Cod de ventilație din bucătărie: Ce trebuie să știți

Calitatea aerului din interior este o preocupare în fiecare casă, dar casele construite recent sunt mai etanșe decât cele mai vechi și au mai mult nevoie de un sistem eficient de evacuare a bucătăriei. Deși niciun cod național de construcție nu necesită instalarea unui sistem de ventilație în bucătărie, național standardele și codurile se aplică dacă alegeți să instalați unul, și ca întotdeauna, codurile sunt acolo pentru sănătatea dvs. și Siguranță.

Unele coduri de construcție de stat necesită ventilație mecanică, cum ar fi un ventilator de evacuare, în bucătărie. În plus, Code Watcher recomandă că din 2009, Codul rezidențial internațional (IRC) include o secțiune privind înlocuirea aerului pentru casele cu ventilație activă a bucătăriei. Deoarece cerințele de ventilație variază de la stat la stat și chiar de la oraș la oraș, este important să consultați cu autoritățile locale sau cu un profesionist HVAC local dacă aveți întrebări.

De fiecare dată când gătiți mâncare pe aragaz, eliberați grăsimi, uleiuri și grăsimi în aer, care în cele din urmă se așează pe pereți și dulapuri și se acumulează într-un strat de grunge. Acesta este un motiv pentru care ventilația este importantă, dar un motiv mai semnificativ este că gătitul degajă gaze toxice și particule ultra-fine care circulă prin casă și sunt absorbite în corpurile tuturor celor care trăiesc Acolo. În afară de a îndura mirosurile nocive și persistente, oamenii din casă sunt mai susceptibili să sufere probleme de sănătate, cum ar fi astmul, fără a fi evacuate în bucătărie.

De asemenea, gătitul produce căldură în exces, iar dacă nu aveți o hota de evacuare, căldura crește temperatura din bucătărie, ceea ce crește capacitatea de a reține umiditatea. Când aerul se răcește, umiditatea se condensează și se colectează pe pereți, blaturi și dulapuri, putând deteriora finisajele sau pentru a sprijini creșterea mucegaiului. Fără un sistem adecvat de evacuare, condensul poate fi o problemă chiar dacă nu faceți gătit.

În trecut, era suficient să te bazezi pe aerul care circulă prin deschideri intenționate, cum ar fi ferestrele, precum și pe cele neintenționate, cum ar fi fisurile din pereți și golurile din podea. Pe lângă faptul că este o abordare hit-or-miss de la început, această strategie nu funcționează în casele moderne sigilate pentru eficiență energetică. Acesta este motivul pentru care codurile de ventilație precum cele din titlul 24 din California sunt din ce în ce mai frecvente.

Dacă nu locuiești în California, este posibil să nu fii obligat să ai un sistem de evacuare în bucătărie (asigurați-vă că verificați), dar dacă instalați unul, Departamentul de Energie al SUA (DOE) impune ca acesta să se conformeze standardelor stabilite de American National Institute Institute (ANSI) și de Societatea Americană de Ingineri de Încălzire, Refrigerare și Climatizare (ASHRAE). Standardul relevant, care stă la baza codului de ventilație din California, este ASHRAE Standard 62.2-2007.

California necesită ventilație de bucătărie în toate noile construcții și remodelări și, chiar dacă autoritățile locale nu o necesită, ar trebui să le adresați oricum. Puteți satisface majoritatea codurilor locale instalând o capotă de gamă. Capacitatea hotei de măsurare este măsurată în metri cubi pe minut (cfm) și determinați capacitatea necesară calculând totalul Puterea de căldură a intervalului în unitățile termice britanice (Btu) și împărțirea cu 100 (pentru sisteme intermitente) sau cu 400 (pentru continuu sisteme).

O capotă de gamă care asigură o sobă de ardere cu gaz de 40.000 Btu, care este standard, ar trebui să aibă o capacitate de 400 cfm dacă este tipul pe care îl puteți opri și porni. Dacă rămâne în continuu, trebuie doar să poată transfera 100 cfm sau un sfert din capacitatea unui sistem intermitent cu un comutator de pornire / oprire. O sobă electrică nu generează atâta căldură ca o sobă de gaz și nu emite gaze de combustie, deci capacitatea hotei este, în general, mai mică și veți fi conform dacă respectați cerințele pentru gaz arzătoare.

DOE citează standardul ANSI / ASHRAE / IES 90.1-2010 ca factor determinant pentru eficiența energetică atunci când vine vorba de hote de gamă. Acesta enumeră două cerințe care se aplică tuturor bucătăriilor. Primul este că trebuie să utilizeze o cantitate limitată de aer de machiaj, care este obținut din alte camere din casă, pentru a evita risipirea energiei cheltuite de încălzirea și răcirea acestui aer. Al doilea este că nu trebuie să fie hote cu scurtcircuit, care sunt cele care atrag aerul machiajului din exterior. Acestea ar trebui să extragă tot aerul de machiaj din interiorul clădirii fără a permite aerul exterior.

Puteți selecta dintr-o serie de opțiuni atunci când alegeți o capotă, inclusiv sisteme de subunitate ale cabinetului, suporturi de perete (care includ suport de perete ventilatoare de eșapament) și sisteme de rotație care circulă aer în jos în loc de în sus (ceea ce este adesea necesar pentru a scoate o sobă pe o bucătărie insulă). Toate acestea ar trebui să aibă un ventilator capabil să aibă cel puțin cinci schimburi de aer pe oră, ceea ce înseamnă că schimbă tot aerul din cameră de cel puțin cinci ori pe oră în timpul rulării.

Conducta pentru sistemul de evacuare trebuie să fie netedă și să aibă cât mai puține coturi și ar trebui să fie realizată din oțel zincat, cupru sau oțel inoxidabil. Conductele trebuie fixate mecanic și sigilate cu bandă sau mastic. Dacă se utilizează bandă, aceasta trebuie să fie cu bandă metalică cu suport de țesătură și nu convențională, care să se usuce și să se sfărâme.

Conducta trebuie să epuizeze aerul din exteriorul clădirii prin acoperiș sau printr-un perete exterior și nu în mansardă sau în spațiul de târâre. Ieșirea trebuie să fie la cel puțin 10 metri față de orice geam sau altă intrare de aer și trebuie acoperită cu o luptă, ecran sau grilă. Conducta de evacuare trebuie să aibă un amortizor de fundal care împiedică intrarea aerului exterior în sistemul de evacuare. Amortizorul poate fi amplasat chiar dincolo de capota în sine, sau poate fi încorporat în capacul de aerisire.

Conducta trebuie să fie fixată mecanic de ventilator, iar această conexiune trebuie să fie etanșată cu o mastic sau cu o bandă metalică. Când instalați ventilatorul, verificați specificațiile pentru dimensiunea conductei, deoarece dacă utilizați o conductă care este prea mică, va colecta grăsimi și nu va funcționa eficient.

Atunci când rulați un ventilator de evacuare în bucătărie, trage aer din alte părți ale casei, iar dacă casa dvs. este bine sigilată și eficientă din punct de vedere energetic, puteți întâmpina aceste probleme:

• Presiunea negativă poate atrage aerul rece din exterior prin coșul de aer și aerisirea încălzirii, iar factura dvs. de încălzire ar putea crește.
  
• Sistemul de evacuare nu obține aerul de care are nevoie și funcționează cu o eficiență mai mică.
• Rularea unui ventilator de aerisire a bucătăriei fără aerul de machiaj poate crea presiune negativă care atrage gazele de eșapament de la încălzitoarele de apă sau alte aparate care ard gaz în casă, efect numit fundal.

Deoarece casele moderne sunt mai bine izolate și mai eficiente din punct de vedere energetic decât erau, IRC a fost revizuit 2009 pentru a solicita ca sistemele care eșuează mai mult de 400 cfm necesită un sistem care să ofere în același timp aer de machiaj rată. Revizuirea a fost modificată suplimentar în 2018 pentru a afirma că sistemul de machiaj trebuie să fie capabil să prevină depresurizarea în casă mai mare de trei pascali.

Unii constructori încearcă să satisfacă această cerință prin crearea de găuri în perete, dar acest lucru reduce în mod evident eficiența energetică a casei și crește factura la încălzire. Metoda aprobată prin cod este de a oferi un ventilator care aruncă aerul condiționat în bucătărie ori de câte ori ventilatorul de evacuare este pornit. Acest ventilator este de obicei sincronizat cu ventilatorul de evacuare, astfel încât să pornească și să se stingă în același timp.

Multe autorități de construcții consideră această secțiune a IRC ca mai consultativă decât obligatorie, iar constructorii nu o respectă întotdeauna. Instalarea unui sistem de aer machiaj poate adăuga între 3 și 10 procente la costul unei renovări a bucătăriei, ceea ce oferă, de asemenea, stimulent negativ pentru respectarea proprietarilor de case. Cu toate acestea, nerespectarea acestui lucru ar putea însemna costuri suplimentare de energie suplimentare și ar putea scurta durata de viață a sistemului de evacuare, astfel încât cheltuielile suplimentare merită probabil.

Hote cu ductless range sunt cunoscute și sub denumirea de hote recirculante, iar numele spune totul. În loc să evacueze evacuarea în exterior printr-un sistem de conducte, un sistem fără conducte îl alimentează printr-un filtru și înapoi în cameră. Principalele avantaje sunt că, din moment ce nu sunt necesare conducte, un sistem fără conducte poate fi utilizat oriunde și este ieftin. Cu toate acestea, dezavantajele depășesc avantajele.

Unele autorități de construcții interzic ventilația de evacuare fără conductă din următoarele motive:

• Acestea nu filtrează gazele de combustie dăunătoare, ceea ce le face improprii pentru a ventila o plită de gaz.
  
• Acestea recirculează umezeala din alimentele pe care le gătiți, exacerbând toate problemele care vin cu umiditatea crescută.
  
• Filtrul necesită curățare periodică, pe care mulți oameni uită să o facă, iar dacă filtrul este murdar, debitul este redus și aerul ar putea pur și simplu să curgă în jurul capotei, în loc să treacă prin el.

Mulți antreprenori nu consideră nici măcar capotele cu ductless ca fiind adevărate sisteme de ventilație și chiar deși hote ductless au un preț redus și nu necesită instalarea conductelor, acestea sunt cele mai bune evitat. Dacă instalați o plită pe o insulă de bucătărie sau într-un alt loc în care convențional conducta nu este practică, ia în considerare un sistem downdraft care permite instalarea conductelor sub podeaua.

Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care proprietarii de locuințe le fac atunci când instalează o capotă este să o plaseze prea mult deasupra suprafeței de gătit. Când faceți acest lucru, aspirația de la ventilator nu este suficient de puternică pentru a atrage toate gazele de gătit și particulele microscopice și acestea sunt libere să circule prin bucătărie. Cu toate acestea, nu doriți ca hota să fie prea joasă, sau va ajunge în așa fel, deci 24 de centimetri deasupra suprafeței de gătit este distanța recomandată.

Multe sobe vin cu hote proprii, iar hota este de obicei dimensiunea potrivită pentru aragaz. Dacă instalați o capotă de sine stătătoare, este ușor să o faceți prea mică și asta o face mai puțin eficientă. În special, multe persoane aleg o hota care nu este suficient de adâncă pentru a acoperi partea din față a sobei pentru a evita să-și bată capul pe el și o astfel de capotă nu va capta gazele din față arzătoare. Fiți generos atunci când dimensionați hota pentru a vă asigura că va face treaba pe care trebuie să o facă.

O altă greșeală pe care o puteți face este să alegeți un ventilator de evacuare prea mic pentru nevoile dvs. Chiar dacă aveți o sobă mică, cu o putere totală de numai 10.000 Btu, ar trebui să alegeți o hota cu o capacitate minimă de 200 cfm pentru a vă asigura că va circula tot aerul din sobă. Ca și hote recirculante, hote duble sunt de asemenea dotate cu filtre, iar dacă doriți să vă asigurați că hota funcționează la eficiența sa maximă, ar trebui să curățați sau să înlocuiți frecvent acest filtru.