Cum să spui un dovlecel dintr-un castravete

Zucchinis (Cucurbita pepo) și castraveți (Cucumis sativus) sunt ambii membri ai familiei Cucurbit, așa că nu este de mirare că oamenii confundă aceste două legume verzi, lungi și subțiri. Deși este mai evident atunci când culegeți legumele anuale, plantele tinere arată similar cu ochiul netratat. Când ați plantat vița de vie, vă veți aminti care este, mai ales dacă v-ați etichetat grădina, dar plantele de dovlecei și dovlecei în locuri neplanificate necesită identificarea răsadului etapă.

Zucchini și plantele de castraveți arată cel mai asemănător în stadiul de răsad când există mai puține frunze și alte caracteristici de identificare. Semința rămâne uneori atașată de pliante când răsadul răsare prin pământ. Semințele de castraveți sunt înguste, lungi și netede, în timp ce semințele de dovlecel sunt scurte, late și au o creastă mică în jurul perimetrului. Primele două frunze de dovlecel și răsaduri de castraveți sunt ovale și practic nedistinguibile. La fel, al doilea și următorul set de frunze sunt ambele în formă de inimă cu margini ondulate. Pe măsură ce răsadurile cresc, răsadurile de castraveți tind să se răspândească ca viță de vie, în timp ce creșterea dovleceilor este mai verticală.

Diferențele dintre plantele de dovlecei și castraveți devin mai evidente pe măsură ce plantele se maturizează. În timp ce forma frunzelor este similară, frunzele de castravete sunt mult mai mici, cu diametrul de 4 până la 5 inci, în timp ce frunzele de dovlecel cresc 12 cm în diametru sau mai mari. Plantele de dovleac sunt adesea considerate viță de vie, deși obișnuința lor de creștere este mai asemănătoare cu tulpini, cu tulpini care s-ar putea răspândi la maximum 3 metri cu un obicei de creștere practic vertical. Frunzele sunt susținute de tulpini groase, goale, care sunt acoperite cu fire rigide, înțepate. Obiceiul de vina unui castravete este mult mai evident decât în ​​cazul dovlecelului. Tulpinile sunt similare, dar tulpinile de castraveți sunt mai înguste și produc tendine fine pentru urcare pe măsură ce cresc. Chiar și plantele de castraveți de tip tufiș tind să răspândească vița de vie de-a lungul pământului, în timp ce unele viță de vie de castraveți cresc peste 12 taxe și necesită spălături. Plantele de dovleac produc flori mari, în formă de trompete, galbene sau portocalii, în timp ce florile de castraveți galbeni sunt mai mici și în formă de clopot.

La prima vedere, castraveții și zucchinii au o asemănare izbitoare, mai ales dacă zucchinii sunt culese atunci când sunt mici și mai apropiate ca mărime de castraveți. Primul indiciu este capătul tulpinii fructului - dovlecelul are la capăt o tulpină lemnoasă, în timp ce un castravete are o cicatrice mică, circulară. Simțiți-vă cei doi în mână și veți observa că castraveții au o piele ceroasă, în timp ce pielea de dovlecel este plictisitoare. Un dovlecel este rareori perfect rotund, în schimb prezintă mai multe laturi plate care au ca rezultat un aspect mai mare rotund. Ambele legume pot avea pielea mototolită, dar aceasta este de obicei sporadică pe castraveți, în timp ce pielea de dovlecel este mutată peste tot. În loc de pielea perfect netedă cum ați găsi pe dovlecel, castraveții sunt acoperiți în nuburi minuscule care chiar vă pot înțepă înainte de a le freca ușor cu degetele mari.

Aroma este un cadou mort pentru a distinge zucchinii și castraveții, dar puteți spune diferența dintre carnea interioară fără a lua o singură mușcătură. Începeți prin a tăia dovleceii și castraveții. Imediat, veți observa moliciunea dovlecelului în timp ce cuțitul alunecă prin carne, în comparație cu „prinderea” din castravetele crocante. Carnea de dovleac este uscată, moale și oarecum spongioasă - împingeți-l cu degetul și va răsări puțin. Castraveții sunt umezi în interior, cu carne fermă. Culoarea interioară este în mare parte albă pentru ambele legume, dar castraveții au o ușoară nuanță de verde.