Работает ли фарфоровая эмалированная посуда на стеклянной плите?

Плиты со стеклянной крышкой спроектированы так, чтобы выдерживать довольно высокую температуру и иметь плоскую поверхность, а не приподнятые спиральные конфорки на «классической» электрической плите. Стеклянные плиты требуют особого ухода, чтобы они не были повреждены и не царапались, включая осторожность при выборе посуды. Фарфоровая посуда на стеклянной плите, как правило, безопасна, если она используется с осторожностью, но может значительно повредить варочную панель при неправильном использовании.

Для того, чтобы поверхность была блестящей и неповрежденной, необходим тщательный выбор посуды и тщательная очистка. Стеклянная варочная поверхность является тонкой для одного из наиболее часто используемых приборов в вашем доме, поэтому обращайтесь с ним надлежащим образом. Выбор неправильной посуды может повредить вашу варочную поверхность или даже навсегда испортить варочную панель. Независимо от того, какой тип посуды вы выберете, никогда не тяните кастрюли по поверхности - перетаскивание кастрюль может необратимо поцарапать или повредить поверхность.

По словам экспертов GE, посуду из фарфоровой эмали можно осторожно использовать на стеклянных варочных панелях, хотя рекомендуется использовать посуду из нержавеющей стали. Чугунная посуда не рекомендуется, если она не глазирована эмалью или фарфоровой эмалью. Голый чугун поцарапает стеклянную плиту. Эмаль / фарфоровая эмаль, если она перегрета, расплавится и фактически расплавится на варочной поверхности, так что вся плита должна быть заменена. Для того, чтобы безопасно использовать фарфоровую эмаль на стеклянной плите, не включайте высокую температуру до самой высокой отметки - пройдите не более трех четвертей пути к «высокой температуре» и никогда не дайте кастрюле или сковороде вскипеть.

Многие бани и консервные банки построены с использованием фарфоровой эмали. Принимая решение об использовании консервной банки для стеклянной посуды, вы сталкиваетесь с другой проблемой - нагреванием пищи до безопасной температуры. Большинство стеклянных шкафов имеют встроенный датчик, который выключает горелку при нагревании до высоких температур, чтобы избежать создания температуры, превышающей допуск стекла. Таким образом, горелка несколько раз выключается и включается при приготовлении пищи при более высоких температурах, необходимых для консервирования. Этого неравномерного нагрева недостаточно для поддержания температуры выше температуры, необходимой для безопасной консервирования продуктов.

Если вы используете фарфоровую эмалевую банку на плите со стеклянной крышкой, используйте только одну с плоским дном. Плоское дно проводит тепло более равномерно и увеличивает ваши шансы на поддержание необходимой температуры. Прежде чем приступить к обработке банок, убедитесь, что в вашем контейнере достаточно воды, или вы можете обнаружить, что ваш фарфоровый контейнер для эмали слит с дорогой стеклянной варочной панелью. Даже «плоскодонное» решение может быть недостаточно в зависимости от консервной банки; поищите банку, которая явно работает на плите со стеклянной крышкой, и / или обратитесь к производителю, чтобы узнать, безопасно ли использовать ее на стеклянной варочной панели.

Другое решение - готовить еду на стеклянной плите, но разогревать консервную банку в походной печи, которая может полностью нагревать консервную печь при постоянной температуре.

В некоторых стеклянных плитах для нагрева кастрюли используется индукционная, а не обычная нагревательная катушка. Индукция использует магнитное поле для выработки тепла, поэтому любые горшки, которые вы хотите использовать, должны содержать достаточно железа, чтобы реагировать на магнетизм. Если вы покупаете новый, проверьте упаковку на наличие упоминаний о совместимости индукции. Если у вас есть эмалированная посуда, просто применить магнит в горшок. Если он прилипнет, горшок будет работать с индукцией.