Как вырастить эндивий

Если вы зайдете в местный садовый центр и попросите эндивий (Цикорий эндивия), вы можете прийти домой с другим растением, чем ожидали. Существует два основных вида эндивий, каждый из которых выглядит и имеет свой вкус.

Известный как frisee (Цикорий эндивия var. хрустящий), кудрявый эндивий напоминает пушистую кочан салата. Фризи обладает очень сильным ароматом, и вам нужно совсем немного его, чтобы придавать аромат супам, салатам и другим блюдам. Намного мягче по вкусу эскарол (Цикорий эндивия var. широколистная). Иногда называется широколистный эндивий эскарол имеет более мягкий вкус, чем фризе. Он также выглядит немного иначе, напоминая листовой салат.

Оба требуют одинаковых условий выращивания, поэтому выбор одного - дело личного вкуса. Как правило, новичкам в приготовлении блюд из эндивия следует выбрать более мягкий вкус эскарола. Хотя любой желающий может попробовать свои силы в выращивании эндивия, растение имеет тенденцию сбиваться (переходить к посеву), когда оно недовольно условиями выращивания. Не позволяйте эндивию расстраивать вас, если вы новичок в садоводстве, так как это растение может быть трудным в выращивании. Если у вас болит, попробуйте выяснить, что пошло не так, и попробуйте еще раз в следующий вегетационный период.

Лучшее использование эндивия

Повара используют эндивий, чтобы приправить супы и салаты. Эндивий - настолько популярный ингредиент в итальянском свадебном супе, что многие считают кощунством использование любой другой зелени. Вы также можете обжарить, тушить или жарить овощи. Чтобы вам было достаточно, посадите по два-три эндивия на человека.

Как вырастить эндивий

• Распространенное имя: Эндив, эскарол, фризи
  
• Ботаническое название:Цикорий эндивия
• Когда сажать: Подождите, пока ночная температура почвы не поднимется выше 60 градусов по Фаренгейту.
  
• Зоны USDA: 3-10
• Воздействие солнца: Полное или частичное солнце
  
• Тип почвы: Влажная, хорошо дренированная почва
• Когда он в беде: Увядшие, обесцвеченные листья; потеря общей бодрости
  
• Когда процветает: Здоровые, зеленые и белые листья без пятен и обесцвечивания
  

Запуск Endive из Seed

Вы можете посадить семена эндивия в саду или посадить их в помещении. Начни с работы компост в почву, чтобы подготовить ее для растений. Затем вы можете посадить семена эндивия примерно на 1/4 дюйма глубиной, расположив каждое растение на расстоянии 9 дюймов друг от друга.

Если вас беспокоит, что не все семена прорастут, посадите их ближе друг к другу и при необходимости прорежьте рассаду позже. Растения эндивий, выращенные слишком близко друг к другу, имеют тенденцию скорее скручиваться, чем давать, поэтому аккуратно размещайте их. Замените семена грязью и аккуратно полейте их сразу после посадки.

Если вы начали сеять семена в помещении, а теперь работаете с рассадой, добавьте в почву немного компоста, чтобы добавить питательные вещества и разрыхлить грязь. Молодые растения лучше всего растут, когда почва рыхлая и легко проталкивается корнями. Уплотненная почва удерживает слишком много воды и затрудняет рост новых растений. Посадите саженцы эндивия на расстоянии 9 дюймов друг от друга на той же глубине, что и в исходных горшках. лотки для семян. После посадки полейте рассаду.

В какой зоне лучше всего растет эндивий?

Хотя это двухлетнее растение, эндивий выращивают как однолетнее растение в зонах устойчивости USDA с 3 по 10. Эндивий - овощ холодного сезона, и вам может потребоваться немного скорректировать время посадки в зависимости от зоны устойчивости Министерства сельского хозяйства США. Садоводы в более прохладной зоне 3 могут сажать эндивий с мая по август. В более теплых областях, таких как зона 10, садоводы могут начать выращивание немного раньше и сажать эндивий в марте.

Когда сажать эндивий?

Эндивий предпочитает летней жаре весенние и осенние температуры. Если вы хотите посадить семена эндивия прямо на открытом воздухе, сделайте это за четыре-шесть недель до последних ожидаемых морозов в вашем районе.

Вы также можете быстро начать вегетационный период, посеяв семена эндивия в помещении за 8–10 недель до последних заморозков, но помните об их потребностях. Семена эндивия не прорастут при температуре почвы 80 градусов и выше, поэтому вам нужно держать семена в прохладном месте, если вы посадите их в помещении. Однако не переусердствуйте. Семена, которые слишком долго подвергаются воздействию температуры ниже 40 градусов, разобьются.

Сажайте ранней весной для яровых культур и снова в конце лета для осенних. Оптимальная температура для выращивания эндивия составляет от 45 до 75 градусов, поэтому планируйте свои посадки соответствующим образом.

Рекомендации по почве, солнечному свету и воде для эндивий

Эндив не особенно привередлив к своей почве и будет расти где угодно. Он принимает pH почвы это где-то от 4,5 до 8,3, хотя идеально от 5,5 до 7,5. Почва должна хорошо дренироваться, но между поливами должна оставаться влажной. Высыхание почвы может вызвать зависание или чрезмерно горький вкус во время сбора урожая.

Убедитесь, что вы и мать-природа обеспечиваете эндивийным растениям около дюйма воды в неделю в течение вегетационного периода. Очевидно, вы не можете изменить способ дождя, но всегда направляйте воду на корни растений, а не на листья при поливе.

Эндивий любит яркое солнце, но при необходимости переносит свет в тени. Эти растения обычно не нуждаются в удобрениях. Однако при желании можно добавить в них выдержанный компост примерно в середине вегетационного периода.

Мульча вокруг ваших растений и усердно пропалывайте, чтобы вашему эндивию не приходилось конкурировать с сорняками за воду и питательные вещества. Не нужно фантазировать - слой солома или обрезки травы сделают свое дело.

Как подготовить эндивий к зиме

Эндивий - это культура прохладного сезона, а это значит, что садоводам на юге, возможно, придется выращивать ее зимой. Несмотря на то, что эндивий устойчив к морозам, он не выдержит сильных морозов. Если ваша зимняя температура держится выше 45 градусов, а летняя температура превышает 75 градусов, вам следует выращивать эндивий как озимую. В этом случае подготовка к зиме не требуется.

Если вы выращиваете эндивий в более холодном климате, собирайте урожай осеннего эндивия до того, как земля замерзнет. У вас нет возможности переносить эндивий зимой, и это в любом случае окажется бессмысленным. Как двухлетний, эндивий проводит свой второй сезон, производя семена, а не листья, поэтому вы не получите урожай эндивия в течение второго года растения, даже если оно переживет зиму.

Как собрать эндивий

Вы можете собрать эндивий одним из двух способов. Когда оно молодое, вы можете собирать нежные внешние листья эндивия, используя метод повторения, начиная с 40-50-дневного возраста. Этот тип сбора урожая позволяет собирать только несколько листьев за раз, чтобы остальная часть растения могла продолжать расти и давать урожай. Молодые листья более мягкие, чем зрелые, что делает молодой урожай привлекательным.

В зависимости от сорта, который вы сажаете, полные эндивийные головки будут готовы к уборке через 60–100 дней после посадки. Когда они это сделают, вы срежете с растения всю головку эндивия острым ножом, и производство листьев прекратится.

Однако, прежде чем собирать зрелые эндивийные головки, подумайте о том, чтобы их бланшировать для более мягкого вкуса. Бланширование - это процесс блокировки листьев растений от света. Это уменьшает количество хлорофилла в листьях, уменьшая горечь. Самый простой способ бланшировать эндивий - поставить над растением ведро на последние две недели перед сбором урожая.

Вы также можете бланшировать эндивий, сдвинув листья растения близко друг к другу и обвязав их веревкой, чтобы они оставались закрытыми. Это приводит к тому, что листья на внутренней стороне пучка растения теряют хлорофилл и приобретают более мягкий вкус. Однако, если идет дождь, не забудьте развязать пучки, чтобы они не сгнили.

Распространенные вредители и другие проблемы для эндивий

Как и вся листовая зелень, эндивий может привлекать слизней, улиток, цикад и тлю. Вы можете вручную собрать этих вредителей с растений или поразить их инсектицидное мыло. Тлю легко удалить струей воды из вашего Садовый шланг. Утром убирайте тлю, чтобы растения успели высохнуть до того, как разразятся гниль и плесень.

Совки также могут вызывать проблемы у эндивий. «Cutworm» - это общее название личинок нескольких видов моли, и эти похожие на гусениц существа могут нанести серьезный вред вашим растениям. Лучшее средство - предотвратить их, прежде чем они начнут питаться вашими растениями.

Для этого осмотрите почву вокруг саженцев, чтобы убедиться, что на ней нет червей. Если это не так, удалите всех червей. Когда почва станет прозрачной, оберните саженец цилиндром из вощеного картона (или сделайте цилиндр из старого контейнера для йогурта), слегка вдавив его в почву. Совки не могут взобраться на гладкую поверхность и не смогут добраться до ваших растений.

Снимите воротник, прежде чем он ограничит рост ваших эндивийных растений. К тому времени ваши растения будут достаточно большими, чтобы защищаться от совок, и не будут иметь минимальных повреждений.

Распространенные болезни эндивий

Если вы правильно разместите свои эндивии, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, избегайте работы с ними, когда они влажные, и ежегодно меняйте урожай, вы обычно можете избежать эндивийных болезней. При поливе также полезно поливать корни растений, а не листья. Большинство грибов и бактерий, вызывающих эндивные заболевания, не выживают в садах, где соблюдаются правила гигиены.

Однако бактериальная пятнистость на листьях является исключением. Эта болезнь процветает при более низких температурах, которые предпочитает эндивий, и может поражать ваши растения, даже если вы соблюдаете все правила гигиены сада. Бактериальное пятно на листьях проявляется в виде коричневых влажных пятен на листьях эндивия, которые в конечном итоге делают весь лист желтым. Если вы заметили пятно на листьях растения, удалите его и уничтожьте, прежде чем оно повлияет на другие растения.