Cum să recoltați salvia

Trageți imediat de pe plantă. Salvia proaspătă este un plus delicios la o mare varietate de mese. Dacă preferi gustul ierbii atunci când este proaspăt, pur și simplu recoltează frunze după cum este necesar pentru ziua respectivă. Folosiți o pereche de foarfece bună și ascuțită și scoateți doar cele mai tinere, frunze tandre din plantă. Se spală bine și se usucă cu un prosop de hârtie înainte de a adăuga în oală. Ierburile au o aromă mai puternică odată uscate, așa că realizați că atunci când recoltați salvie pentru utilizare imediată, va trebui să utilizați aproximativ de două ori mai mult pentru o rețetă care solicită salvie uscată.

Uscați pentru utilizare ulterioară. Pentru cei care preferă aroma salviei uscate și nu recoltează în mod regulat frunze proaspete, puteți tăia cu ușurință din plantă și puteți economisi pentru mai târziu. Salvia este o plantă perenă. Pe măsură ce îmbătrânește, se va răspândi și poate prelua grădina, dacă nu o mențineți tăiată în mod regulat. Recoltați buchete de frunze de aproximativ două sau trei ori pe sezon pentru a-l ține sub control. Cel mai bine este să adunați frunzele devreme dimineața, imediat după ce roua s-a evaporat, deoarece acesta este momentul în care aroma este la apogeu. Tăiați frunzele, asigurându-vă că lăsați aproximativ un centimetru de tulpină. Puneți împreună și legați cu o sfoară. Agățați mănunchiul de salvie cu capul în jos într-un loc întunecos, cald, uscat și aerisit. Atunci când frunzele se rumenesc și sunt sfărâmate la atingere, acestea sunt uscate. Se păstrează întreaga salvie uscată în borcane etanșe. Dacă nu aveți unde să atârnați ierburi, puteți încerca, de asemenea, să le uscați pe ecrane, în același tip de mediu. Asigurați-vă că rotiți la fiecare câteva zile pentru a permite un flux uniform de aer.

Conserve în oțet. Oțetele pe bază de plante sunt grozave pentru a condimenta un preparat bland. Salvia, care este folosită în mod obișnuit în mâncărurile de vită, este un candidat perfect pentru oțet de plante. Oțetul ajută la reducerea grăsimii și are, de asemenea, un efect sensibil asupra cărnii dure. Adună suficiente frunze pentru a umple un borcan mare de zidărie. Faceți recolta într-o zi caldă pentru o aromă optimă de oțet. Spălați-vă bine pentru a îndepărta urmele de murdărie și uscați-le cu un prosop de hârtie. În continuare, zdrobiți frunzele și așezați-le în borcan. Încălziți oțetul (orice tip vă place este bine), având grijă să nu fierbeți. După ce oțetul este fierbinte, turnați-l în borcan, lăsând un spațiu de jumătate de centimetru în partea de sus a borcanului. Înșurubați capacul, asigurându-vă că este etanș. Cu cât lăsați salvia mai abruptă, cu atât oțelul va fi mai puternic. Timp de aproximativ o săptămână este de obicei suficient, dar puteți verifica progresul după miros și puteți decide pentru dvs. cât de puternic v-ar dori să fie oțetul. După ce oțetul a atins puterea dorită, strecurați-l într-o sticlă de sticlă. Puteți adăuga apoi un firicel de salvie proaspăt pentru decorare și identificare, dacă doriți. Folosiți oțetul dvs. ca aditiv la o farfurie sau ca marinată pe care ați aruncat-o înainte de gătit. Oțetul de salvie face, de asemenea, un cadou atrăgător și neobișnuit pentru o gazdă a unei petreceri de cină sau ca parte a unui coș cu teme culinare.