Можете ли вы использовать чугун на плите?

Если у вас есть плита с плоским верхом и чугунная кухонная посуда, они могут работать в гармонии, если учесть несколько предостережений. По данным Ассоциации производителей посуды, «Многие производители стеклянных варочных панелей содержат инструкции о том, что не следует использовать чугунную посуду, но современный чугун, без «приподнятого кольца» в нижней части, будет работать нормально ». Ознакомьтесь с руководством по эксплуатации для конкретных рекомендаций по посуде для вашего плита.

У большинства чугунных кастрюль есть плоские основания, которые адекватно работают на плавных участках, но проблемы все же могут возникнуть. Чтобы предотвратить глубокие травления на варочной панели из керамического стекла, избегайте перетаскивания железной посуды по поверхности. Грубые пятна на дне посуды могут зацепить и поцарапать стекло, создавая углубления, которые не будут выходить с чистящими средствами. Снимите сковородки с плиты, подняв их прямо вверх и используя обе руки, чтобы не уронить посуду и не разбить стеклянную крышку.

Поддерживая железо в безупречном состоянии, вы предотвратите многие проблемы, связанные с использованием утюга на плите с плоским верхом. Соскребите частицы пищи с дна железных сковородок после использования, так как в следующий раз, когда вы будете готовить пищу, сгорят горелки. Используйте очень тонкие прокладки из стальной ваты, чтобы удалить ржавчину, которая образуется на дне сковороды, и немедленно повторно приправьте посуду, если сырое железо просачивается через поверхность.

Чугун дольше удерживает тепло, чем другие типы посуды, и тепло часто передается обратно в конфорки. Если температура становится слишком высокой, некоторые керамические горелки автоматически отключаются, чтобы предотвратить перегрев. На диапазонах с температурными перехватчиками постепенно увеличивайте температуру во время приготовления и не повышайте температуру выше средней. Старайтесь не ставить кастрюлю негабаритного размера на маленькую горелку.

Многие повара и повара предпочитают расставаться со своей плитой, а не с железом. Поскольку чугун придает железу пищу и не использует пластичные химические вещества для сохранения антипригарности поверхности, посуда обладает полезными свойствами, которые не предлагают другие кастрюли и сковороды. Приобретая газовую или индукционную плиту, вам не придется беспокоиться о чугуне, повреждающем варочную панель.