Тур по Восточному Сакраменто Ресторан Canon

ВОЗ: Клэй Наттинг, соучредитель Canon Куда: Восток Сакраменто, Калифорния Стиль: Натуральные материалы встречаются с современным дизайном

Расположенный в глуши в Восточном Сакраменто, каноник это один из тех редких ресторанов, который ощущается как настоящая скрытая жемчужина. Ряд инсайдеров отрасли предупредили соучредителей Canon, Клея Наттинга и Брэда Чекки, что это место - исторический район, несколько кварталы от оживленного делового района в центре города - было далеко не идеально, но немного уединенное место было именно тем, что они искали за. «Мы всегда рассматривали Canon как ресторан назначения, не только для Сакраменто, но и для Калифорнии, и тот факт, что он немного скрыт, даже для местных жителей, добавляет этой атмосферы», - говорит Наттинг Ханкеру.

Перенесемся на два года вперед, и Canon может похвастаться одним из самых востребованных мест в штате, частично благодаря получению желанного места в инаугурационном списке нагрудника Мишлен Гида для Калифорния. В преддверии двухлетия отмеченного наградами ресторана Наттинг и Чекки обратились к команде дизайнеров в

После шести месяцев ремонта Canon, наконец, вновь открыла свои двери, и это того стоило. Прокрутите, чтобы войти внутрь.

В уютном интерьере Canon мастерски сочетаются элементы классического и современного дизайна. «Мы хотели, чтобы ресторан был теплым и гостеприимным, поэтому в нем много натуральных материалов, таких как дерево и кожа, но некоторые современные элементы декора, такие как освещение ручной работы от Студия Паланкин"говорит Наттинг.

Хотя пространство имеет относительно нейтральную цветовую палитру, «в последнее время мы добавили более удивительные штрихи цвет через цветы, произведения искусства и другие объекты, чтобы подчеркнуть кулинарный опыт Canon ", отмечает Nutting.

В столовой темные деревянные полы уравновешивают светлые деревянные панели и перекрывают пространство. Яркие люстры притягивают взгляд и подчеркивают драматические сводчатые потолки пространства.

«Я считаю, что пространство должно воплощать то, что мы любим и поддерживаем как владельцы бизнеса», - объясняет Наттинг. «Это означает, что еда должна отражать страсть Брэда к творчеству, деталям и исполнению, и для меня гость испытывает подлинное, теплое, гостеприимство в красиво оформленном пространстве. Это то, за что мы выступаем как люди, как владельцы бизнеса, и мы надеемся, что гость чувствует, что каждый визит ».

Недавно отремонтированная частная столовая ресторана вмещает двенадцать человек, что делает ее идеальной для проведения различных мероприятий. от празднования особого случая с семьей до проведения официальной деловой встречи на уровне Мишлен меню.

В то время как интерьер ресторана был обновлен во время ремонта, внутренний дворик был полностью преобразован. «До реконструкции наш внутренний дворик был довольно скудным, с наружными столами и стульями площадью более 1100 квадратных футов», - объясняет Наттинг. «Это было совершенно нормально, но, поскольку патио - это первое, что вы видите при входе в ресторан, мы действительно упустили возможность сделать заявление».

По словам Наттинга, новый внутренний дворик был спроектирован с учетом трех разных впечатлений от ужина. «В одном разделе мы добавили большую, глубоко расположенную скамейку прямо перед длинным, изготовленным на заказ камином и банкетными креслами, чтобы создать более непринужденную обеденную зону», - говорит соучредитель.

«Большой выложенный плиткой плантатор создает некоторое разделение между соседним пространством, которое имеет больше формального обеденного ощущения», - говорит Наттинг, изображенный выше, сидя за одним из более формальных обеденных столов внутреннего дворика. «Он включает в себя три больших стенда и ряд столов с двумя столешницами».

«Наконец, мы создали пространство, которое можно использовать для больших вечеринок, с 24-футовым занавесом, который можно потянуть за чувство конфиденциальности», - объясняет он. «Мы действительно взволнованы тем, как это получилось, и предложили посетителям новый, круглогодичный вариант обеда на открытом воздухе».

Когда его спрашивают о его любимой части внутреннего дворика, Наттинг не колеблется. «Мне очень нравится зона скамейки у костра», - признается он. «Я думаю, это будет отличное место, чтобы выпить и расслабиться. Это самое просторное место во внутреннем дворике, но в нем очень хорошая атмосфера. «Честно говоря, мы не могли согласиться с этим.