BTU-uri tipice ale unei sobe cu gaz

Când vine vorba de selectarea sobelor, mulți bucătari profesioniști și pasionați de gătit la domiciliu optează pentru gaz. Măsurarea utilizată pentru puterea de încălzire a unei sobe este BTU, sau British Thermal Unit, și - BTU-urile pentru aragaz variază pe o gamă largă. Frumusețea gazelor și motivul popularității sale în ceea ce privește bucătarii, este controlul fin pe care îl oferă pe măsură ce îți reglezi căldura de la un minim gol la o explozie totală de căldură.

BTU este măsurarea acceptată internațional și acceptată pentru capacitatea de încălzire. Tehnic, 1 BTU este egal cantitatea de căldură necesară pentru a ridica temperatura de 1 kilogram de apă cu 1 grad Fahrenheit. Capacitatea BTU este listată pe etichetarea sobei din magazine și în manualul de utilizare pentru sobe și game.

În mod obișnuit, acesta va fi exprimat într-un interval, cu cel mai mare număr care indică puterea maximă de căldură și numărul inferior identificând cel mai scăzut pe care îl puteți duce fără ca flacăra să se stingă.

Sobe cu gaz rezidențial variază în puterea BTU între 400 și 18.000 BTU. În general, cu cât este mai mică flacăra, cu atât este mai scăzută ieșirea BTU și cu cât este mai mare flacăra, cu atât este mai mare ieșirea BTU. De exemplu, o flacără scăzută pe sobă poate folosi 400 BTU, chiar dacă arzătorul poate avea o capacitate de 18.000 BTU.

Multe sobe au arzătoare cu diferite capacități BTU. De exemplu, un gaz cu patru arzătoare ar putea avea două arzătoare cu o capacitate de 9.000 BTU, un arzător cu o capacitate de 12.000 BTU și un arzător cu o capacitate de 5.000 BTU. În cele mai multe cazuri, toate arzătoarele de pe aragaz se reglează la aproximativ 1.000 BTU pentru căldură scăzută și fierbere, care este de aproximativ 135 de grade Fahrenheit. Acest lucru oferă bucătariilor posibilitatea de a alege un arzător și o setare de căldură corespunzătoare pentru fiecare oală de pe aragaz.

Sobe cu gaz de înaltă performanță se bazează adesea pe stilul vizual al sobelor profesionale, de calitate comercială. Acestea au, de obicei, cele mai mari capacități BTU disponibile pentru uz rezidențial, cu arzătoare individuale care variază între 12.000 și 22.000 BTU sau mai mult la capătul înalt. De asemenea, în mod obișnuit, acestea oferă un control mai fin și un nivel mai scăzut de BTU la cele mai scăzute setări, oferind bucătarilor cel mai mare control posibil asupra căldurii.

Sobele în stil comercial au, în general, șase sau mai multe arzătoare, și adesea dispun de accesorii, cum ar fi plăci de grătar sau arzătoare specializate pentru grătarul interior. O altă caracteristică populară este un arzător dedicat pentru fierbere, care oferă numai căldură scăzută până la moderată, dar oferă un control suplimentar la temperaturi scăzute, pentru mâncărurile delicate.

O aragaz cu o capacitate mare de BTU va produce instantaneu căldură ridicată. Această calitate este utilă atunci când executați tehnici care necesită aragazul să se încălzească rapid, cum ar fi uscarea sau utilizarea unui wok. În combinație cu alte arzătoare cu diferite capacități BTU, veți avea acces la intensitatea potrivită a căldurii pentru aproape orice preparat.

Cel mai mare avantaj al BTU-urilor cu vase mari nu este pentru tehnicile gastronomice avansate, ci sarcina mai banală de a aduce lichidele la fierbere. Este nevoie de surprinzător de mult timp pentru a fierbe apa și, de obicei, masa ta nu începe să gătească până când temperatura se ridică. O sobă cu un nivel mai înalt de BTU vă ​​va duce mai repede acolo.