Все ли керамические чаши в духовке?

Керамические изделия образуются под воздействием тепла и используются в приложениях, связанных с нагревом, но ответ на вопрос о том, можно ли считать каждую керамическую чашу пригодной для жарки, зависит от каждой чаши. Керамические изделия изготавливаются путем плавления стекла, его формирования и термической обработки для создания кристаллической структуры.

Предполагать, что керамические чаши могут противостоять теплу только потому, что они образованы под воздействием тепла, является неправильным. Керамические миски могут очень хорошо содержать горячую пищу и управлять ею, но это не означает, что все керамические миски защищены от запекания. Если керамическая чаша не предназначена для использования в духовке и все равно используется, потенциальная угроза безопасности обращение с чашей и ее горячим содержимым существует потому, что чаша может треснуть, и ее горячее содержимое может вызвать серьезные ожоги.

Для этой цели четко обозначены керамические миски и кастрюли, предназначенные для приготовления в духовке. Ищите марку, часто на дне чаши, заявляя, что она устойчива к духовке. Если вы покупаете керамическую миску в антикварном магазине или унаследуете ее, спросите о ее использовании - как она использовалась ранее, и если она когда-то использовалась для приготовления в духовке, она все еще может использоваться для этой цели.

Толщина керамической чаши указывает на то, сколько тепла и температурных сдвигов она может выдержать. Когда керамическая миска с толстыми стенками помещается в духовку, она медленно нагревается, а когда вынимается, она медленно остывает. Толщина защищает целостность керамической чаши от разрушения от воздействия на ее материал, поскольку она подвергается постепенным изменениям температуры. Тонкая керамика подвержена растрескиванию под воздействием тепла и резких изменений температуры. Даже горячие продукты, помещенные в холодную керамическую миску, могут вызвать преждевременное тепловое расширение в одной области чаши, пока остальная часть чаши еще остынет. Это может привести к растрескиванию чаши.

Выпекать в жаростойкой керамической посуде - это не то же самое, что выпекать в обычных противнях. Это не очень хорошая идея, чтобы испечь пироги и быстро растущие продукты в керамических мисках. Они нагреваются немного дольше и сохраняют больше тепла, чем стандартные противни, что приводит к неравномерной выпечке. Керамические чаши, устойчивые к воздействию духовки, больше подходят для запеканок, блюд из одной кастрюли, пирогов, тушеных блюд и блюд, похожих на рагу.