Cum să crească șalote

Dacă vă plac ceapa și usturoiul, vă vor plăcea șalotii (Allium cepa var. aggregatum syn. Allium ascalonicum) pentru că au un gust cam asemănător, deși aroma lor delicată de ceapă poate fi savurată crudă. Probabil originare din Asia Centrală sau de Sud-Est înainte de a fi introduse în Europa în timpul cruciadelor, șalotii au fost de atunci parte integrantă a Europei (în special Bucătărie franceză) și sunt uneori cunoscute sub numele de eschallot, șalotă franceză, ceapă de cartofi sau ceapă multiplicatoare, deoarece clustere. Ca membri ai familiei de ceapă, șalotii pot fi scumpi dacă îi cumpărați la magazin alimentar, și asta este un stimulent pentru plantează-le în grădina ta de acasă, mai ales având în vedere faptul că sunt foarte ușor de cultivat.

La prima vedere, este ușor să confundați o șalotă cu o ceapă mică, alungită. Bulbul are o piele asemănătoare hârtiei de cupru, roșiatică sau cenușie, iar frunzele tubulare - pe care le puteți mânca și - pot avea o lungime de până la 18 inci. Când tăiați becul în jumătate, nu veți găsi inele așa cum ați face dacă ați tăia o ceapă; veți găsi căței de usturoi. Echalotele mici pot avea două sau trei dintre aceste cuișoare, care sunt plate pe o parte și rotunjite pe cealaltă, în timp ce cele mai mari pot avea până la șase.

Planta de șalot este o plantă perenă în locațiile sudice, iar în cele mai nordice, este o bienală care flori în timpul celui de-al doilea an, dar florile nu sunt impresionante și nu au deloc scopul de a le crește. Ideea este bulbul, care este de obicei recoltat la mijlocul sau sfârșitul primului sezon de creștere, în special în climele nordice, unde șalotele sunt tratate ca anuale. Eșalotele sunt tolerante la frig și sunt deseori plantate la sfârșitul toamnei pentru a da rădăcinilor timp să se stabilească în lunile de iarnă și să producă recoltă la începutul verii sau în plină vară.

Cele mai bune utilizări pentru șalote

Nimeni nu ar considera șalotele o plantă decorativă, deși este un bun candidat pentru amenajarea teritoriului comestibil și ar putea fi folosită ca plantă de graniță. Majoritatea oamenilor plantează șalote pentru a evita să le cumpere. Se vor păstra timp de o lună sau două după recoltare într-un loc răcoros și uscat, astfel încât să le puteți păstra imediat în cele pe care nu le folosiți pungi de plasă, și le puteți păstra și mai mult dacă le vindecați mai întâi o lună afară pe o lungime de sârmă de pui.

De asemenea, puteți rupe câte un cățel sau două din fiecare bec și replantați-l pentru a menține ciclul în mișcare și pentru a vă maximiza investiția în becurile de șalot pe care le-ați cumpărat. Nu replantați în același loc în care ați plantat cultura anterioară, deoarece solul se va epuiza. În general, doriți să așteptați cel puțin trei ani înainte de a planta orice membru al familiei de ceapă în același loc.

Șalotii le plac solul bine drenat și soarele plin, dar, deoarece sunt tolerante la frig, le puteți crește într-un container exterior sau o parte a grădinii care ar face, de asemenea, un loc bun pentru o recoltă de sezon târziu, cum ar fi sfecla, morcovul sau varza. Începeți șalotele chiar înainte ca pământul să înghețe iarna, recoltați-le în mijlocul verii și apoi faceți plantările de toamnă. Mușețelul, menta, salvia și cimbru sunt plante însoțitoare bune și pot ocupa același spațiu de grădină concomitent sau consecutiv.

Cum să crească șalote

• Denumirea comună: Șalote
• Nume botanic:Allium cepa var. aggregatum syn. Allium ascalonicum
• Când să plantați: Șalotii pot fi plantați de la începutul toamnei până la sfârșitul lunii martie
• Zonele USDA: 4-10
• Expunere solară: Soare plin până la umbră parțială
• Tipul solului: Sol slab, bine drenat, dar umed
• Când este în probleme: Creșterea poate fi stopată prin subacvare
• Când este înfloritor: Frunzele tubulare sunt verzi și suculente

Începând șalotele din semințe

Dacă permiteți plantelor de șalot să crească până în al doilea an, puteți colecta semințe de la flori și le puteți planta direct adâncimea de 1/2 inch în sol liber, bine drenat. Dacă spaționați semințele îndeaproape - la o distanță de 1/2 până la 1 inch în rânduri separate de 10 la 18 inch - fiecare plantă va produce o singură bec, dar probabil că veți dori ca plantele să producă mai mulți bulbi, caz în care ar trebui să măriți distanța de la 6 la 8 centimetri. Semințele germinează în patru până la cinci zile când temperatura solului este cuprinsă între 45 și 90 de grade Fahrenheit, așa că ar trebui să fie plantate cu câteva săptămâni înainte de înghețul de toamnă, astfel încât rădăcinile să aibă timp să se dezvolte înainte ca congelarea să intre.

Începând șalotele dintr-un răsad

Cea mai obișnuită modalitate de plantare a șalotilor este cumpărarea seturi de șalotă, care constau din mai multe becuri mici și plantează fiecare bec cu o adâncime de 1 inci și separat de alte becuri cu 6 până la 8 inci. Becurile sunt alungite, iar partea de sus, care este partea conică, crește, în timp ce partea de jos, care este rotunjită și poate avea deja vestigii de rădăcină, coboară. Hrăniți rândurile cu 5-5-5 îngrășăminte la o concentrație de 1 lire pe 10 picioare și dacă plantați în cădea, acoperiți bulbii de șalotă cu 6 inci de fân sau mulci de paie pentru a le proteja de îngheț temperaturile.

În ce zonă crește cel mai bine șalotii?

Șalotii cresc la nord până la zona de rezistență USDA 2 și la sud până la zona 10, dar alte surse de grădinărit recomandă în general cultivarea acesteia doar la nord până în zona 4. Planta se descurcă foarte bine în climele nordice, cu temperaturi de îngheț, deoarece becul are o stare latentă perioada din timpul iernii în care colectează energia pentru a încolți cu vigoare deplină după ultima îngheţ. Cu toate acestea, în nordul îndepărtat, sezonul de creștere poate fi prea scurt pentru a permite bulbilor, care sunt cea mai bună parte a plantei, să se dezvolte pe deplin.

În climatele cele mai sudice, se recomandă și plantarea de toamnă, dar, deoarece pământul nu îngheță, frunzele vor răsări și pot fi recoltate ca scallions sau praz în timpul iernii. Un pic mai spre nord în zonele 6-8, se recomandă plantarea timpurie a primăverii, astfel încât să puteți recolta lăstarii vara și bulbii toamna.

Când ar trebui să plantați șalote?

Înțelepciunea populară spune că ar trebui să plantați șalote în cea mai scurtă zi a anului și să le recoltați în cea mai lungă perioadă zi și, deși probabil că acest lucru nu este adevărat peste tot, este în general adevărat că becurile beneficiază de toamna târzie plantare. Atâta timp cât rădăcinile au timp să se stabilească înainte de perioada inactivă de iarnă, lăstarii vor ieși la începutul primăverii și imediat după aceea, puteți începe să vă bucurați de frunzele tinere, care sunt practic ceapă verde. Asigurați-vă că lăsați câteva dintre frunzele plantei pentru a permite bulbilor să crească în continuare.

În climatele mai sudice, puteți planta bulbii în timpul iernii, atâta timp cât solul este slăbit și nu a înghețat. Cel mai recent ar trebui să le plantați este martie sau aprilie înainte ca solul să se încălzească.

Recomandări privind solul, lumina soarelui și apa pentru șalote

Cel mai bine este să pregătiți solul pentru șalote cu câteva săptămâni înainte de a le planta prin transformarea compostului sau a materiei organice și slăbirea solului pentru ao face lutoasă. Testați solul și adăugați var dacă este prea acid; pH-ul ideal pentru șalotă este de aproximativ 6,5. Evitați utilizarea gunoiului de grajd, deoarece azotul suplimentar va reduce timpul pe care îl vor rezista șalotele pe raftul dvs. de depozitare.

Șalotii le place să fie în plin soare, dar dacă nu reușiți, vor tolera o umbră. Au nevoie de apă cu o rată de 1 inch pe săptămână, așa că, dacă nu primiți suficiente precipitații, monitorizați solul și udați-l înainte să se usuce. Solul trebuie păstrat umed la o adâncime de 6 inci. Trageți buruienile imediat ce apar deoarece, dacă li se permite să crească, vor concura pentru nutrienți, iar bulbii de șalotă nu își vor atinge potențialul maxim.

Cum să propagăm șalotii

Seturile de șalotă sunt în principiu bulbi care au fost obținuți din plante, uscați și depozitați. Puteți crește la fel de ușor plante noi de cele existente, separând unul sau doi cuișoare de plantele proaspăt recoltate și replantându-le. Puteți colecta, de asemenea, semințe de la plante cu flori și puteți sămânța direct următoarea cultură de șalot, deși această metodă este puțin mai supărătoare și nu este la fel de fiabilă ca plantarea bulbilor. Semințele vor păstra până la un an dacă le depozitați într-un loc răcoros și uscat.

Cum se recoltează șalotii

Dacă plantați șalote în toamnă, lăstarii vor începe să apară la începutul primăverii și, în acel moment, ar trebui să periați mulciul pentru a permite bulbilor să respire. Lăstarii pot fi recoltați ca ceapă verde atunci când au un diametru de 1/4 inch, dar nu uitați să lăsați unii pentru a menține becul în viață. Când frunzele rămase încep să se rumenească și să cadă, becul este gata pentru recoltare. Acest lucru apare în general la mijlocul până la sfârșitul verii, în funcție de momentul în care ați plantat bulbii.

Recoltați becurile ridicându-le, ceea ce înseamnă practic să le scoateți din pământ. Ridicarea ar trebui să aibă loc imediat ce lăstarii devin maronii, sau bulbii vor intra într-un nou ciclu de creștere și se vor micșora. Reduceți udarea cu aproximativ o săptămână înainte de recoltare pentru a permite bulbilor să crească o piele de protecție și pentru a preveni putrezirea lor în pământ. După ce ridicați șalotii, așezați-i afară într-un loc uscat și umbros pe o sârmă de pui și lăsați-i să se vindece timp de câteva săptămâni pentru a le mări durata de valabilitate.

Dăunători obișnuiți și alte probleme pentru șalote

La fel ca ceapa, șalotii sunt atrăgători pentru câțiva dăunători și goferi sunt una dintre cele mai supărătoare. Dacă nu i-ai exclude pe goferi cultivând șalotii în containere sau înconjurând patul de grădină sârmă de gopher, poate fi puțin ce puteți face pentru a le împiedica să tragă plantele în subteran înainte de a vă ochi. Dacă goferii sunt o problemă persistentă în grădina dvs., luați în considerare consultarea cu un expert în combaterea dăunătorilor pentru a discuta despre strategii de excludere sau control.

Larva cu mușcă de ceapă se va cufunda în bulbi și îi va distruge. Muștele apar ca adulți în primăvară și pot zbura aproximativ o milă în căutarea unui loc de cuibărit. Când găsesc unul, își depun ouăle lângă baza tulpinii, iar viermii emergenți se cufundă în sol. Probabil că problema nu va apărea dacă racheta galbenă de buruieni obișnuită crește în apropiere, deoarece muștele o preferă. Dacă nu, plantați morcovi pentru a atrage muștele.

Tripurile de ceapă afectează în cea mai mare parte frunzele și le pot face să nu fie apetisante. Strategiile de control includ implementarea hârtie lipicioasă și pulverizarea cu un insecticid sigur pentru grădină.

Boli comune pentru șalote

Șalotii sunt vulnerabili la un număr mic de boli bacteriene și fungice. Una dintre cele mai frecvente boli fungice este rădăcina roz, care transformă bulbii în roz și apoi se întunecă progresiv până când se răsucesc și mor. Putregaiul alb este o altă ciupercă problematică care face ca frunzele să moară și bulbii de șalot să putrezească în depozit.

Pata purpurie și mucegaiul sunt alte două infecții fungice care afectează în principal frunzele. Puteți trata aceste infecții ale frunzelor cu un fungicid, dar ciupercile care trăiesc în sol vor continua să persiste mai multe sezoane. Acesta este probabil cel mai important motiv pentru care nu ar trebui să plantați șalote sau orice alt membru al familiei de ceapă în același loc timp de cel puțin trei ani.