Как вырастить цветную капусту

Марк Твен однажды пошутил, что цветная капуста (Brassica oleracea var. ботритис) - не что иное, как капуста с высшим образованием, и если бы это было правдой, это могло бы помочь объяснить, почему это растение такое привередливое в выращивании. Возможно, он тратит слишком много времени на чтение книг и слишком мало времени на адаптацию к меняющимся условиям, в отличие от родственных коул-культур, таких как брокколи, капуста, брюссельская капуста и, конечно же, малообразованные капуста. Какой бы ни была причина, выращивание цветной капусты в вашем огороде бросит вызов вашим садоводческим навыкам. но если вы добьетесь успеха, вы будете вознаграждены вкусными и разнообразными блюдами для столовой стол.

В эпоху безглютеновой и низкоуглеводной пищи повара нашли всевозможные способы заменить клейкие ингредиенты цветной капустой и расширить ее применение за пределы привычного. Из него можно сделать хлеб, измельчить в альтернативу рису, превратить в макароны и растереть, как картофельное пюре. Когда его готовят на пару или запекают и подают с сыром или сливочным соусом, это популярный гарнир без каких-либо модификаций, а также вкусная сырая закуска, которую можно окунуть в заправку ранчо.

Растение, которое обеспечивает всю эту кулинарную адаптивность, - это растение с большими, толстыми, темно-зелеными съедобными листьями, которые разрастаются на 24 дюйма. во всех направлениях, чтобы обрамить плотную головку из мясистых почек, которые превратятся в цветы, если двухлетнее растение не собрать сначала сезон. Бутоны, известные как творог, не всегда белые; имеются цветные сорта желтые, оранжевые или даже пурпурные, хотя пурпурный цвет у белых видов признак бедствия. Цветная капуста - это растение для прохладной погоды с вегетационным периодом от 55 до 100 дней, которое не переносит жару и засуху, поэтому в большинстве мест лучше всего выращивать его во влажной почве весной или осенью.

Лучшее использование цветной капусты

Цветная капуста - это вегетарианский продукт, и она не особо полезна в качестве декоративного растения, тем более, что для нее требуются условия выращивания, которых нет у других растений. Цветная капуста вырастает настолько крупно и имеет такие специфические потребности в питательных веществах, что многие садоводы рекомендуют выращивать ее самостоятельно на отдельном участке огорода. Его традиционные растения-компаньоны - бобы, горох, шпинат и сельдерей, а бобовые, такие как горох и фасоль, предпочтительны, потому что они помогают фиксировать азот в почве, а цветной капусте нужно много азота. Некоторые травы, такие как укроп, ромашка и шалфей, также могут принести пользу цветной капусте, если ее выращивать поблизости.

Не все садоводы сходятся во мнении о пользе компаньонов для посадки цветной капусты. Если вы новичок и сад достаточно большой, лучше всего выделить цветной капусте свою территорию. Когда вы ознакомитесь с его потребностями в питании и его чувствительностью к вашей климатической зоне, вы можете поэкспериментировать с компаньонными посадками.

Как вырастить цветную капусту

• Распространенное имя: Цветная капуста
• Ботаническое название:Brassica oleracea var. ботритис
• Когда сажать: Ранней весной или с середины до конца лета в зависимости от сорта
• Зоны USDA: 2-11
• Воздействие солнца: Полное солнце, ограниченная тень
• Тип почвы: Богатая, хорошо дренируемая, влажная почва. Удобрение обычно необходимо.
• Когда он в беде: Голова становится коричневой, а на листьях появляются дыры или сморщиваются, что указывает на проблемы с почвой или активность насекомых. В теплую погоду цветы могут образоваться преждевременно.
  
• Когда процветает: Листья пышные, зеленые и нежные, а кочан плотный и хорошо упакованный.

Цветная капуста из семян

Выращивать цветную капусту из питомников легче, чем из семян, но если вы все же сеете семена цветной капусты и вы хотите получить летний урожай, лучшее время для этого - за четыре-пять недель до прошлой весны. мороз. Вы хотите, чтобы саженцы были готовы к уходу в землю за две-три недели до последних заморозков, чтобы растение могло созревают до того, как температура достигнет стабильных 75 градусов, что может привести к распусканию цветка или цветению преждевременно. Если вы сажаете осенний урожай, засевайте семена за 8–12 недель до первых осенних заморозков, чтобы они были готовы к пересадке, когда наступит прохладная погода.

Разместите семена на расстоянии от 3 до 6 дюймов и покройте их от 1/4 до 1/2 дюйма земли. Держите землю постоянно влажной во время прорастания и роста. Поддерживайте постоянную температуру 60 градусов, но не используйте нижний нагрев. Когда появятся первые два настоящих листа, включите лампу для выращивания и внесите удобрения дважды в неделю. Непосредственно перед пересадкой саженцев, после появления четырех-пяти настоящих листочков, закалите их перемещая их на улицу и постепенно подвергая их воздействию все большего и большего количества солнечного света в течение пяти дней до неделю.

Цветная капуста с рассады

При пересадке саженцев размещайте их на расстоянии 2 фута друг от друга рядами на расстоянии 30 дюймов друг от друга, чтобы растения не теснили друг друга, что может способствовать росту грибка. Поскольку трансплантаты должны быть в земле до последних морозов, рекомендуется накрыть их старыми молочниками, чтобы защитить их от замерзания. температуры, которые могут замедлить их рост или испортить голову, способствуя застегиванию пуговиц, что происходит, когда голова, которая должна быть плотно упакована отделяет.

Подготовьте почву, отрегулировав pH с помощью Лайм по мере необходимости, чтобы довести его до где-то между 6,0 и 7,0, обрабатывая почву на глубину 6 дюймов и добавляя Удобрение 5-10-10. Держите землю вокруг саженцев влажной, добавляя мульчу у основания каждого саженца, чтобы удерживать влагу и контролировать рост сорняков.

В какой зоне лучше всего растет цветная капуста?

Цветная капуста растет в зонах устойчивости USDA со 2 по 11, что охватывает большую часть США и Канады, но цветная капуста растения предпочитают прохладные температуры, поэтому они лучше себя чувствуют на севере при условии, что вегетационный период без заморозков не менее 60 дней. Температура не должна подниматься выше 75 градусов, потому что это может привести к застегиванию пуговиц или деформации головы. Обычно вы можете смягчить более высокие температуры, притеняя растения плавающие крышки рядов чтобы защитить их от яркого солнечного света.

Когда следует сажать цветную капусту?

Цветная капуста не любит сильную жару или холод, поэтому лучше всего сажать ее ранней весной, около двух. за три недели до последних весенних заморозков или в конце лета, примерно за шесть-восемь недель до первой осени мороз. Температура должна быть постоянно ниже 75 градусов, чтобы у растений цветной капусты была прохладная солнечная погода, в которой они нуждались. В большинстве регионов можно выращивать два урожая в год, посадив осенний урожай вскоре после сбора весеннего. Помните, что семенам требуется около двух недель для прорастания и прорастания, поэтому добавьте это время в расписание, если вы начинаете с семян.

Рекомендации по почве, солнечному свету и воде для цветной капусты

Чтобы успешно выращивать цветную капусту в домашнем саду, вам нужна влажная почва с большим количеством питательных веществ. Вы можете часто вносить необходимые питательные вещества, добавляя в почву хорошо перепревший навоз или компост, но если анализ почвы показывает дефицит азот, фосфор или калий, вам следует добавить соответствующее удобрение при пересадке и в качестве подкормки, пока растения растет.

Идеальный pH почвы составляет от 6,0 до 7,0. Если почвенный тест показывает кислую почву, важно работать с известью. для повышения pH, чтобы предотвратить появление калы, грибкового заболевания, которое замедляет рост растения, поражая корнеплоды.

Цветная капуста нуждается в полном солнце, хотя в жаркие дни рекомендуется притенение с помощью прикрытия рядков. Почва должна быть влажной, но не мокрой. Регулярно поливайте и мульчируйте каждое растение, чтобы сохранить влагу в почве.

Как разводить цветную капусту

Цветная капуста - двухлетнее растение, что означает, что она зацветет и даст семена на второй год. Если вы хотите собрать семена, накройте растения зимой, чтобы защитить их от замерзания. Корни цветной капусты чувствительны и не любят перемещаться, поэтому пересадка с земли в контейнеры не вариант, но если вы выращиваете сажать в большой передвижной контейнер для сбора семян, вы можете переместить контейнер в помещении и поставить его под освещение для выращивания растений. зима.

Как собрать цветную капусту

Перед уборкой белую цветную капусту нужно побелить, иначе солнце пожелтит. Вы делаете это, оборачивая внешние листья вокруг головы, когда она размером с яйцо, и связывая листья шпагатом или резинкой. Это не обязательно с цветными разновидностями цветной капусты, такими как пурпурная или оранжевая цветная капуста, из которых наиболее известным примером является чеддер. Вы также можете посадить самобланширующаяся цветная капуста, у которого есть листья, которые автоматически растут вокруг головы, чтобы защитить его.

Собирайте кочан примерно через 7–12 дней после бланширования, пока он еще плотный и компактный и вырастет до 6–8 дюймов в диаметре. Обрежьте кочан на уровне земли, оставив по крайней мере один набор листьев для защиты. Цветная капуста хранится в холодильнике около недели.

Распространенные вредители и другие проблемы для цветной капусты

Цветная капуста восприимчива ко всем вредителям, поражающим другие культуры семейства капустных, в том числе к капустным червям, блохам и капустным овощечкам. Эти вредители поедают дыры в листьях, и с ними можно бороться либо физическим удалением, либо обработкой органическими веществами. Bacillus thuringiensis, которые не повредят полезным насекомым, таким как божьи коровки.

Личинки капусты также являются обычным вредителем, который питается корнями, в результате чего головки цветной капусты становятся коричневыми, листья увядают, а растение в конечном итоге умирает. Они вылупляются из яиц, откладываемых кочанной капустной мухой, и, чтобы препятствовать проникновению червей в почву, иногда помогает их распространение. диатомитовая земля вокруг каждого растения. Вы также можете попробовать посадить жертвенный урожай капусты вокруг растений цветной капусты, чтобы привлечь этих и других вредителей.

Тля - это маленькие ползающие насекомые, которые колонизируют нижнюю часть листьев и откладывают липкое вещество, известное как медвяная роса, которая способствует росту сажей. Обычно их можно сместить, обрызгав листья струей воды.

Распространенные заболевания цветной капусты

Кила - это гриб, который процветает в кислой почве, и когда он поражает растения цветной капусты, это обычно означает, что pH почвы слишком низкий. Он деформирует корни и тормозит рост растения, и, как только вы его обнаружите, единственное решение - выкорчевать растение. Патоген живет в почве, поэтому не сажайте в этом месте цветную капусту в следующем сезоне.

Ложная мучнистая роса - это грибок, способный уничтожить молодое растение цветной капусты. Его можно узнать по пушистому желтоватому налету на нижней стороне листьев, который со временем становится коричневым. Вы можете лечить это органический фунгицид.

Другие грибковые заболевания, такие как черная гниль, мучнистая роса,Склеротиния белая плесень (стеблевая гниль) и Вертициллий увядание вызывает разную степень повреждения листьев, цветков или всего растения. Вы можете добиться успеха, обработав пораженные растения фунгицидом, но поскольку болезнетворные микроорганизмы живут в почве, единственный Безошибочная стратегия контроля - выкопать пораженные растения и не сажать цветную капусту в этом месте в течение следующих трех лет.