Как сохранить фрукты и овощи летом
Добро пожаловать в Охлаждение, Исчерпывающее руководство Hunker, чтобы оставаться хладнокровным, спокойным и собранным в течение всего лета.
Летом есть свежие фрукты и овощи - это просто рай... пока вы не ждете слишком долго, и продукты распадутся на ваших глазах. Но почему? И как нам предотвратить это, чтобы мы могли наслаждаться летними закусками?
Рекламное объявление
«При повышении температуры хранения фрукты могут быстрее созревать и размягчаться», - сказал диетолог. Либби Миллс, - сообщил Ханкеру национальный представитель Академии питания и диетологии. "Старые продукты могут выглядеть не так красиво - они могут быть вялыми, тусклыми или сушеными, но эти продукты по-прежнему можно употреблять в соусах, супах и т. Д. пюре, соусы и заправки для салатов ». С другой стороны, если ваши продукты выглядят или пахнут тухлыми, выбросьте их или компостируйте как можно скорее.
По словам Изабель Мейплз, диетолога и дипломированного диетолога Академия питания и диетологии
, кладовая и холодильник будут работать только для кратковременного хранения небольшого количества фруктов и овощей. «Фрукты и овощи можно хранить замороженными, консервированными или сушеными, чтобы сохранить их для дальнейшего использования», - советует Мейплз. «Некоторые методы работают лучше, чем другие для отдельных видов продукции».Миллс говорит, что для таких продуктов, как персики, авокадо, арбузы, нектарины и помидоры, они предпочитают хранить при комнатной температуре, пока они не созреют. После этого их можно поставить в холодильник на два-три дня. С другой стороны, яблоки, дыня, инжир, сливы, абрикосы, медвяная роса, цветная капуста, огурцы, капуста, брокколи, салат и брюссельскую капусту можно хранить только в холодильнике в течение непродолжительного времени. время.
Чеснок, лук, картофель и тыкву следует хранить в прохладном, темном и сухом месте с хорошей вентиляцией. Их нельзя хранить в холодильнике.
Вы также захотите подумать, выделяет ли ваша продукция газообразный этилен. «Этилен, газ, выделяемый некоторыми фруктами и овощами, ускоряет созревание продуктов, чувствительных к этилену», - говорит Миллс. «Чтобы продлить срок хранения чувствительных к этилену продуктов, разделите производителей этилена - яблоки, авокадо, бананы, дыню, киви, персики, груши, перец и помидоры - из продуктов, чувствительных к этилену: спаржа, брокколи, зелень капусты, огурцы, баклажаны, виноград, медвяная роса, лимоны, салат, лайм, манго, кабачки, сладкий картофель и арбуз."
По сути, вы должны покупать только те продукты, которые, как вы знаете, будете использовать в ближайшее время. И если продукт начинает показывать признаки порчи, подумайте о том, чтобы заморозить, консервировать, сушить или использовать его в рецепте, в котором он будет по-прежнему пригоден для употребления. В противном случае вы захотите хранить каждый кусок фруктов и овощей в индивидуальном порядке.
Кто знал, что наш выбор летних фруктов может быть таким сложным?
Рекламное объявление