Cum să crească și să aibă grijă de ciuperci

Cultivarea ciupercilor comestibile este un tip diferit de grădinărit, dar este posibil să faceți o dată ce înțelegeți procesul. Și există toate motivele pentru a face acest lucru, deoarece ciupercile sunt sărace în grăsimi și proteine, dar destul de mari într-o varietate de vitamine B importante. Mai mult, ciupercile sunt extrem de versatile în bucătărie și sunt delicioase.

Ceea ce numim o ciupercă este într-adevăr corpul fructific al stratului de miceliu care stă la baza unei ciuperci. În timp ce ciuperca în sine apare de obicei foarte repede și dispare aproape la fel de repede, miceliul care stă la baza poate persistă mai multe luni, chiar ani, ceea ce înseamnă că o zonă predispusă la creșterea ciupercilor poate rămâne productivă pentru unii timp.

Majoritatea ciupercilor sunt membre ale ordinii plantelor _Agricales_ - o ordine care funcționează într-o manieră mult diferită de plantele care depind de lumina soarelui. Ciupercile, inclusiv cele care produc ciuperci, nu fotosintetizează lumina, ci au alte mijloace de absorbție a nutrienților din împrejurimi. Așa se explică de ce atât de multe ciuperci favorizează condițiile întunecate și umede, unde există o aprovizionare din belșug de vegetație în descompunere.

Cele mai multe, dar nu toate, ciupercile se arată ca fiind creșteri cu tulpini scurte care susțin capace mai mari, rotunjite. Termenul "toadstool" este adesea folosit pentru o ciupercă care are un capac rotund, în formă de umbrelă (pileus), deși în practică termenul se referă de obicei la orice ciupercă considerată otrăvitoare - cu termenul „ciuperci” rezervat acelor forme care sunt comestibile.

Ca orice plantă, speciile de ciuperci au un habitat natural climatic și geografic. Cu toate acestea, cele care sunt cultivate tipic ca ciuperci comestibile pot fi cultivate cu adevărat oriunde, cu condiția ca condițiile să fie stabilite. În climele mai reci, cultivarea poate fi limitată la interior. O mână mare de specii de ciuperci sunt delicioase pentru consum, în timp ce un procent mult mai mare este fie bland după gust, fie amar sau ușor alergenic. În lista ciupercilor comestibile comune găsite mai jos, se menționează habitatul natural, dar toate acestea pot fi și sunt cultivate în aproape toate regiunile.

Un grup mult mai mic de ciuperci include specii foarte toxice. Deși obțin o atenție considerabilă, există numeroase specii foarte otrăvitoare printre multe sute găsite în întreaga lume. Cu toate acestea, persoanele care colectează ciuperci în sălbăticie sunt bine sfătuite să nu consume nicio ciupercă pe care nu au identificat-o definitiv, deoarece unele forme otrăvitoare arată foarte asemănătoare cu cele comestibile.

Iată câteva ciuperci otrăvitoare nord-americane obișnuite. Deși există unele ciuperci comestibile care seamănă foarte mult cu acestea, cel mai bine este să eviți ceva care chiar seamănă cu acestea - mai mult de un „expert” amator a consumat din neatenție ciuperci toxice.

• Fly Ageric (Aminita Muscaria)
  
• Șapcă de moarte bijuterie (Amanita Gemmata)
  
• Cap deces (Amanita Phalloides)
  
• Șaua Elfului (Helvella Lacunosa)
  
• Galerina de toamnă (Galerina Marginata)

Următoarele ciuperci sunt alegeri obișnuite pentru persoanele care doresc să-și crească singură. Toate aceste tipuri pot fi achiziționate ca parte a kiturilor în creștere de la comercianții online.

Ciupercile mici cu capac alb, vândute cel mai frecvent în magazinele alimentare sunt forma imatură a ciupercilor care, dacă ar fi lăsate să crească mai mult, ar fi numite portabellas.

Aceasta este o ciupercă comestibilă foarte obișnuită cultivată pentru prima dată în Germania, dar acum cultivată în întreaga lume.

Originară din Asia de Est, ciupercile de rahat sunt consumate peste tot în lume și sunt considerate medicinale în unele forme de medicină tradițională.

Originară din America de Nord, Europa și Asia, crinul Leului are învârtituri îndelungate, iar în sălbăticie tinde să apară pe copaci de foioase (în special de fag) la sfârșitul verii și toamna.

Capacul de vin se găsește în Europa și America de Nord, dar a fost introdus și în Australia și Noua Zeelandă. Aceasta tinde să crească pe chipsuri de lemn și mulci de scoarță vara și toamna și este cultivată pe scară largă pentru hrană.

Această ciupercă sălbatică foarte populară este portocalie, galbenă sau albă, cu formă de pâlnie și miros fructat și gust piperat. Sunt comune în nordul Europei, America de Nord, America Centrală și în Asia. Cresc pe podelele pădurilor și în ierburi și sunt foarte bogate în vitamina C, vitamina D și calciu.

Aceste ciuperci distinctive cu aspect de fagure sunt foarte apreciate de bucătarii gourmet. Deoarece sunt dificil de cultivat, recoltarea sălbatică este comună în toată gama naturală a acestora în emisfera nordică. Totuși, unii entuziaști au descoperit că este posibil să cultive păsări în condiții controlate.

O modalitate ușoară de a începe să vă cultivați propriile ciuperci este să achiziționați un kit de creștere de la un retailer online sau companie de semințe de catalog. Toate ciupercile comestibile menționate mai sus pot fi achiziționate în truse, dar cele mai obișnuite (și mai ușor de cultivat) sunt ciupercile cu buton / portabella, rahat și stridii.

Unele truse includ doar sporii de ciuperci (icre) și instrucțiuni despre cum să faci despre cultivarea ta, în timp ce altele pot include un mediu în creștere și recipiente. Citiți cu atenție înainte de a comanda pentru a înțelege ce este inclus.

Următoarele instrucțiuni oferă instrucțiuni generale care vor funcționa pentru majoritatea ciupercilor. De asemenea, poate doriți să consultați informații specifice cu privire la ciuperca specială pe care o cultivați.

Lucruri de care vei avea nevoie

• Compost

• Tavi din lemn sau plastic, aproximativ 2 centimetri adâncime și 2 x 3 ft. in marime

• Spray mister

• Cumpăra spori de ciuperci (icre)

• Mușchi de turbă