În ce lună se matura strugurii?

Cultivarea strugurilor (Vitis vinifera) nu este o știință exactă și nu puteți prezice exact când veți avea parte de plăcere. Strugurii de soiuri diverse sunt cultivate în întreaga SUA Departamentul de Agricultură plante de duritate 2 până la 10, unde sunt gata pentru recoltare oriunde de la sfârșitul verii până la începutul toamnei. Timpul exact al recoltei depinde de soiul de struguri, de cantitatea de soare a soarelui primită de viță de vie și de condițiile specifice de creștere pe care le experimentează strugurii în timpul sezonului. În consecință, este posibil să te găsești recoltând struguri într-o perioadă puțin diferită în fiecare an, chiar dacă crești același soi.

Vița de vie se înflorește la începutul sau la mijlocul primăverii, moment în care plantele devin polenizate. Florile apar de obicei în luna mai, dar acestea pot varia în funcție de specie. Înfloririle polenizate cad din vița de vie la sfârșitul sezonului de primăvară, lăsând în urmă mici boabe de struguri. Acest proces, cunoscut sub numele de spargere, are loc la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. Micile struguri pentru sugari petrec restul sezonului de creștere dezvoltându-se și matura. Acest proces este unul lent, care poate dura toată vara și se poate extinde toamna.

Cel mai bun moment pentru a începe verificarea strugurilor dvs. pentru maturare depinde în parte de tipul de struguri pe care îl cultivați. Strugurii Cabernet Sauvignon, de exemplu, care cresc în zonele USDA între 7 și 10, sunt o varietate târzie care are nevoie de un sezon de creștere lungă. S-ar putea să le poți alege încă de la mijlocul lunii septembrie, dar s-ar putea să nu se coacă până în primele două săptămâni ale lunii octombrie. Strugurii Chardonnay, care cresc și în zonele USDA de la 7 la 10, sunt struguri timpurii care în mod obișnuit se coacă la mijlocul lunii august. Alte culturi timpurii care au fost recoltate din august până în septembrie includ Pinot Noir (USDA zone 7-10) și Sauvignon Blanc (USDA 6-10). Strugurii de la mijlocul sezonului colectați din septembrie până în octombrie includ Merlot (USDA zone 7-10) și Shiraz (USDA 6-10 zone).

Un soi de struguri indică perioada generală când este gata de recoltare, dar nu vă poate spune exact când se va maturiza strugurii. Soarele este un factor major în maturarea strugurilor. Dacă vara ar fi mai înnorată decât în ​​mod normal, strugurii tăi s-ar putea coace mai încet. S-ar putea ca toate strugurii de pe o viță de vie să nu se coacă în aceeași zi - buchețele care stau pe partea umbroasă a viței de vie ar putea dura mai mult decât cele care obțin mai mult soare. Strugurii au tendința să se dezvolte bine înainte de a fi gata, astfel încât culoarea singură nu ar trebui să dicteze când recoltați. Stoarcerea ușoară a strugurilor vă ajută să determinați când sunt gata. Strugurii maturi dau ușor atingerii, dar vor reveni când îi eliberați. Strugurii care sunt muschiosi au petrecut prea mult timp pe viță de vie, în timp ce strugurii tari nu sunt încă gata.

Una dintre cele mai ușoare metode de a spune când strugurii dvs. sunt gata de cules este să le gustați. Începeți să degustați strugurii atunci când arată că au culoarea potrivită și flexați-vă doar un pic atunci când stoarceți. Continuați să degustați un strugure zilnic sau în fiecare altă zi până când strugurii dezvoltă aroma dulce pe care o doriți. Acestea nu continuă să se coacă după ce sunt culese, așa că lasă-le să stea pe viță de vie până când gustul este corect. Pentru unele soiuri, acest lucru ar putea însemna degustarea strugurilor timp de câteva săptămâni, până în septembrie și până în octombrie.