Можете ли вы использовать каменную посуду на плите?

Кухонная посуда поставляется из множества разных материалов, и один из самых запутанных - «камень». Это может относиться к посуде из керамики, которая является формой керамики; сковородки с антипригарным покрытием; или горшки, сделанные из фактического, добросовестного камня. Некоторые из них лучше подходят для использования в печи, чем другие, поэтому важно понять различия, прежде чем пытаться использовать керамику на горелке.

Тепловой удар является причиной того, что некоторые материалы не очень хорошо работают на плите. Большинство материалов расширяются и сжимаются при нагревании и охлаждении. Если нагрев или охлаждение происходит слишком резко, напряжение может привести к появлению трещин, разрывов или сильному разрушению. Даже безопасные для духовки предметы могут сломаться, если их нагреть прямо из холодильника или поставить на холодную поверхность в горячем состоянии.

Так как горелки вашей кухонной плиты подают прямое концентрированное тепло, они часто не подходят для использования с материалами, склонными к тепловому удару. Пайн Спрингс Керамика. Это включает в себя большинство керамических изделий, а также настоящую каменную посуду.

Существует относительно немного видов посуды, изготовленной из настоящего камня, в основном состоящей из маленьких горшочков или гибридных кастрюль / предметов для мисок, таких как корейский долзот, часто используемых для приготовления пибимпапа. Они, как правило, предназначены для медленного нагрева над небольшим огнем или рядом с ним. Их тяжелый камень долго сохраняет тепло, что позволяет медленно и деликатно готовить и, в качестве бонуса, сохраняет еду горячей в холодные дни или в течение долгого и общительного приема пищи.

Если у вас есть посуда dolsot или аналогичная, сайт производителя или руководство пользователя подскажут вам, можно ли ее использовать на плите и понадобится ли под ней рассеивающая тепло подставка.

Некоторые разновидности кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием продаются как «каменные», чтобы отличать их от обычных антипригарных покрытий. Они различаются как по качеству, так и по технологии и используемой поверхности, но часто они считаются более безопасными или более экологически чистый чем конкурирующие продукты. Поскольку они предназначены для использования на плите, вы можете использовать их на любой варочной поверхности без особых мер предосторожности.

Посуда для керамики совсем другая. Это стиль сверхпрочной керамики, изготовленной из плотной глины, которая в процессе производства обжигается до температуры более 2000 градусов по Фаренгейту. Это делает его крепким, долговечным и очень термостойким при ежедневном использовании.

Соответственно, он используется в самых разнообразных столовых и кухонных принадлежностях. Сервировочные тарелки и подносы из керамогранита, как правило, безопасны для духовки при низких и средних температурах, и формы для выпечки из камня и камни для пиццы могут выдерживать столько же тепла, сколько домашняя печь генерировать. Вставка вашей мультиварки обычно изготавливается из керамогранита и будет хорошо работать в духовке.

Несмотря на свою жаростойкость, керамогранит на верхней части плиты - шанс. С одной стороны, керамогранит может повредить плоские стеклянные или керамические плиты, обычные или индукционные. Что еще более важно, интенсивный, прямой нагрев горелки печи подвергает кухонную посуду большему стрессу, чем мягкий, косвенный нагрев духовки.

Именно по этой причине большинство производителей предостерегают от использования своих керамических изделий на варочной панели или даже под элементом бройлера. На плите можно использовать ограниченное количество кастрюль и посуды из керамогранита, но почти всегда они предлагают использовать рассеивающую тепло подставку, чтобы уменьшить риск повреждения.

Это относится даже к посуде, предназначенной для такого использования, такой как североафриканский тажин. Традиционно это будет использоваться на краю небольшого кулинарного огня, с нежным жаром снизу. При использовании на плите тривет повторяет эти условия и сводит к минимуму риск теплового шока.