Эта новая поваренная книга предназначена для людей, страдающих COVID-19, которые потеряли чувство вкуса и запаха
Двумя симптомами COVID-19 для многих были потеря обоняния (также известная как аносмия) и вкуса (агевзия). WebMD, эти побочные эффекты могут длиться месяцами. Когда британские повара и Жизнь Кухня соучредители Райан Райли и Кимберли Дюк узнали об этом, они принялись за работу, думая, как помочь.
После того, как они оба потеряли родителей из-за рака, Райли и Дюк были вдохновлены на создание Life Kitchen: научно обоснованное, некоммерческая кулинарная школа в Сазерленде, Англия, для людей, чьи вкусовые качества были затронуты раком и / или раком. лечение. Их цель - помочь больным раком снова наслаждаться жизнью на кухне, и теперь они распространяют эту миссию на тех, кто справляется с аносмией и агевзией в результате COVID-19.
В соответствии сЕда и вино, Желание Райли и Дьюка помочь привело их к созданиюВкус и ароматповаренная книга. «В нем вы найдете ряд рецептов, в которых используются комбинации ингредиентов, а также текстуры и другие сенсорные факторы, которые, как мы надеемся, помогут вам получать удовольствие от еды», - говорится в сообщении.
Описание Life Kitchen. «И мы исключили ингредиенты, которые, как мы теперь знаем, не нравятся большинству людей с COVID».
Еда и виносообщает, что рецепты вВкус и ароматбыли выбраны после того, как люди, испытавшие COVID-19, прошли тестирование и выбрали 300 рецептов. Они основывали свой выбор на вкусе (конечно), но также на текстуре, слоистых ароматах и умами. Кроме того, они избегали продуктов, таких как мясо, яйца, чеснок и лук, которые обычно отпугивают больных COVID-19.
Если вас интересуетВкус и аромат, вы можете скачать бесплатную копию поваренной книги здесь. Если вы живете в Великобритании, вы можете заказать бесплатную бумажную копию (с оплатой доставки в размере 3 фунтов стерлингов). здесь.