Взбиватель яиц против смеситель

И взбиватели яиц и блендеры - миксеры, но оба служат различным целям на кухне. Яйцевый миксер чаще всего используется для добавления яиц и смешивания жидких ингредиентов. Лопасти ручных миксеров - это более современная версия старомодного миксера для яиц. Блендеры - тяжелый кузен, сочетающий функции кухонного комбайна с функциями миксера.

Взбиватель яиц - это ручное смешивающее устройство с ручным управлением. Вращающиеся лопасти этого типа миксера не заточены, так как их цель - складывать, взбивать или взбивать ингредиенты. Вы управляете миксером, поворачивая ручку вдоль стороны. Это действие раскручивает загонщики.

Ручные миксеры для яиц позволяют вам лучше контролировать скорость и интенсивность смешивания, что необходимо при смешивании или приготовлении деликатных ингредиентов, соусов и взбитых сливок.

Подобно ручному механизму для взбивания яиц, ручные электрические миксеры имеют два взбивателя, но у них также есть возможность для насадок, таких как венчик, для выполнения других обязанностей. Этот тип миксера можно держать в руке или устанавливать на подставке. Миксеры используются для объединения ингредиентов для теста и смесей, таких как смесь для кекса. Мощные миксеры смешивают более толстые компоненты и тесто.

Взбиватели яиц и электрические миксеры могут использоваться для подачи воздуха в пищу во время приготовления, поскольку они дают вам больший контроль над скоростью и силой, действующей на ваши ингредиенты. Оба могут быть использованы для включения воздуха в яичные белки, например, при приготовлении безе. Вбивание воздуха в яичные белки также помогает поднять тесто при нагревании до того, как яйцо затвердеет, чтобы сохранить достигнутую высоту.

Приготовление яичного белка требует медленной руки в начале. Вы перемещаетесь с умеренной скорости на более высокую скорость, увеличивая скорость ваших ударов после того, как белые становятся пенистыми. По словам веб-сайта Baking 911, слишком взбитые яичные белки будут отделяться, плакать, разрушаться или не подниматься при выпечке. Разница между идеальным яичным белком и перебитым - всего за несколько секунд.

Электрические миксеры позволяют вам поддерживать постоянное действие, которое требуют яичные белки, не убивая руку, в то время как небольшое количество яичных белков требует ручного смешивания, чтобы предотвратить чрезмерную обработку. Сила, создаваемая блендером, не позволит вам достичь тонкого баланса условий, необходимых для этой задачи.

Блендеры - это электрические приборы, а взбиватели яиц - ручной инструмент. Основание блендера содержит двигатель, который вращает заточенные лопасти на высоких скоростях. Блендеры смешивают ингредиенты и разбивают большие твердые продукты на мелкие кусочки. Эти устройства обычно предлагают несколько вариантов согласованности конечного продукта.

В отличие от колотушки, блендер может обрабатывать твердые предметы; например, это может сокрушить лед, размолоть кофе и измельчить орехи для ореховых масел. Блендеры также могут пюре и разжижать ингредиенты и смешивать жидкости.

Погружные блендеры, или блендер с палочками, имеют свой двигатель в верхней части устройства в форме палочки, а открытые лопасти - внизу. Это позволяет помещать устройства в кастрюли и миски для смешивания ингредиентов.