Când să alegeți zmeura sălbatică

Zmeura sălbatică (Rubus idaeus L.) este originară din America de Nord, unde este rezistentă în Departamentul Agriculturii din SUA, zonele de rezistență 3 până la 7. Înfloririle albe apar la mijlocul până la sfârșitul primăverii sau la începutul verii, iar boabele se coacă și sunt gata să fie culese începând din iunie în zonele calde, iar în iulie și august în părți mai reci.

Plantele de zmeură sălbatice sunt caracterizate de frunze compuse compuse din trei până la șapte pliante serrate pe o singură tulpină care poate crește până la 8 centimetri lungime de-a lungul părților laterale și vârfurile de bastoane care cresc până la 5 metri. Vârfurile frunzelor sunt verzi, în timp ce fundurile sunt aproape albe. Bastoanele tinere sunt verzui până la verzui-maroniu, iar bastonele mai vechi, care, în general, nu produc fructe prezintă coaja decojită. Florile alb-verzui nu durează mult și sunt în curând înlocuite de fructe de pădure care sunt gata de cules atunci când sunt complet roșii, pline și suculente. Evitați să culegeți fructe de pădure parțial coapte, deoarece acestea nu continuă să se coacă odată culese. Odată separată de plantă, fiecare boabă delicată dezvăluie un centru gol unde a fost atașată de miez.

Numite și crampe din cauza bastonelor lor spinoase, zmeura sălbatică poate fi găsită în creștere aproape oriunde te-ai aștepta. Șanțuri rutiere, margini împădurite, gropi vechi cu pietriș sau câmpuri deschise sunt habitat comun. Nu este neobișnuit să găsești zmeură pe o casă veche abandonată, care crește pe plante care au fost odată cu tendință de dragoste, dar care de atunci au devenit sălbatic. Dacă nu sunt tulburate, standurile de zmeură sălbatică pot crește destul de dens în timp, deoarece bastoanele mai vechi devin aglomerate de bastoanele de fructare mai noi. Spre ochiul neîngrădit, tufișurile de zmeură sunt doar mai multe arbuști din peisaj. Dar, odată ce florile s-au deschis și fructele de culoare roșu-roz strălucitor apar la începutul și până la sfârșitul verii, sunt greu de ratat.

Culesul de zmeură sălbatică poate fi o afacere înțepătoare dacă nu sunteți pregătit. De obicei se matura când vremea este caldă până la cald, inconfortabil, deci protejați-vă cu protecție solară și o pălărie mare. Adu-te de-a lungul unui insect repelant pentru țânțari și poartă pantaloni lungi, șosete și o cămașă cu mâneci lungi pentru a te proteja de spini. Pantofii robusti care vă permit să manevrați terenul accidentat unde cresc unele zmeură sălbatice sunt, de asemenea, o idee bună. Realizați un recipient pentru recoltarea mâinilor libere, legând șirul rezistent pe un colac sau alt recipient și purtați-l în jurul gâtului în timp ce alegeți. Exercitați o bună judecată de-a lungul drumurilor, în cazul în care creșterea densă ar fi putut fi tratată cu erbicide. Când alegeți într-o zonă îndepărtată, faceți mult zgomot pentru a descuraja alți iubitori de boabe, cum ar fi urșii să vă fie alături pentru o gustare.

După ce obțineți casa de zmeură sălbatică acasă, refrigerați-o imediat și nu spălați fructele de pădure până nu sunteți gata să le folosiți. Zmeura se desprinde foarte repede după recoltare, așa că manevrați-le ușor în timp ce ridicați și spălați-le. Dacă puteți aștepta atât de mult fără să le îndepărtați proaspăt, folosiți zmeura în desertul preferat, cum ar fi o plăcintă sau brioșe, sau pentru a face gem. Le puteți îngheța prin uscarea fructelor bine cu prosoape de hârtie după spălare și așezarea individuală pe o foaie de fursec. Odată înghețați, transferați-le în containere sau pungi congelatoare.