Pericolele de rugină pe o tigaie pentru prăjire

Prăjirea este o tehnică de gătit care scoate în evidență aroma completă a alimentelor, cum ar fi carnea. Dacă gătiți carne într-o tigaie de prăjire, aveți un beneficiu suplimentar de a captura sucurile, care pot fi folosite pentru a face o boabă bogată, aromată. În funcție de materialul tigaiei, acesta poate deveni ruginit. Pe lângă faptul că este inestetic, rugina pe vase poate afecta aroma mâncării. Pot exista și considerente de sănătate.

Rugina este un înveliș roșiatic sau maroniu-gălbui format din oxid de fier care se poate forma pe oțel sau fier. Acesta este un proces chimic care are ca rezultat natural descompunerea oțelului și fierului Sciencing. Ruginirea se produce atunci când metalul este expus la o combinație de apă și oxigen.

Dacă tigăile de prăjit sunt menținute complet uscate, ruginirea nu se va produce. Cu toate acestea, există aer umed în mod natural. Cât de multă umiditate este în aer depinde adesea de locul în care locuiți. Climatele umede au mai multă umiditate în aer. În astfel de climaturi umede, veți avea mult mai multe șanse să aveți probleme cu rugina pe vase.

In conformitate cu Universitatea din Illinois la Urbana-ChampaignA mânca un pic de rugină nu este periculos pentru sănătatea ta. Rugina este oxid de fier și este considerată o substanță benignă în cantități mici. Având în vedere că rugina nu este menită să fie consumată, totuși, cel mai bine este să evitați consumul de rugină.

Deși rugina este asociată cu tetanos, nu rugina este cauza tetanosului. Această boală uneori mortală a sistemului nervos central este cauzată de o bacterie prezentă în sol și gunoi de grajd. Imunizarea împotriva ruginii pentru a contracta boala.

Există o mare varietate de tigăi de prăjit. Fiecare are diverse avantaje și dezavantaje. Următoarele sunt câteva dintre cele mai comune tipuri de tigăi de prăjit, inclusiv pro și contra.

• Tigaie de prăjire acoperită cu email / porțelan. O tigaie de prăjire a smalțului constă dintr-un strat de emailare întărit pe deasupra unui alt tip de material, cum ar fi fontă. Acoperirea cu email sau porțelan de pe tigaia de prăjit este rezistentă la zgârieturi și creează o suprafață antiaderentă. O prăjire cu smalț. tigaia este o alegere bună dacă doriți să preveniți ruginirea. Dezavantajele porțelanului. tigăile de prăjire acoperite includ că sunt oarecum grele. Tăcile pentru prăjirea smalțului, de asemenea, tind să fie mai mult. mai scump decât tigaile din prăjirea din materiale mai ieftine, cum ar fi aluminiu.

• Tigaie de prăjire din aluminiu. Aluminiul este un bun conductor de căldură, ceea ce îl face un material popular pentru tigăile de prăjit. Aluminiu. este, de asemenea, cel mai ușor dintre materialele pentru tigaie. Dezavantaj, pentru că. aluminiu se încălzește atât de repede, este ușor să arzi alimentele în acest tip de tigaie. Aluminiu. nu ruginește, dar se oxidează. Acest lucru duce la întunecarea sau întunecarea. suprafață la tigaie. Această întunecare este deosebit de frecventă atunci când gătiți mâncăruri care conțin. lămâie, oțet sau gălbenuș de ou în tigăile de prăjit din aluminiu. A preveni. alimente arse și vase decolorate, încercați să folosiți vase de aluminiu anodizate. Aceasta se referă la un proces de tratament care întărește aluminiul și îl face să dureze mai mult. să se încălzească. Aluminiul anodizat este, de asemenea, mai rezistent la zgârieturi și pete.

• Tigaie de prăjire din oțel inoxidabil. Un material popular pentru tigaie, oțelul inoxidabil face o treabă bună în distribuirea căldurii, ceea ce duce la echilibrare. gătit. Acest material tinde să fie durabil și, în general, este rezistent la pete. In ciuda. nume, tigăile de prăjire din oțel inoxidabil pot rugini. Pentru a preveni oțelul inoxidabil. tigăi de la ruginire, spălați tigaia cu săpun ușor și uscați bine după. utilizare.