Как обезвожить пищу в духовке
Если у вас слишком много продуктов для обработки, обезвоживание - это простой и полезный способ решить эту проблему, не выходя из собственной кухни. Этот процесс позволит сохранить пищу для последующего использования, а также приготовить питательные, чрезвычайно ароматные закуски, идеально подходящие для походов или в рамках школьных обедов. Обезвоживание может быть даже забавным способом снизить расходы на продукты: покупать продукты оптом, продавая их, и обезвоживать продукты. не использовать сразу может быть хорошим способом оживить посуду и попробовать новые вещи на кухне, не ломая банк. Лучше всего, процесс может быть выполнен дома без дорогого, редко используемого дегидратора! Печь будет работать так же хорошо, если вы обращаете внимание и заранее выполняете правильную подготовительную работу.
Как обезвожить пищу в духовке
Кредит изображения: Сирма Аксуек / Источник изображения / GettyImages
Подготовка перед жарой
Перед тем, как включить духовку, вам нужно подготовить пищу к процессу обезвоживания. Попытка выбросить в духовку целый стейк или пучок моркови может впоследствии привести к катастрофе, особенно при попытке обезвоживания мяса. К счастью, самая сложная часть приготовления пищи для обезвоживания в печи - это разрезать ее до однородного размера, и
который можно упростить с помощью ножа для мандолины. Необходимые подготовительные работы будут различаться в зависимости от того, что вы обезвоживаете: фрукты (за исключением таких вещей, как виноград без косточек, инжир и кусочки арбуза или ананаса) нужно будет окунуть в комбинацию воды и лимонного сока, чтобы сохранить их цвет перед тем, как кружочки. Некоторые овощи, особенно корнеплоды, такие как морковь и картофель, нужно бланшировать от двух до шести минут в кипящей воде (хотя такие вещи, как зелень, перец, лук и грибы можно обезвоживать как есть). Мясо должно быть лишенный жира, чтобы он не стал прогорклым, затем маринованным (сырая птица должна быть приготовлена). Затем следует положить его в морозильную камеру для закрепления перед нарезкой. После того, как продукты были предварительно приготовлены, их следует разрезать на кусочки четверть дюйма и выложить на противень, покрытый вощеной бумагой. При желании продукты могут быть заправлены приправами, сахаром или маслом для придания им дополнительного вкуса.Идеальный. температура
Чтобы обезвожить пищу в духовке, вам нужно держать огонь на низком уровне. Идеальная температура для обезвоживания в духовке составляет примерно 120 градусов по Фаренгейту. Если ваша духовка не может быть настроена именно на эту температуру, функция «прогрев» подойдет также. Процесс может быть завершен без проблем в любом месте под 200 градусов, но чем ниже температура, тем лучше. Как только ваша еда будет приготовлена и выложена на поднос или подносы, просто дайте духовке нагреться и поставьте противни внутрь на расстоянии 5 дюймов друг от друга. При желании процесс можно запустить, включив нагрев до примерно 150 градусов, а затем выключив его, как только поверхностная влага испарится из пищи через час или два. Время высыхания зависит от продукта и вашей духовки. В кратчайшие сроки продукты, такие как лук и морковь, потребуют от 3 до 6 часов для обезвоживания, но фрукты и мясо могут занять значительно больше времени.
Мониторинг духовки
После того, как ваша еда была помещена в духовку для обезвоживания, она не потребует особого внимания. Вы можете безопасно делать другие вещи, пока идет процесс, но все равно важно следить за своей едой, проверяя ее каждые несколько часов. Точно так же, если ваша духовка не имеет достаточной вентиляции, вам, возможно, придется оставить дверцу духовки немного потрескавшейся, чтобы предотвратить накопление влаги. И если ваша духовка имеет горячие точки и не нагревается равномерно, важно поворачивать или регулировать кастрюли каждые несколько часов, чтобы гарантировать, что пища высыхает с той же скоростью. Когда ваша еда, кажется, сжалась и чувствует себя совершенно сухой на ощупь, она готова к охлаждению, после чего ее можно хранить или есть как вкусную домашнюю закуску!