Cum se repară blatul măcelarului

Blaturile cu blocuri de măcelar pot dura zeci de ani cu o îngrijire adecvată, dar într-o bucătărie bine folosită, pot necesita mai multă întreținere decât blatul mediu din laminat, piatră sau rășină. Pe partea luminoasă, este mai ușor să reparați un blat de măcelar decât, de exemplu, granitul sau laminatul tăiat care se desface și se estompează în unele zone. Crăpăturile blocului de măcelar, urmele de arsură și petele pot fi reparate cu ceară, șmirghel și produse pentru îndepărtarea petelor în condiții de siguranță alimentară înainte de a ulei întregul blat pentru o protecție suplimentară.

Deoarece blaturile pentru blocuri de măcelar sunt fabricate din lemn, sunt susceptibile la pete, urme de arsuri și multe zgârieturi. Fiecare dintre aceste probleme este relativ minoră atunci când intenționați să refaci întregul blat.

Chiar dacă daunele sunt limitate la o zonă mică, este o idee bună să curățați și să resigilați întreg blat după tratarea petelor afectate, deoarece acest tip de blat necesită resigilarea din când în când pentru a proteja lemnul. Pentru orice cantitate de șlefuire, purtați o mască de praf și protecție a ochilor pentru a preveni iritarea căilor respiratorii sau a ochilor.

1. Tratați petele precum cele lăsate de vin sau de suc de fructe, tamponându-le cu apă oxigenată. Faceți tot posibilul pentru a menține peroxidul numai pe zonele colorate, deoarece peroxidul ar putea decolora lemnul din jur. Ștergeți zona cu șervețele de hârtie pentru a ridica lichidul după câteva minute.
   
2. Pentru o alternativă mai sigură pentru eliminarea petelor, amestecați suficientă apă în câteva linguri de sare de masă pentru a face o pastă. Frecați pasta peste pată. Sarea umedă îndepărtează petele minore în timp ce ridică substanța colorantă de pe blat, conform producătorului de echipamente de bucătărie John Boos.
3. Semnele de arsură pe nisip de pe blatul blocului de măcelar cu hârtie de șlefuit de 60 sau 100 grame sau un burete de șlefuit, lucrând în direcția bobului. Aplicați o presiune ușoară și treceți mâna goală peste zona șlefuită frecvent pentru a vă asigura că nu creați o baie în blat. Ștergeți praful din zona înconjurătoare cu o cârpă moale și umedă. Dacă zona se simte deloc aspră, șlefuiți puțin mai mult cu un șmirghel de 220 grit, aplicând o presiune cât mai mică posibil.
   
4. Șlefuiți zgârieturi minore, zgârieturi și semne de cuțit cu un șmirghel de 220 gr, care lucrează în direcția bobului de lemn. Verificați-vă frecvent munca pentru a evita supraîncărcarea, care ar putea provoca o scufundare în suprafață.

O crăpătură sau o despărțire într-un blat de măcelar poate deveni mai gravă dacă este lăsată așa cum este. Problema cea mai mare este că particulele alimentare, reziduurile și lichidele care călătoresc în acea fisură sunt practic imposibil de îndepărtat și ar putea deveni o problemă de sănătate dacă preparați și tăiați alimente pe acea parte a tejghea.

Sigilați acele despicături și crăpături minore cu parafină sau cu un adeziv pentru lemn sigur pentru alimente. Titebond, de exemplu, observă că lipiciul pentru lemn Titebond III Ultimate și lipiciul pentru lemn Premium Titebond II sunt suficient de sigure pentru a fi utilizate la realizarea plăcilor de tăiat.

Pentru a umple cu parafină, topiți o ceară de conservare într-o cratiță și apoi turnați ceara topită pe lungimea fisurii până când fisura este umplută. Lăsați ceara să se întărească în cea mai mare parte a drumului și apoi îndepărtați excesul cu un răzuitor de plastic sau cu vasul unei linguri de plastic.

1. Dacă utilizați adeziv pentru lemn, aplicați bandă de mascare pe marginea inferioară a blatului blocului de măcelar sub zona fisurată dacă fisura trece prin margine; aceasta pentru a preveni scurgerea lipiciului pe podea.
   
2. Îndepărtați adezivul pentru lemn sigur pentru alimente de-a lungul lungimii fisurii, lăsând timp ca adezivul să se infiltreze complet în fisură.
   
3. Aplicați mai mult adeziv, după cum este necesar, până când fisura este umplută cu adeziv. Pentru o crăpătură a părului, poate fi mai ușor să aplicați adezivul cu o seringă de plastic.
   
4. Ștergeți orice adeziv care s-a scurs peste zona înconjurătoare cu o cârpă umedă. Așteptați ca restul lipiciului să se usuce conform recomandărilor de pe sticlă. Poate dura 24 de ore pentru ca adezivul să se fixeze.
   
5. În timp ce purtați o mască de praf și protecție pentru ochi, șlefuiți orice adeziv întărit care nu este la același nivel cu blatul, folosind un șmirghel cu granulație fină sau medie. Treceți mâna pe suprafață în mod regulat pentru a vă simți „la nivel” și pentru a preveni supraîncărcarea. Ștergeți praful cu o cârpă moale și umedă.

Odată ce ați avut grijă de defectele suprafeței blatului, o curățare amănunțită pregătește blatul din lemn pentru etanșare. Acest lucru ajută la îndepărtarea oricăror reziduuri alimentare, uleiuri, praf și resturi care altfel ar putea afecta finisajul viitor. Curățați-vă în mod regulat sigilat blaturile cu blocuri de măcelar în acest fel ajută, de asemenea, să le mențină în formă maximă și gata de acțiune.

1. Eliminați toate elementele rămase pe tejghea.
   
2. Umpleți o chiuvetă curată parțial cu apă caldă și săpun pentru vase, ca și cum ați spăla vasele.
   
3. Scufundați un burete de vase scrubby în apa cu săpun și apoi ștergeți toată suprafața blocului de măcelar. Folosiți porțiunea scrubby a buretelui pentru a îndepărta resturile întărite. Clătiți și stoarceți buretele în mod regulat înainte de a-l scufunda înapoi în apă.
   
4. Ștergeți blatul curățat cu apă fierbinte. Ștergeți orice apă de la piscină cu prosoape de hârtie sau o cârpă fără scame, cum ar fi un prosop de bumbac.
   
5. Stropiți oțet alb pe tot blatul cu o sticlă de pulverizare pentru a ajuta la îndepărtarea mirosurilor persistente. Lăsați oțetul să se evapore.

Dacă blatul dvs. arată curat și neted după ce ați abordat toate celelalte probleme, este gata de sigilare. Dacă nu, nu există îngrijorări: chiar și o suprafață veche, uzată a blocului de măcelar poate fi întinerită prin șlefuirea sa.

Deoarece șlefuiți o suprafață mare, utilizați fie o șlefuitoare cu orbită aleatorie, fie o șlefuitoare pentru palmă, deoarece acestea necesită mai puțin efort decât șlefuirea numai cu puterea musculară. Clasicul șlefuitor de palmier sau orbital face o treabă bună în colțuri, cum ar fi zona din apropierea unui backsplash. Purtarea unei măști de protecție împotriva prafului și protecția ochilor este crucială, deoarece este posibil să șlefuiți destul de mult.

1. Îndepărtați obiectele generale din zonă care pot acumula praf, cum ar fi covoare și aparate mici.
   
2. Lucrând cu bob, șlefuiți întregul blat folosind șlefuitorul ales, echipat cu un șmirghel cu granulație medie, cum ar fi 100 de granulație. Aplicați o presiune uniformă și ușoară în timp ce lucrați, făcând tot posibilul să nu creați scufundări pe suprafața blatului.
   
3. Urmăriți cu hârtie de șlefuit 150 sau gresie, din nou cu grijă pentru a nu crea scufundări în lemn.
   
4. Ștergeți praful cu o cârpă adezivă sau un prosop de hârtie umed.

Etanșarea unui blat de măcelar după reparații ajută la prevenirea scurgerii lichidelor în lemn. Un ulei mineral de calitate alimentară, cum ar fi cel vândut la farmacii ca laxativ, este o opțiune excelentă, deoarece acest tip de ulei nu devine rânced. Alte uleiuri alimentare, cum ar fi uleiul de măsline, se râncește în timp, la fel și uleiurile de in și de in.

Un bloc de măcelar sau un balsam de tăiere - de obicei un amestec de ulei mineral și ceară de albine - funcționează de asemenea bine. Evitați utilizarea etanșanților pe bază de produse chimice care nu sunt marcate ca fiind sigure pentru alimente, deoarece acestea nu trebuie utilizate pe suprafețe care vin în contact cu alimentele.

1. Se toarnă ulei mineral de calitate alimentară sau balsamul ales pentru măcelar ales pe o cârpă curată, fără scame.
   
2. Frecați uleiul liber peste blat, umpleți uleiul pe cârpă după cum este necesar.
   
3. Lăsați uleiul să se înmoaie timp de 15 minute sau conform recomandărilor de pe eticheta produsului de condiționare.
   
4. Ștergeți excesul de ulei cu o cârpă proaspătă fără scame folosind cârpa pentru a șlefui suprafața lemnului. Dacă blatul a absorbit mult ulei și pare că ar putea folosi mai mult ulei, atunci aplicați mai mult, ștergând orice exces după aproximativ 15 minute. Repetați până când lemnul nu mai absoarbe ulei și nu mai poate fi șters. Suprafața este gata de utilizare.
   
5. Resigilează lemnul în fiecare lună sau ori de câte ori lemnul pare puțin uscat. O etanșare numai cu ulei necesită o aplicare mai frecventă decât un etanșant cu ulei și ceară.