5 plante anuale pe care ar trebui să le crești

O grădină de ierburi este un punct de plecare excelent pentru noii grădinari care își încearcă mâna la cultivarea plantelor comestibile de atunci ierburile tind să fie mai ușor de cultivat decât majoritatea fructelor și legumelor, iar ierburile anuale sunt în special plină de satisfacții. Acest lucru se datorează faptului că anuarele au un ciclu de viață care durează doar un singur an, ceea ce înseamnă că, de obicei, puteți începe să recoltați într-un aproximativ o lună de plantare a semințelor (spre deosebire de plante perene, cum ar fi salvie sau rozmarin, care poate dura șase luni sau chiar câțiva ani la ajunge la stadiul de recoltare). În plus, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la iernare și nu există nicio vină dacă una dintre plantele dvs. nu supraviețuiește primul său an. Ierburile culinare proaspete tind să aibă un gust mai vibrant și mai aromat decât cele uscate, deoarece puteți crește aceste plante într-un o perioadă scurtă de timp, iar ierburile anuale vă oferă, de asemenea, o mare oportunitate de a încerca noi soiuri de ierburi, cum ar fi lemnul dulce busuioc.

1. Busuioc

Busuioc (Ocimum basilicum) este una dintre cele mai populare plante medicinale din întreaga lume și este, de asemenea, una dintre cele mai bune plante medicinale anuale pentru noii grădinari. Frunzele sale mari și aromate fac un plus delicios la salate, supe, paste și sosuri. Există până la 150 de tipuri diferite de busuioc și, în timp ce cel mai popular este busuiocul dulce, tu s-ar putea să doriți, de asemenea, să experimentați cu alte soiuri, cum ar fi Genovese, Thai, scorțișoară sau lemn dulce soiuri.

Ciclul natural de viață al busuiocului nu este niciodată deosebit de lung, dar va trăi cel mai mult timp pe timp foarte cald, ca cel din zonele 10-11, unde va fi în siguranță de apăsările reci. Plantează busuioc într-o zonă cu soare plin numai după ce a trecut orice amenințare de îngheț sau crește-l în interior, deoarece nu poate supraviețui nici măcar cea mai mică cantitate de îngheț. Plante spațiale între 12 și 18 inci. Păstrați solul umed, dar nu umed.

Puteți folosi bucătăria sau foarfece de ierburi recoltarea frunzelor de busuioc de îndată ce are o mulțime de frunze mari, complet crescute (aproximativ 50 de zile după plantare), iar recoltarea regulată va contribui la încurajarea creșterii frunzelor. Nu recoltați mai mult de o treime din frunze simultan în timpul sezonului de creștere. Ciupiți florile pe măsură ce încep să apară pentru a prelungi puțin viața plantelor, deoarece însămânțarea face ca frunzele să aibă un gust amar și să înceteze.

2. Cilantro

Cilantro (Coriandrum sativum) este două pentru unul, deoarece puteți mânca frunzele verzi strălucitoare, împărțite și tulpinile lungi și subțiri (care sunt denumită în mod obișnuit „coriandru”), precum și semințele picante, cu aromă de citrice (care sunt denumite de obicei "coriandru"). Ambele coriandru și coriandru sunt utilizate pe scară largă în toate tipurile de feluri de mâncare internaționale, inclusiv salsa, guacamole, chimichuri, cartofi prăjiți, chutneys, curry, murături și multe altele.

Cilantro este ușor tolerant la îngheț și ar trebui să fie plantat la începutul primăverii în zonele 3-8. În zonele 9 și mai mari, cel mai bine este să plantați toamna târziu. Plantați semințe de coriandru adâncime de 1/2 inch într-o zonă cu soare plin în climă mai rece și o zonă cu umbră parțială în zone mai calde. Păstrați solul umed, dar asigurați-vă că nu se udă niciodată. Puteți recolta ramuri de la bază cu foarfece odată ce sunt suficient de mari (aceasta va dura aproximativ două până la trei săptămâni după ce semințele germinează), dar nu luați niciodată mai mult de o treime dintr-o plantă la un moment dat.

Vremea fierbinte va declanșa coriandruul să meargă la sămânță, iar frunzele vor începe să se stingă în acest moment. Când apar capete de semințe maronii, tăiați-le și folosiți o șnur pentru a le atârna cu susul în jos într-o pungă de hârtie până când cojile se deschid câteva zile mai târziu, lăsând semințele gustoase de coriandru să cadă în fundul sac. De asemenea, poate doriți să lăsați câteva capete de semințe pe plantă, deoarece cilantrul se auto-semințe ușor și va crește an de an, dacă i se permite să meargă la semințe în aer liber.

3. Pătrunjel

Patrunjel (Petroselinum crispum) este ușor tolerant la îngheț și este o plantă excelentă în aer liber pentru zonele 7 și mai calde, unde este tehnic crește ca o bienală, deși majoritatea grădinarilor o cultivă anual, deoarece aroma este mai bună în prima sa an. În timp ce pătrunjelul creț cu frunzele sale verzi și verzi este cea mai cunoscută varietate a acestei plante, nu treceți cu vederea patrunjelul italian cu frunze plate, care este mai potrivit pentru vremea caldă de vară. Pătrunjelul cu frunze plate este, de asemenea, apreciat pentru capacitatea sa de a supraviețui mai bine procesului de gătit decât verișorul său mai faimos. Rețineți că pătrunjelul italian arată în mod similar similar cu coriandrul, totuși, deci dacă creșteți ambele plante, asigurați-vă că adăugați markeri, astfel încât să nu vă confundați unul cu altul.

Plantă pătrunjel la începutul primăverii odată ce solul este funcțional, distanțându-se între 6 și 8 inci. În zonele mai reci, planta necesită soare plin, dar în locații mai calde, oferă umbră parțială pentru ao proteja de soarele fierbinte de după-amiază. Cultivați-l în sol bine drenat și apă regulat ori de câte ori centimetrul superior al solului se simte uscat. Ramurile pot fi recoltate la bază cu foarfece odată ce sunt suficient de mari pentru a fi utilizate (aproximativ 80 de zile după plantare), dar aveți grijă să nu folosiți niciodată mai mult de o treime din plantă simultan. Recoltați întreaga plantă la sfârșitul sezonului și replantați în anul următor pentru a vă asigura că aveți întotdeauna la îndemână pătrunjel de mare gust.

4. Anason

Cu florile albe dantelate și frunzișul delicat, cu pene, care atinge până la 2 metri înălțime, anason (Pimpinella anisum) este o plantă anuală excelentă care trebuie cultivată în scopuri estetice, deși semințele și frunzele sunt apreciate pentru aroma lor asemănătoare licoricilor, ceea ce face un plus excelent pentru pâine, salate, produse de patiserie, murături și multe altele. Este demn de remarcat faptul că anasonul și feniculul (care este o plantă perenă) sunt veri din aceeași familie de plante și sunt în mod obișnuit confundat unul cu celălalt, „becul de anason” vândut în magazinele alimentare este de fapt doar becuri de fenicul etichetate greșit. Nu vă așteptați să recoltați bulbi din plantele de anason.

După ce amenințarea cu înghețul a trecut în zona dvs., plantați anason într-un loc însorit, la adăpost de vânt, distanțând plantele la aproximativ 6-18 inci. În general, veți dori aproximativ 12 plante pentru a vă asigura că aveți suficiente semințe cu care să gătiți pe tot parcursul anului și, dacă veți ajunge cu un plus, vestea bună este că acestea pot dura până la patru ani. Aceste plante nu-i plac umezeala excesivă, deci apă numai atunci când solul începe să se usuce și nu supraapă. Puteți recolta frunzele tăindu-le cu foarfece după cum este necesar pe tot parcursul sezonului de creștere.

Florile înfloresc la începutul verii până în mijlocul verii, iar restul frunzelor se vor stinge curând după aceea. La fel ca semințele de coriandru de pe coriandru, semințele sunt cel mai bine recoltate prin tăierea tulpinilor care conțin semințe capete și apoi agățându-le cu susul în jos în partea de sus a unei pungi de hârtie, astfel încât să puteți prinde semințele în timp ce acestea toamna. Pasteurizați semințele într-un cuptor setat la 100 de grade Fahrenheit timp de 15 minute înainte de depozitare.

5. Mușețel german

Mușețel german (Matricaria chamomilla) este ușor de identificat prin frunzișul său asemănător cu feriga, care atinge până la 3 metri înălțime și florile sale albe, care arată ca margarete mici și pot fi folosite pentru a face ceaiuri de plante. Deși împărtășește multe caracteristici similare cu verișorul său peren, mușețelul roman (Chamaemelum nobile), Mușețelul german este anual. Fiți conștienți, totuși, că, deși această plantă moare după sezonul de creștere, este o auto-semănătoare atât de prolifică încât este adesea considerată o buruiană. Din acest motiv, fii precaut dacă intenționezi să crești această plantă în curtea ta și nu vrei să o vezi an de an, mai ales dacă locuiești în zonele 5-8, unde această plantă se descurcă deosebit de bine.

După ce a trecut ultima amenințare de îngheț, plantați mușețel german în sol nisipos, la distanță de aproximativ 8 centimetri. Mușețelul german necesită soare complet sau umbră ușoară și trebuie udat doar ocazional când solul este complet uscat. Plantele vor înflori pe tot parcursul verii începând cu aproximativ o lună după plantarea semințelor și ar trebui recoltate înainte ca florile să înceapă să se usuce pe tulpină. La recoltare, aveți grijă să scoateți toată tulpina, deoarece numai floarea trebuie folosită în ceai.

În timp ce florile proaspete pot fi folosite pentru ceai, majoritatea oamenilor aleg să le usuce, deoarece durează mai mult. Uscați-le într-o zonă caldă și întunecată și păstrați-le într-un recipient sigilat timp de până la un an. O ceașcă de ceai necesită 1 linguriță de flori uscate sau 2 lingurițe de flori proaspete.