Ключевые элементы этого копенгагенского ресторана - от последней коллекции LIVING от ferm

Добро пожаловать в Сканди-земляНаш праздник волшебства скандинавского дизайна. Всю неделю мы будем предлагать вам туры, функции и руководства по покупкам, которые углубятся в то, что делает скандинавский дизайн настолько привлекательным. Хотите узнать больше? Проверьте здесь.

ВОЗ: Трин Андерсен из ЖИВОЙ ФЕРМ за Ресторан IBU
Куда: Вестербро в Копенгагене, Дания
Стиль: Нордический декаданс

В первый год Ресторан IBU, расположенный в самом сердце когда-либо модного района Вестербро в Копенгаген, уже получил здоровенные награды, в том числе долгожданное упоминание в качестве одного из Белый гидЛучшие новые рестораны на 2018 год. Уникальное сочетание блюд северной и малайзийской кухни от шеф-повара Хенрика Юрка со значительными поклонами в Японию, Корею, Сингапур, и повсюду в Азии причина, несомненно, - но богатый, минималистский дизайн, возглавляемый датским дизайном фирма ЖИВОЙ ФЕРМ, также служит, чтобы подчеркнуть инновационный дух пищи.

По словам Трине Андерсен, основателя и креативного директора Ferm LIVING, визуальная концепция должна была объединить «светлое и земное, великое» Масштаб и мелкие детали, классика и современность »- и все эти напряжения в скромном ресторанном пространстве изобилуют странными уголками и углы. «Мы пришли к выводу о создании множества небольших помещений для разных случаев: пара друзей на обед, первое свидание или семейная вечеринка», - объясняет Андерсен.

Объединяющей силой является цвет. Красный цвет - важный цвет в Азии, и он был основным претендентом на палитру, когда шеф-повар Юрк, совладелец IBU Мортен Пилтофт и Андерсен впервые начали делиться идеями. Но истинный красный цвет вашего типичного китайского ресторана был бы слишком очевиден. Вместо этого Андерсен выбрал глубокие красные, бордовые, ржавые и коричневые оттенки - капризные оттенки, которые связаны с нордическим влиянием в еде. «Мы хотели создать цветовую схему, которая соответствовала бы обстановке ресторана, поэтому мы взяли цвета с крыш, зданий и света Копенгагена», - говорит она.

Еще одно замечание: многие ключевые элементы ресторана взяты из последней коллекции ferm LIVING, получившей название "Нордический декаданс«- и во всем пространстве ощущается пышный минимализм. Мягкость предназначена для того, чтобы создать ощущение дома.

«Ресторан может значительно отличаться от дома, но мы хотели создать пространство, в котором были бы одни и те же элементы», - говорит Андерсен. «Мы намереваемся создать атмосферу, которая будет приятной, гостеприимной и комфортной».

У каждого уголка ресторана своя роль. "Есть маленький столик для свидания, большой круглый стол для большого званого обеда и место у бар, где вы можете испытать волшебство кухни в общем опыте с другими гостями ", говорит Андерсен.

В ресторане вы найдете знаменитое кресло Германа от Ferm LIVING.

Стены и дубовые вешалки Ferm LIVING украшают стены.

В то время как богатые, темные акценты царят повсюду, есть стратегические всплески тепла - и белые.

«Вы найдете небольшие ссылки на азиатскую кухню, а также маленькие удивительные детали по пути», - говорит Андерсен.

Светильники с надписями над столом в центре ресторана являются фаворитом одного из шеф-поваров, Джеспера Нильсена.

«Наши декорации и дизайн ориентированы не только на столы, где люди могут сидеть и есть, но и на обстановку, в которой они чувствуют необходимость задержаться», - говорит Андерсен.