Как вырастить кольраби

Кольраби (Brassica oleracea [Gongylodes Group]) - один из тех овощей, которые некоторые люди не хотят пробовать. из-за его уникального внешнего вида, но также и потому, что он не так распространен, как другие представители на своем заводе семья. Семейство растений Brassica, обычно называемое семейством капустных, также включает капусту (Capitata Group), брокколи (группа Italica), цветная капуста (группа Botrytis), брюссельская капуста (группа Gemmifera) и капуста (Acephala) Группа). Все эти овощи имеют один и тот же род и название вида (Brassica oleracea), но им присвоено другое имя группы. Все они имеют одну общую характеристику: это однолетние культуры холодного сезона.

Необычное название кольраби, принадлежащего к семейству овощей капусты, состоит из двух частей: «коль», что означает «капуста» по-немецки и «раби», что означает «репа». Кольраби также часто называют «капустной репой» из-за своего происхождения. или «немецкая репа». Неудивительно, что из-за двух слов, составляющих его название, кольраби на вкус напоминает смесь капусты и репы.

Стебли листьев, которые выступают, как спицы, из луковичного нижнего стебля, внешний вид кольраби может вызвать недоумение у покупателей, которые не уверены, что это такое и как его есть. На самом деле это не корнеплод, потому что съедобная набухшая основа кольраби, которая находится на земле, - это стебель, а не корень. Даже смелые покупатели, решившие попробовать новый овощ, могут купить кольраби только один раз, потому что его вкус может оттолкнуть. Секрет в том, чтобы выращивать собственную кольраби и собирать ее, когда она молодая и нежная, когда у нее более мягкий и сладкий вкус.

Лучшее использование Кольраби

Кольраби - это полезное дополнение к любой диете, которое не только богато витамином B6, калием и клетчаткой, но и не содержит жиров. Вместо стакана апельсинового сока в качестве ежедневного источника витамина С, попробуйте кольраби. Одна чашка этого питательного овоща содержит целых 93 процента вашей суточной потребности в витамине С.

Вы можете приготовить округлый стебель кольраби множеством способов: приготовление на пару, тушение, кипячение, запекание или жарка с перемешиванием. Вы также можете употреблять его в сыром виде в салатах или сладостях. Если вы варите кольраби, вы можете сделать пюре или пюре, чтобы добавить в супы или сделать соус. Независимо от того, как вы едите кольраби, сначала удалите внешний слой стеблей овощечисткой. Не забывайте о листьях, они тоже съедобны, хотя на вкус они сильнее, чем стебель. Приготовьте их так же, как и другие кулинарные овощи, например, листовую капусту или капусту.

Вы даже можете выращивать кольраби от семян до урожая в качестве микрозелени. Когда у ростков появятся четыре настоящих листа, пора собирать их по вашему любимому рецепту. Просто надрежьте или защипните саженцы у основания стебля над землей. Используйте свежесобранные микрозелень кольраби в качестве начинки для супов и салатов, в качестве ингредиента вашего любимого смузи или вместо салата в бутербродах или бургерах.

Небольшое количество кольраби имеет большое значение, поэтому, если в результате вы получите небывалый урожай, который вы просто не сможете съесть самостоятельно в сезон сбора урожая, вы также можете заморозить его. После того, как вы удалите корни и побеги, очистите округлый стебель и оставьте его целиком или нарежьте мелкими кубиками. Бланшировать в воде три минуты (целиком) или одну минуту (кубиками). Слейте воду из кольраби и быстро охладите его на ледяной бане, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление, прежде чем упаковывать его в герметичные, безопасные для замораживания пакеты или контейнеры с внутренним пространством 1/2 дюйма.

Как вырастить кольраби

• Распространенное имя: Кольраби, капуста-репа, немецкая репа
• Ботаническое название:Brassica oleracea (Гонгилодес. Группа)
• Когда сажать: В прохладную погоду весной и осенью
• Зоны USDA: 2-11 (как годовой)
• Воздействие солнца: Полное солнце
• Тип почвы: Богатая, влажная, хорошо дренирующая почва
  
• Когда он в беде: Насекомые-вредители, прогрызающие отверстия в листьях, могут задержать рост растения или убить его, если заражение будет серьезным; болезнь может вызвать увядание зрелого растения или гибель молодого растения
• Когда процветает: В прохладную погоду высаживать на открытом солнце на влажной плодородной почве с безупречными листьями; сертифицированные растения, свободные от болезней

Запуск Кольраби из семян

Хотя кольраби является однолетним овощем, его близость к прохладной погоде означает, что вы сможете выращивать его весной или осенью. Весной вы можете сеять семена кольраби прямо в саду (за две недели до последней даты заморозков) или запускать их в помещении (за шесть-восемь недель до последней даты заморозков). Для осеннего урожая высаживайте семена в помещении около 4 июля и пересаживайте их в сад примерно в середине августа.

Поскольку вы будете слегка посеять семена на глубину всего от 1/4 до 3/4 дюйма, семена, посеянные в помещении, не будут смываются сильными дождями до того, как они успевают прорасти, как это может быть, если вы начнете их выращивать на улице. Сеять семена в лотки для посева,торфяные горшки или другие емкости, убедившись, что в них есть сливные отверстия. Использовать посевная смесь потому что садовая почва в контейнерах уплотняется, что затрудняет рост корней.

Запуск Кольраби из саженца

Для весенней посадки рассаду кольраби пересаживают примерно за две недели до последних весенних заморозков. Для осеннего урожая пересаживайте саженцы примерно за 50 дней до предполагаемой даты созревания. Срок созревания наступает через две-три недели после первых заморозков, ожидаемых осенью, потому что зрелые растения могут выдерживать небольшие заморозки.

Здоровые саженцы должны иметь от четырех до шести листьев и сильную корневую систему. Если вы выращивали свои собственные саженцы, от посевного материала до размера пересадки обычно требуется от четырех до шести недель. Сеянцы прямого посева нуждаются в прореживании, когда у них появляется три-четыре листа. Тонкие саженцы прямого посева или пересаженные саженцы на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга в ряду и на расстоянии 18 дюймов друг от друга. Вместо того, чтобы бросать прореженные саженцы в компостную кучу, вы можете использовать их в своей любимой посуде для жарки.

В какой зоне Кольраби лучше всего растет?

Садоводы в зонах 2–11 USDA могут выращивать кольраби как однолетнюю культуру. Это растение плохо себя чувствует в жаркую погоду, поэтому его посадку и выращивание нужно планировать на прохладное время года в каждой зоне. В теплом климате это весной и осенью. Когда температура поднимается выше 75 градусов по Фаренгейту, рост кольраби замедляется, а стебли становятся более жесткими, что делает их менее вкусными.

Когда сажать кольраби?

Планируйте время посадки кольраби так, чтобы оно совпадало с другими культурами, которые хорошо растут в прохладную погоду. Когда вы работаете с датой последних заморозков весной или первых заморозков осенью, погода не всегда соответствует тому, что ожидается в прогнозе. Неожиданное похолодание может помешать даже своевременной посадке. Несмотря на то, что зрелые растения кольраби могут противостоять легким морозам, недавно пересаженные саженцы могут сгореть от мороза, а сильные заморозки могут повредить укоренившиеся растения.

Вы можете защитить свои растения кольраби от неожиданных морозов, утеплив их плавающие крышки рядов. Эти чехлы для рядов изготовлены из легкой ткани, которую вы расстилаете по растениям и закрепляете с помощью П-образные булавки для пейзажа или кирпичи. Вы также можете использовать другую легкую ткань, которая не настолько тяжелая, чтобы давить на растения.

Рекомендации по почве, солнечному свету и воде для Кольраби

Оптимальные условия для выращивания кольраби включают открытое солнце, влажную, но хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами, и pH почвы от 6 до 7. Нанесение 2-дюймового слоя мульча вокруг растений будет сохранять почву влажной, сдерживать сорняки и защищать неглубокие корни кольраби. Из-за неглубоких корней растениям необходимо от 1 до 2 дюймов воды каждую неделю при отсутствии достаточного количества осадков. Подходящая органическая мульча включает солому и измельченную газету.

Перед посадкой кольраби рыхлите и поправляйте почву, добавляя хорошо выдержанные компост и втирает его в кровать. При отсутствии испытания почвы для определения фактических потребностей почвы в питательных веществах, примените 10-10-10 удобрение (или органический эквивалент синтетические химические удобрения) из расчета от 4 до 6 чашек на 100 квадратных футов. Если ваша посадочная площадка не такая большая, разделите полученное количество на размер грядки. Например, если вы сажаете кольраби в саду размером всего 5 на 5 футов (25 квадратных футов), внесите от 1 до 1,5 стаканов удобрений.

Как собирать кольраби

Сажаете ли вы кольраби на весенний или осенний урожай, собирайте его молодым, нежным и с мягким вкусом. В отличие от некоторых очень больших кольраби, которые вы можете увидеть в супермаркете, они жесткие и волокнистые, перед тем, как вытащить его из земля. Как быстрорастущая культура, кольраби достигает таких размеров всего за 40 дней (пересадка) или 60 дней (из семян).

Однако каждый сорт различается по срокам созревания. Например, реликвия кольраби «Ранняя белая вена» созревает от семян за 55 дней, «Ранняя пурпурная вена» (еще одна фамильная реликвия) занимает 62 дня, гибридному сорту «Великий князь» - 50 дней, а «Колпак» (другому гибриду) - всего 38 дней, прежде чем он будет готов к уборка урожая. Эти три сорта представляют два основных типа кольраби, выращиваемых в США - белый и фиолетовый, хотя «белые» на самом деле светло-зеленые.

После сбора кольраби обрежьте корни и ботву и тщательно промойте все съедобные части, чтобы удалить грязь и мусор. Если вы не едите кольраби в свежем виде или не готовите его сразу, промокните его и храните в неочищенном виде в холодильнике в течение двух-трех недель. Подождите, пока вы не будете готовы съесть это, прежде чем снимать внешний слой.

Распространенные вредители и другие проблемы для кольраби

Кольраби восприимчив к тем же вредителям, которые повреждают другие овощи семейства капустных, а именно к тлям, петрушкам, капустным червям и блохам.

Тля, которая может быть зеленой или черной, питается клеточным соком внутри листьев. Если вы заметили, что листья скручены или сморщены, проверьте нижнюю сторону, где прячется тля.

Петрушки капусты - это гусеницы, которые являются личинками коричневой или серой моли. Черви капусты также являются гусеницами, личиночными формами белых бабочек. Луперы и черви поедают дырки в листьях кольраби, часто прячась под листьями и скрываясь от них, пока не обнаружат свое присутствие, оставив рваные листья.

Блохи нападают на молодые всходы, часто убивая крошечные растения. Эти маленькие черные жуки оставляют небольшие отверстия на листьях саженцев, когда питаются растениями.

Контроллеры и червяки с Bt, биологический инсектицид, а также борьба с жуками с помощью инсектицида, специально предназначенного для этих вредителей. Если ваши растения кольраби привлекают тлю, простая струя воды из садового шланга или водяной палочки вытеснит этих вредителей.

Вы можете уменьшить вред, наносимый вредителями, если не сажаете кольраби рядом с другими культурами семейства капустных. Растения одного семейства имеют схожие черты, включая общих вредителей.

Распространенные болезни Кольраби

Кила - это основное заболевание кольраби, названное так из-за булавовидной формы инфицированных корней. Это заболевание вызывается грибковым возбудителем (Plasmodiophora brassicae), который поселяется в корнях, проявляясь еще до того, как вы заметите наземные симптомы, включая пожелтение листьев и увядание растений.

Если растения кольраби заражены в молодом возрасте, болезнь может убить их. Зрелые растения могут не погибнуть от инфекции, но их рост может замедлиться, а их стебли могут оказаться непригодными для еды. Борьба с этим заболеванием - это профилактика. Приобретая семена или саженцы, покупайте только те, которые сертифицированы уполномоченным государственным агентством на отсутствие болезней.