Plante comestibile native din Oklahoma

Primii coloniști din Oklahoma au învățat probabil ce să mănânce de pe pământ de la nativii americani, care încă mai folosesc astăzi plante autohtone pentru alimente și medicamente. Aceste plante vor crește în orice grădină din Oklahoma. Dar, dacă sunteți tentat să vă hrăniți pentru ei în sălbăticie, atunci luați pe cineva care să poată recunoaște ce este sigur să mănânce. Bazându-vă doar pe un ghid de teren, cu o scurtă descriere și o fotografie mică, vă poate pune starea de bine în pericol.

Anghinarea din Ierusalim este proeminentă în centrul Oklahoma, cu o oarecare prezență în alte părți ale statului. Produce flori galbene strălucitoare care seamănă cu mici floarea-soarelui. Puteți pregăti tubercul plantei la fel cum ați găti un cartof.

Păpădia este o buruiană perenă. Creșterea sa încetinește iarna, dar nu se oprește niciodată. În timp ce planta are puterea de a vă sufoca gazonul, frunzele și mugurii tineri de păpădie vă oferă, de asemenea, o doză bună de beta-caroten și vitamine A și C. Adăugați-le în salate și smoothie-uri.

Violeta aparține familiei de plante viola și are legătură cu pansele și Johnny jump-us. Petalele sale sunt aromate ușor aburite precum spanacul, sau crude. Adăugați-le în salate, înghețată și la gătitul pe un tort pentru un design frumos comestibil.

Un ghid al plantelor USDA pe cattail remarcă faptul că lăstarii cruzi au aceeași aromă ca și castraveții. Puteți chiar să le alegeți. Cu toate acestea, dacă le aburi, atunci au gust de varză. Coborâți la baza tulpinii și mâncați-l fiert sau prăjit. Trageți partea din tulpină care este subterană, rizomul, pentru a vă bucura de o aromă dulce. Mâncați-l crud, copt sau fiert.

Indiferent dacă este vorba despre o salată sau o supă pe care o beți, această buruiană comestibilă îi poate adăuga o anumită textură și aromă. Folosiți numai tulpinile și frunzele tinere. Cei maturi tind să fie prea duri să mănânce crude, iar până când le-ai gătit până la tandrețe, își vor pierde aroma.

Cactusul de mămăligă produce o floare galbenă, dar partea plantei pe care o mănânci este pad-ul verde spiky. Este bogat în fibre, calciu, fosfor, fier și vitaminele A, B și C. Are un gust deosebit de bun în supe calde picante.

Există trei tipuri de cresă în Oklahoma: creștere de apă, creșă de primăvară și cresă de rocă cu frunze de lire. Toate cele trei soiuri au un conținut ridicat de vitamina C, dar sunt utilizate în moduri diferite. Crețul de rocă cu frunze de lire este atât un condiment, cât și o legumă verde. Creșterea de apă este bună în salate și puteți utiliza, de asemenea, semințele la fel cum utilizați semințele de muștar. Dacă vă place hreanul, atunci vă veți bucura de aroma similară a rădăcinii de cresă de primăvară.