Caracteristicile unei plante de busuioc

Deși este popular în bucătăria italiană și din Asia de Sud-Est, busuiocul sau busuiocul dulce (Ocimum basilicum) este originar din India. Este o plantă anuală cu frunze aromatice care este strâns legată de mentă (Lamiaceae). Frunzele aromate de busuioc, cu nuanțe de cuișoare și piper, sunt utilizate pe scară largă ca ingredient de salată proaspătă și în supe și tocanite.

Busuiocul dulce crește pe măsură ce arbuștii anual-licitați până la 20 de centimetri. Frunzele strălucitoare, ovale, pot avea o lungime de 4 centimetri, iar tulpinile sunt dure și profilate. Plantele de busuioc produc vârfuri de flori albe urmate de semințe mici, negre.

Busuiocul genovez (O. b. var. genoveză) este o varietate de busuioc dulce folosit în mod tradițional pentru a face pesto. Busuioc thailandez (O. b. var. thyriflorum) are frunze mari, ascuțite și tulpini ramificate, purpurii, de până la 36 cm înălțime. Nu trebuie confundat cu busuiocul sfânt thailandez (Ocimum tenuiflorum), o specie de busuioc separată, dar strâns legată. Busuioc de lămâie (O. b. var. citriodorum) are frunze fine și un miros de citrice.

Semințele de busuioc germinează la temperaturi peste 65 de grade Fahrenheit. Semănați semințele în interior cu șase până la opt săptămâni înainte de ultimul îngheț. Acoperiți sămânța cu 1/4 inci de sol. Răsadurile sunt gata de transplant pentru o înălțime de 6 centimetri și temperaturile au crescut peste 50 de grade F.

Plantează răsaduri de busuioc în aer liber, odată ce au trecut toate șansele de îngheț. Plantele de busuioc prosperă în condiții însorite și cu un sol bogat, dar bine drenat și au nevoie de apă abundentă, mai ales pe timpul verii. Lasă aproximativ 2 metri între plante și 3 metri între rânduri. Fertilizați la plantare folosind 3 kilograme de îngrășăminte granulare cu azot scăzut (5-10-10) la 100 de metri pătrați. Aplicați un mulch de 3 inci sau ace de pin sau gunoi de frunze în jurul plantelor de busuioc pentru a menține umiditatea solului.

Busuiocul dulce a fost folosit, în mod tradițional, alături de roșii în rețetele italiene, dar aroma lui piperată se întâmplă și cu legume precum vinete și dovlecei. Frunzele proaspete de busuioc sunt utilizate în salate de roșii și sunt un ingredient vital în sosul pesto. Busuiocul este cel mai bine adăugat în mâncărurile gătite în ultimul moment, deoarece aroma sa se disipează cu căldura.