Различные виды цветной капусты

Выбор правильного типа цветной капусты для вашего сада означает, что вы получите желаемый вкус и цвет с сортами, которые лучше всего подходят для вашего климата. Хотя цветная капуста технически многолетнее растение, оно растет как однолетнее растение. В зависимости от сорта, от пересадки до сбора урожая может пройти до четырех месяцев, хотя некоторые гибриды созревают быстрее.

Член семьи капусты, цветная капуста приехала во Францию ​​через Италию в 16 веке и, как полагают, возникла в Турции.

Большинство сортов цветной капусты лучше всего растут при более низких температурах и процветают в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 3 по 9. Посадите саженцы цветной капусты в своем саду, где каждый день светит не менее шести часов. Используйте почву, которая богата органическими веществами и добавьте компост для дополнительного питания. Космические саженцы от 18 до 24 дюймов друг от друга, оставляя около 30 дюймов между рядами.

Чтобы защитить головки белых сортов и не дать им стать зелеными, важно завязать листья вокруг них, этот процесс называется бланшированием. Некоторые сорта бледнеют, так как листья обвиваются вокруг головок самостоятельно.

Голова цветной капусты готова к уборке, когда ее чахлые цветы превратились в плотный мясистый «творог». Творог белого цвета у классических сортов цветной капусты. но также может быть зеленым, фиолетовым или оранжевым.

Происходящий во Франции, «Снежок» - это белоснежная разновидность семейной реликвии, которая была завезена в Северную Америку в 1888 году. Он имеет 6-дюймовую головку с плотно намотанным творогом и может быть посажен перед самым последним заморозком. Для созревания требуется примерно 68 дней. Самобледнеющий снежный ком требует слегка кислой почвы и полного солнца.

Есть несколько гибридных типов цветной капусты, которые были введены, чтобы использовать преимущества коротких вегетационных периодов. Высаженные позже в этом сезоне, эти гибриды созревают уже через 50 дней после посадки.

«Снежный король» - жаростойкий сорт, который созревает за 58 дней и дает головку диаметром от 7 до 8 дюймов. «Снежная ворона» - еще один быстрорастущий производитель, который достигает зрелости через 55 дней после посадки и растет до 7 или 8 дюймов в диаметре. Этот сорт также устойчив к плесени и сохраняет свой аромат, даже если его не собирают сразу. Сорт "Белая Корона" имеет относительно маленькие головки всего от 3 до 4 дюймов, но это один из самых быстрых производителей, созревший всего за 30 дней.

Не у всей цветной капусты есть белый творог, и тем, у кого нет обычно, требуется больше времени, чтобы созреть. Эти красочные сорта цветной капусты не нуждаются в бланшировании. Поскольку они созревают дольше, они часто плотные и имеют сложные вкусы.

"Альверда"," обычно известный как "брокколи", занимает от 80 до 100 дней, чтобы достичь зрелости. Подобно цветной капусте Alverda является Romanesco, который известен своими геометрическими цветочками. Другие зеленоватые "брокколи" включают гибриды Зеленой Богини, Шартрез и Витаверда.

«Фиолетовая королева» - это сорт с теплой погодой, который лучше всего растет в зонах USDA с 7 по 11. Требуется от 65 до 70 дней для созревания, с ярко-фиолетовыми цветочками, этот сорт богат бета-каротином и достаточно ароматный, чтобы есть в сыром виде.

«Чеддер» получил свое название от сырного оранжевого цвета и был первоначально обнаружен в клочках цветной капусты в Канаде. Для созревания требуется всего около 58 дней.

Цветная капуста набирает популярность благодаря своей универсальности в качестве заменителя риса или картофеля в низкоуглеводных диетах.