care ceramica devine, de obicei, vitrată. Această glazură este adesea în discuție și poate conține cadmiu sau plumb, printre altele. Și uneori, argila provenită din ceramică poate fi și problematică.

Când gătiți, în funcție de cuptorul sau aragazul dvs., vasele de gătit pot atinge temperaturi de peste 700 de grade Fahrenheit. Pentru unele vase, cum ar fi soiul antiaderent, aceste temperaturi ridicate determină apariția substanțelor chimice în alimente. Acestea includ lucruri precum cadmiu și plumb, care sunt eliminate treptat în Statele Unite, dar sunt încă obișnuite în alte locuri.

Vesela este lovită, supusă la foc mare, agitată, agitată și răzuită. Așa cum se întâmplă, suprafața sa - indiferent dacă este un finisaj antiaderent, fontă emailată sau chiar o tajină ceramică glazurată din Maroc - poate deveni zgâriată sau ciobită. În ceea ce privește metalul, acest lucru poate însemna că particulele metalice cu un pic de izbucnire intră în alimente. Cu acea tigaie ceramică cioplită, de exemplu, acele zgârieturi sau așchii înseamnă că puteți obține geamuri sau chiar fulgi ceramică din mâncarea dvs., care poate varia de la nu este periculos la foarte toxic, în funcție de locul în care este și de volumul percolare.

Indiferent dacă este geamul care este problema sau este vorba despre componentele ceramicii în sine, teama cea mare cu vase suspecte este că va scurge toxicitatea alimentelor. Și unele alimente, cum ar fi iubita roșie sau orice alte citrice, au o aciditate crescută care escaladează această reacție.

Dacă te uiți la numere, se pare că o masă cu aceste feluri de mâncare nu este deosebit de periculoasă, dar preocuparea mai mare este efectul lor cumulativ - adică folosirea acelor mâncăruri după masă, după o zi zi. Chiar și o singură masă pe zi acasă pe aceste feluri de mâncare ar însemna peste 365 de expuneri anual, iar aceste expuneri minuscule se pot adăuga.

În anii 80, o poveste înfiorătoare a apărut despre un cuplu din Seattle, Don și Fran, doi călători care au colectat niște căni de ceramică și ceramică dintr-o familie din Italia care le-a făcut timp de șapte generații. Aceste căni au devenit preferatele lor pentru cafenele de dimineață, folosite aproape zilnic pentru cel puțin o ceașcă de joe.

În următorii trei ani, cuplul a devenit otrăvit aproape fatal cu plumb și a fost supus unor testări ample pentru a găsi sursa otravii. Cauza a făcut titluri în întreaga lume, pentru că nimeni, cel puțin cuplul, nu și-ar fi putut închipui că acele cupe ar fi sursa intoxicației care le-a ucis aproape. În timp ce își beau cafeaua de dimineață în mai puțin de o oră, un test administrat de FDA a descoperit că după 24 de ore, cafeaua acidă însemna de peste 400 de ori nivelul acceptat de plumb se va scurge din cani.

De unde e? Dacă un produs a venit, să zicem, Japonia, este probabil sigur, deoarece au legi stricte. Dar alte locuri pot avea o reglementare și o supraveghere mai reduse. Multe regiuni din Europa și Asia au artizani care încă utilizează plumb și alte substanțe chimice în procesele lor.

Deci, de ce li se permite să vândă feluri de mâncare fabricate cu materiale nesigure? Deoarece le vând ca obiecte de decor, mai degrabă decât vase alimentare, ceea ce înseamnă că oala frumoasă nu este menită să fie gătită, ci doar oglindită. Poate că un comerciant nu a folosit etichetarea corespunzătoare „nu pentru alimente”. Sau poate de-a lungul timpului, s-a purtat o etichetă „nu pentru gătit”. Oricum, este unul dintre riscurile asumate la cumpărarea de ceramică uzată în magazine vintage și altele.

Dacă nu sunteți sigur de origine sau ne-ați propus pentru mâncăruri ceramice, nu le folosiți pentru mâncarea caldă. Folosiți-le ca un bol de fructe sau pentru nuci de petrecere, sau pentru acele de pin care vă place să afișați toamna. Dar asta este.

Urmând sugestiile de îngrijire ale producătorului este întotdeauna recomandat, dar ce se întâmplă dacă nu este marcat? În general, evitați să folosiți vase ceramice chiar pe elemente de aragaz sau flăcări. Nu folosiți nimic altceva decât spălături sau cârpe pentru a nu zgâria, astfel încât să nu deteriorați geamurile.

Dacă ceramica dvs. prezintă fisuri sau jetoane, este timpul să nu mai folosiți. Dincolo de modul în care ai putea consuma fulgi sau chipsuri, există și bacterii care pot rezida în interiorul fisurilor.

Din păcate, ceramica nu se reciclează, dar ceramica ciobită sau crăpată pare fabuloasă într-o grădină sau adăpostește un mic vas de suculente pe veranda ta. Puteți, de asemenea, rupe ceramica și folosiți cioburile pentru a crea modele de mozaic pe orice, de pe mese de masă până la rame de oglindă.

Vase de gătit acoperite cu ceramică sunt tendința recentă în vase și tigăi. Acestea sunt tigăi metalice acoperite cu ceramică și nu sunt lipite. Acoperirile sunt, în general, considerate sigure și se realizează folosind siliciu și alți compuși anorganici care nu conțin carbon. În funcție de marcă, acestea pot fi în condiții de siguranță la cuptor până la 842 Fahrenheit - care este cu aproape 400 de grade mai mare decât Teflon - fără a emite vapori sau toxine.

O considerație este că vasele de gătit acoperite cu ceramică nu ar trebui să fie niciodată utilizate în extremități înapoi. Așadar, nu scoateți o tigaie din frigider și puneți-o pe un arzător fierbinte sau într-un cuptor încins, pentru că, în caz contrar, puteți sparge acoperirea. Dar chiar și îngrijirea corespunzătoare a unei tigaie acoperită cu ceramică poate avea o longevitate mai mică decât ar fi în cazul altor acoperiri antiaderent. Unele studii arată că teflonul și altele asemenea pot dura de șase ori mai mult.

În cele din urmă, există unele companii care fabrică tachete și cuptoare olandeze din 100% procente ceramice pure, fără metale. Aceste produse sunt nu numai sigure, dar și vase de calitate, atunci când sunt făcute bine. America Xtrema este unul dintre astfel de mărci, care a fost aprobat de FDA și susținut de o garanție de zece ani, ca să nu mai vorbim de aterizări recenzii de vase ceramice de înaltă calificare. Emile Henry este un brand popular francez cunoscut pentru orice, de la tagine-urile lor premiate până la ghivecele de supă de ceapă franceză. Deci, când priviți vase ceramice și sănătatea sa în raport cu pericolele, știți că „vase ceramice” este o o categorie mare, mare și produsele sale de cea mai bună calitate, de cea mai bună calitate, tind să fie printre cele mai sigure dintre orice vase pe care le vei găsi utilizare.