Cum să crești andive

Dacă intrați în centrul de grădină local și solicitați andive (Cichorium endivia), puteți veni acasă cu o altă plantă decât vă așteptați. Există două varietăți semnificative de andive și fiecare arată și are un gust puțin diferit.

Cunoscut sub numele de frisee (Cichorium endivia var. crispum), andive cret seamănă cu un cap pufos de salată. Frisee are o aromă foarte puternică și aveți nevoie doar de puțin din el pentru a aromă supe, salate și alte feluri de mâncare. Aroma mult mai blândă este escarola (Cichorium endivia var. latifolia). Uneori sunat andive frunze late, escarola are o aromă mai blândă decât frisee. De asemenea, arată puțin diferit, asemănător cu salata verde.

Ambele necesită aceleași condiții de creștere, astfel încât alegerea uneia este o chestiune de gust personal. În general, cei care încep să gătească cu andive ar trebui să opteze pentru aroma mai blândă a escarolei. Deși oricine își poate încerca mâna la creșterea andivei, planta tinde să se înțepenească (să meargă la semințe) ori de câte ori este nemulțumită de condițiile sale de creștere. Nu lăsați andive să vă frustreze dacă sunteți nou în grădinărit, deoarece aceasta poate fi o plantă dificil de cultivat. Dacă al tău se înșurubează, încearcă să-ți dai seama ce a greșit și încearcă din nou în sezonul de creștere următor.

Cele mai bune utilizări pentru Endive

Bucătarii folosesc andive pentru a condimenta supele și salatele. Endive este un ingredient atât de popular în supa de nuntă italiană, încât mulți consideră că este o blasfemie să folosești orice alte verdeață. De asemenea, puteți săteți, să fierbeți sau să grătiți leguma. Pentru a vă asigura că aveți suficient pentru a vă plimba, plantați două sau trei plante de andive pe persoană.

Cum să crești andive

• Denumirea comună: Endive, escarole, frisee
  
• Nume botanic:Cichorium endivia
• Când să plantați: Așteptați până când temperatura solului pe timp de noapte este peste 60 de grade Fahrenheit
  
• Zonele USDA: 3-10
• Expunere solară: Soare plin sau parțial soare
  
• Tipul solului: Sol umed, bine drenat
• Când este în probleme: Frunzele ofilitoare, decolorate; pierderea vigoarei generale
  
• Când este înfloritor: Frunze sănătoase, verzi și albe, fără pete și decolorare
  

Începând Endive From Seed

Puteți planta semințe de andive în grădină sau le puteți începe în interior. Începeți prin a lucra unii compost în sol pentru a-l pregăti pentru plante. Puteți apoi să vă plantați semințele de andive cu o adâncime de aproximativ 1/4 inch, distanțând fiecare plantă la 9 inci.

Dacă sunteți îngrijorat de faptul că nu toate semințele dvs. vor germina, plantați-le mai apropiate și subțiați răsadurile mai târziu, dacă este necesar. Plantele de andive crescute prea apropiate tind să se înțepenească mai degrabă decât să producă, așa că le spațiem cu atenție. Înlocuiți murdăria peste semințe și udați-le ușor imediat după plantare.

Dacă ați început semințele în interior și lucrați acum cu răsaduri, lucrați compost în sol pentru a adăuga substanțe nutritive și slăbiți murdăria. Plantele tinere se descurcă cel mai bine atunci când solul este slăbit și ușor de împins rădăcinile. Solul compactat deține prea multă apă și face dificilă stabilirea de noi plante. Plantați răsaduri de andive la o distanță de 9 centimetri la aceeași adâncime ca în vasele lor originale sau tavi pentru seminte. Udați răsadurile după plantare.

În ce zonă crește cel mai bine Endive?

Deși este o plantă bienală, andiva este cultivată ca plantă anuală în zonele de rezistență USDA de la 3 la 10. Endive este o legumă de sezon rece și poate fi necesar să vă ajustați puțin timpul de plantare în funcție de zona de rezistență USDA. Grădinarii din zona mai răcoroasă 3 pot planta andive din mai până în august. În zonele mai calde precum zona 10, grădinarii pot începe puțin mai devreme și pot planta andive în martie.

Când ar trebui să plantați endive?

Endive preferă temperaturile de primăvară și toamnă decât căldura verii. Dacă doriți să vă plantați semințele de andive direct în aer liber, faceți acest lucru cu patru până la șase săptămâni înainte de ultimul îngheț așteptat din zona dvs.

Puteți, de asemenea, să începeți sărit în sezonul de creștere, pornind semințele de andive în interior cu opt până la 10 săptămâni înainte de ultimul îngheț, dar fiți atenți la nevoile lor. Semințele de andive nu vor germina la o temperatură a solului de 80 de grade sau mai mult, așa că va trebui să păstrați semințele reci dacă le începeți în interior. Totuși, nu te lăsa prea tare Semințele expuse la temperaturi sub 40 de grade pentru prea mult timp se vor înșuruba.

Plantați devreme în primăvară pentru o cultură de vară și din nou la sfârșitul verii pentru o cultură de toamnă. Temperatura optimă de creștere pentru andive este între 45 și 75 de grade, deci planificați-vă plantațiile în consecință.

Recomandări privind solul, lumina soarelui și apa pentru andive

Endive nu este deosebit de agitat în ceea ce privește solul său și va crește aproape oriunde. Acceptă o pH-ul solului adică de la 4,5 la 8,3, deși 5,5 la 7,5 este ideal. Solul trebuie să se scurgă bine, dar să rămână umed între udări. Solul care se usucă poate provoca înțepături sau un gust excesiv de amar la momentul recoltării.

Asigurați-vă că dvs. și Mama Natură le oferiți plantelor de andive aproximativ un centimetru de apă pe săptămână în timpul sezonului de creștere. În mod clar nu puteți schimba felul în care plouă, dar orientați întotdeauna apa spre rădăcinile plantelor dvs., mai degrabă decât frunzele lor atunci când irigați.

Endivei îi place soarele plin, dar va tolera umbrele deschise, dacă este necesar. Aceste plante, în general, nu au nevoie de îngrășăminte. Cu toate acestea, dacă doriți, le puteți îmbrăca cu compost îmbătrânit cam la jumătatea sezonului de creștere.

Mulci în jurul plantelor și a buruienilor cu sârguință, astfel încât andivul dvs. să nu fie nevoit să concureze cu buruienile pentru apă și substanțe nutritive. Nu trebuie să vă faceți fantezie - un strat de paie sau tăieturile de iarbă vor face trucul.

Cum să Winterize Endive

Endiva este o recoltă de sezon rece, ceea ce înseamnă că grădinarii din sud ar putea fi nevoiți să o cultive peste iarnă. Deși este tolerant la îngheț, andivul nu va supraviețui unei înghețări dure. Dacă temperaturile dvs. de iarnă rămân peste 45 de grade și temperaturile de vară depășesc 75 de grade, ar trebui să vă dezvoltați andiva ca cultură de iarnă. În acest caz, nu este necesară iernarea.

Dacă crești andive într-un climat mai rece, recoltați cultura de andive înainte de a îngheța pământul. Nu există o modalitate de a-ți transporta andiva prin iarnă și, oricum, s-ar dovedi inutil. Ca o bienală, andiva își petrece al doilea sezon producând mai degrabă semințe decât frunze, astfel încât nu veți obține o cultură de andive în timpul celui de-al doilea an al plantei, chiar dacă supraviețuiește iarna.

Cum se recoltează andive

Vă puteți recolta andiva într-unul din cele două moduri. Când este tânăr, puteți recolta frunzele exterioare fragede ale plantei dvs. de andive folosind o abordare tăiată și revenită începând cu planta de aproximativ 40 până la 50 de zile. Acest tip de recoltă vă permite să luați doar câteva frunze odată, astfel încât restul plantei să poată continua să crească și să producă. Frunzele tinere sunt mai blânde decât cele mature, ceea ce face recolta tânără atrăgătoare.

În funcție de soiul pe care îl plantați, capetele de andive complete vor fi gata pentru recoltare între 60 și 100 de zile după plantare. Când o vor face, veți tăia întregul cap de andivă de pe plantă cu un cuțit ascuțit, iar producția sa de frunze se va opri.

Cu toate acestea, înainte de a recolta capete de andive mature, luați în considerare înălbirea lor pentru o aromă mai blândă. Blanching este procesul de blocare a frunzelor plantei de la primirea luminii. Acest lucru reduce cantitatea de clorofilă din frunze, reducând gustul amar. Cea mai ușoară modalitate de albire a andivei este de a plasa o găleată peste plantă în ultimele două săptămâni înainte de recoltare.

De asemenea, puteți albi andiva împingând frunzele plantei aproape împreună și legând un șir în jurul lor pentru a le menține închise. Acest lucru face ca frunzele din interiorul mănunchiului de plante să își piardă clorofila și să dezvolte un gust mai blând. Cu toate acestea, dacă plouă, trebuie să vă amintiți să vă dezlegați ciorchinii, astfel încât să nu putrezească.

Dăunători frecvenți și alte probleme pentru andive

La fel ca toate verdeațele cu frunze, andivele pot atrage melci, melci, puieți și afide. Puteți alege cel mai mare dintre acești dăunători de pe plante cu mâna sau le puteți lovi cu săpun insecticid. Afidele se îndepărtează cu ușurință cu un jet de apă din dumneavoastră furtun de grădină. Îndepărtați afidele dimineața, astfel încât plantele să aibă timp să se usuce înainte ca putrezirea și mucegaiul să intre.

Viermii tăiați pot provoca, de asemenea, probleme pentru andive. „Cutworm” este un nume generic pentru larvele mai multor specii de molii, iar aceste creaturi asemănătoare unei omizi pot aduce unele daune grave plantelor dumneavoastră. Cel mai bun remediu este să îi preveniți înainte de a începe sărbătoarea pe plantele voastre.

Pentru a face acest lucru, examinați solul din jurul răsadurilor pentru a vă asigura că este liber de viermi. Dacă nu este, scoateți viermii. Odată ce solul este limpede, înfășurați un cilindru de carton cerat (sau faceți un cilindru dintr-un recipient vechi de iaurt) în jurul răsadului, împingându-l puțin în sol. Viermii tăiați nu pot urca pe suprafața netedă și nu vor putea ajunge la plantele voastre.

Îndepărtați gulerul înainte de a restricționa creșterea plantelor dvs. de andive. Până la acel moment, plantele dvs. vor fi suficient de mari pentru a apăra viermii tăiați și vor suferi doar daune minime.

Boli comune pentru Endive

Dacă vă spălați în mod corespunzător plantele de andive pentru a promova o bună circulație a aerului, evitați să lucrați cu ele când sunt umede și rotiți culturile în fiecare an, de obicei puteți evita bolile de andive. De asemenea, este util să udați rădăcinile plantelor dvs. mai degrabă decât frunzele atunci când irigați. Majoritatea ciupercilor și bacteriilor care cauzează boli de andive nu supraviețuiesc în grădini care utilizează bune practici de igienă.

Cu toate acestea, pata frunzelor bacteriene este o excepție. Această boală se dezvoltă la temperaturi mai reci care preferă andivul și vă pot afecta plantele, chiar dacă respectați toate regulile de igienă a grădinii. Pata frunzelor bacteriene apare ca pete maronii și umede pe frunzele andivei, devenind în cele din urmă întreaga frunză galbenă. Dacă vedeți o frunză bacteriană pe o plantă, îndepărtați-o și distrugeți-o înainte ca aceasta să vă poată afecta celelalte plante.