Reteta Pesto Umplute De Primavara Cu Lămâie Pătrunjel

Într-un robot de bucătărie, combinați pătrunjelul, semințele de floarea soarelui, parmezanul și cățeii de usturoi. Pulsați până când ingredientele sunt tocate mărunt.

Adăugați sucul de lămâie, sare și piper negru. Pe măsură ce robotul de bucătărie funcționează, adăugați încet uleiul de măsline până când pesto-ul atinge consistența ideală. Poate fi la fel de gros sau neted pe cât doriți.

Gustați și adăugați mai mult suc de lămâie, sare sau piper negru după cum este necesar.

Preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit. Ungeți o tavă mare de copt, de aproximativ 9 x 13 inci, și lăsați deoparte.

Pregătiți o baie cu gheață și aduceți o oală cu apă la fiert. Adăugați broccoli și mazărea și albiți (gătiți) timp de trei minute sau până când ambele legume devin verde strălucitor.

Într-o tigaie, încălziți o lingură de unt sau ulei. Gătiți spanacul până se ofilește, aproximativ trei până la cinci minute, adăugând mai mult unt sau ulei după cum este necesar.

Într-un castron mare, combinați ricotta, ouăle, spanacul fiert, broccoli, mazărea, ceaiul verde, o cană de brânză gruyere, pudra de usturoi, sare și piper negru măcinat. Amestecați bine, asigurându-vă că ouăle sunt distribuite uniform.

Acoperiți ușor vasul cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 20 de minute, apoi îndepărtați folia și coaceți încă cinci până la 10 minute, sau până când brânza este clocotită și devine maro aurie. Lăsați să se răcească cinci minute.

Puneti pesto de patrunjel pe coji si ornati cu felii de lamaie, daca doriti. De asemenea, puteți turna suc de lămâie pe cojile finite. Serviți imediat.