Как вырастить капусту

Если вы зарезервируете место в своем огород для выращивания капусты (Brassica oleracea var. Capitata), вам понравится овощ с интересной историей. Когда Юлий Цезарь и его армия вторглись в Британию в 55 г. до н.э., они были вооружены не только оружием - они также взяли с собой капусту, предположительно для еды, вместо того, чтобы бросать во врага. Помимо исторического значения, кочанная капуста была основным продуктом питания для многих культур на протяжении многих поколений.

Как однолетнее растение, выращиваемое в холодное время года, капуста дает съедобные листья, которые приобретают округлую форму, называемую «головой». Кочаны различаются по размеру и цвету в зависимости от сорт. Если капуста неприятно пахнет, подумайте о ее питательных свойствах. Удивительно, но только 1/2 стакана вареной капусты содержит 25 миллиграммов витамина С, что равно количеству мандарина среднего размера.

Лучшее использование капусты

Свежие измельченные листья капусты являются основным ингредиентом салата из капусты, одного из наиболее распространенных видов капусты. Несмотря на то, что «коул» - это слово неизвестного происхождения для большинства людей, которым нравится это мясо, это просто ссылка на капусту как на одну из культур капусты («cole» от латинского «caulis» для стебля или стебля). Другие культуры капусты - это растения того же рода и вида, что и капуста (

Капуста также часто используется при жарке, а листья квашеной капусты являются основным ингредиентом квашеной капусты и кимчи. Фаршированные капустные листья и нашинкованная капуста в супах - еще один способ насладиться этим овощем. Существует не только разнообразие способов приготовления капусты, но и разнообразие ее видов. Сама капуста - это разновидность Brassica oleracea, но в рамках этого сорта представлены разные сорта (культурные сорта).

Два популярных сорта зеленой капусты - это «Ранний Джерси Уэйкфилд» и «Копенгагенский рынок», оба из которых являются семейными реликвиями, урожай которых можно собирать менее чем через 100 дней после посадки. Сорта краснокочанной капусты включают «Red Head» и «Ruby Ball Hybrid», созревание которых после посадки занимает более 100 дней. Краснокочанная капуста имеет легкий острый вкус и добавляет немного пикантности в салаты, сладкие блюда и другие сырые продукты. Однако если приготовить красную капусту в уксусе или другом кислом ингредиенте, она приобретет неаппетитный оттенок голубовато-серого.

Хотя у большинства видов капусты листья гладкие, у савойской капусты листья сморщенные. Еще одна особенность савойской капусты - ее ароматные листья. Возможно, самой желанной чертой савойской капусты является то, что она не имеет резкого запаха, как у других видов капусты. К сортам савойской капусты относятся «Савой Кинг», «Савойская королева» и «Савойский ас».

Как вырастить капусту

• Распространенное имя: Капуста
• Ботаническое название:Brassica oleracea var. Capitata
• Когда сажать: Весна или осень
• Зоны USDA: 2-11 (как годовой)
• Воздействие солнца: Полное солнце
• Тип почвы: Плодородная, хорошо дренируемая почва
• Когда он в беде: В жаркую погоду или в любое время сажать. рост задерживается, листья вянут или покрываются косточками
• Когда процветает:В прохладную погоду (весной или осенью) с твердыми и безупречными листьями

Запуск растений капусты из семян

Как правило, рассаду лучше всего пересаживать весной, а не сеять семена прямо в саду, потому что холодная почва может препятствовать прорастанию семян прямого посева. Чтобы посеять семена капусты весной, высаживайте семена в помещении за шесть-восемь недель до последних заморозков. свидание в вашем районе и пересадите рассаду в сад за пару недель до последних заморозков свидание. Если вы хотите посеять семена капусты прямо в саду, за четыре недели до последних весенних заморозков проведите прямой посев.

Если вы сеете семена капусты осенью, начните сеять семена в помещении в первую неделю июля, а через шесть недель пересаживайте рассаду в сад. Если вы хотите посеять семена капусты прямо в саду, проведите прямой посев в первые две недели июля.

При выращивании капусты из семян, независимо от того, начинаете ли вы сеять в помещении или прямо в саду, засевайте семена на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма. Если вы высаживаете семена в помещении, сейте их в горшки или лотки для посева, содержащие беспочвенный стартовая смесь семян. Сохраняйте смесь (или садовую почву, если семена посеяны напрямую) влажной, но не сырой, пока семена не прорастут.

Сажаем капустные растения из рассады

Осмотрите купленные саженцы; если они старше и уже формируют голову, они плохо пересаживаются. Когда вы пересаживаете рассаду капусты, убедитесь, что вы сажаете ее только на столько, сколько они росли в своем контейнере, потому что, если вы закопаете их слишком глубоко, стебель может загнить. Не сажайте капусту в низинах, где вода плохо отводится. Поместите молодые растения на расстоянии от 12 до 18 дюймов в ряды, расположенные на расстоянии 24 дюймов друг от друга, чтобы у них было достаточно места для роста головы.

В какой зоне лучше всего растет капуста?

Обладая склонностью к прохладной погоде, капусту можно выращивать как однолетник в зонах 2-11 Министерства сельского хозяйства США. Несмотря на то, что капуста хорошо переносит морозы, она может быть повреждена сильным замораживанием. Старые растения более устойчивы к холоду, чем нежные саженцы. Большинство зрелых капустных растений могут выдерживать низкие температуры от 18 до 20 градусов по Фаренгейту.

Когда сажать капусту?

Решая, сажать ли капусту ранней весной для летнего урожая или в конце лета для осеннего урожая, учитывайте вегетационный период и погодные условия для этой культуры для прохладной погоды. Если вы сажаете капусту слишком поздно весной, жаркие летние температуры будут препятствовать ее способности к правильному созреванию и предотвращать воздействие насекомых и болезней. Если вы посадите капусту слишком поздно осенью, низкие зимние температуры могут испортить ваш урожай до того, как он созреет. Используйте рекомендации по выращиванию капусты из семян или рассады, чтобы адаптировать время посадки.

Рекомендации по почве, солнечному свету и воде для капустных растений

Для достижения наилучших результатов выращивайте капусту на рыхлой плодородной почве. Если почва в вашем саду тяжелая, например, твердая глина, добавьте компост или другое органическое вещество с помощью лопаты или рототиллера на глубину не менее 6 дюймов. Вы также можете выращивать капусту на возвышении, которое является еще одним обязательным элементом культуры: хорошим дренажем. Оптимальный уровень pH почвы находится в диапазоне от 6,0 до 6,8.

Капусте необходимо солнце для здорового роста - не менее шести-восьми часов в день - и даже если она переносит полутень, капуста имеет тенденцию к длинноногому за счет развития полных кочанов без большого количества солнце.

Если осадков недостаточно, давайте капусте 1 дюйм воды каждую неделю. Поскольку эти растения имеют неглубокую корень, используйте от 3 до 4 дюймов мульча вокруг растений, чтобы почва оставалась прохладной и влажной.

Избегайте удобрений с избыточным содержанием азота; вместо этого при посадке капусты внесите стартовые удобрения с более высоким соотношением фосфора и азота (15-30-15, 16-32-16 или органический эквивалент). Применяйте это удобрение только в том случае, если анализ почвы подтверждает потребность в фосфоре.

Как собирать капусту

Разные сорта капусты имеют разное время созревания, при этом окна сбора урожая обычно выпадают в течение 60-80 дней после пересадки в сад. Проверьте количество дней до сбора урожая для вашего конкретного сорта, чтобы поставить точную дату в свой календарь. Как только кочаны станут твердыми и плотно набитыми, а не рыхлыми и мягкими, пора их собирать.

Заготовить капусту несложно. Острым ножом срежьте головку прямо над местом соединения внешних листьев со стеблем. Не позволяйте разрезанной капусте задерживаться на солнце, потому что она действительно может похудеть и образовать волдыри. Холодное хранение в холодильнике или даже более холодное хранение в корневом погребе помогает сохранять капусту твердой и свежей. При температуре 34 градуса и влажности 98 процентов капуста остается свежей до пяти месяцев.

Распространенные вредители и другие проблемы для капусты

Первичный насекомые-вредители капусты включают капустных паутинных червей, капустных петлителей, капустных личинок и тли. Тля протыкает листья капусты и питается соком растений, из-за чего листья сгибаются и скручиваются. В худшем случае заражение тлей может убить растения капусты. Раннее обнаружение и борьба с тлей - лучшее средство от тли. Вы можете избавиться от насекомых со своих растений, направив струю воды из садового шланга, или опрыскивая растения инсектицидное мыло.

Различные виды капустных червей и капустных петрушителей являются личиночной (гусеничной) стадией моли. Эти, иногда стойкие, вредители поедают дыры в капустных листьях и своим питанием ослабляют растения. Если у вас нет гусениц, просто соберите этих вредителей вручную. Вы также можете контролировать их, используя Bacillus thuringiensis (Bt), который является активным ингредиентом во многих фирменных продуктах, и хотя Bt является органическим контролем, обязательно следуйте всем рекомендациям на этикетке.

Личинки капусты - это личиночная стадия мухи. Мухи откладывают яйца у основания капустных растений, там, где стебель встречается с землей. Когда личинки вылупляются, они зарываются в почву и питаются корешками капусты.

В начале вегетационного периода, когда моль и мухи откладывают яйца на капустные растения, из которых вылупляются губительные гусеницы и личинки, покрывая капустные растения крышка плавающего ряда может помочь защитить их от этих вредителей.

Если вы слишком долго ждете, чтобы собрать капусту, кочаны расколются, и вкус уменьшится. Раскалывание кочанов, также называемое растрескиванием кочанов, также может произойти, когда капуста близка к созреванию, а также в периоды сильного дождя или чрезмерного полива, особенно после периода засухи. Головы растут так быстро, реагируя на воду, что трескаются. Ищите сорт, устойчивый к растрескиванию, если вы живете в районе со спорадическими или непостоянными дождями.

Распространенные болезни капусты

Черная гниль - это заболевание, которое обычно вызывает наиболее серьезные повреждения капусты и обычно возникает в теплую влажную погоду. Это бактериальное заболевание (Xanthomonas campestris pv. Campestris) передается через зараженные семена капусты или трансплантаты, а характерным признаком черной гнили является наличие темных V-образных поражений на листьях. Если у ваших капустных растений есть болезнь черной гнили, лекарства нет, и вам придется удалить растения из своего сада.

Когда вы покупаете саженцы капусты, обратите внимание на прикрепленную бирку, подтверждающую, что они не содержат болезней. В конце каждого вегетационного периода обязательно удаляйте весь растительный мусор, который может содержать болезнетворные микроорганизмы в течение зимы и повторно заражать урожай следующего года. Практика севооборота также может помочь предотвратить болезни. Избегайте сажать капусту или другие виды капусты на одном участке сада в течение как минимум трех-пяти лет.