Как вырастить зелень горчицы

Добавляя в хот-дог, вы, вероятно, не думаете о горчице как о овоще. Однако эта популярная приправа происходит из семян горчичного растения (Brassica juncea) и содержит мало калорий, жиров и сахара, что позволяет вам наслаждаться без чувства вины. Часто упускаются из виду листья горчичного растения. Зелень горчицы съедобна и придает салатам и другим блюдам неописуемый колорит.

Хотя технически это двухлетнее растение (или растение, которому требуется два года, чтобы пройти весь свой жизненный цикл), садоводы в Соединенных Штатах выращивают зелень горчицы как однолетнее. Эта культура для прохладной погоды предпочитает весенние и осенние температуры сильной летней жаре и может обеспечить как ранний, так и поздний урожай в течение одного вегетационного периода. Зелень горчицы легко выращивать и быстро созревать, что, возможно, является самым близким к мгновенному удовольствию, которое может предложить сад.

Лучшее использование зелени горчицы

Если вы любите приключения, вы можете собрать семена горчичного растения и приготовить горчицу дома самостоятельно. Однако это длительный процесс, поэтому большинство домашних садоводов сажают горчицу только из-за ее вкусной зелени.

Одна чашка зелени горчицы обеспечивает изобилие витамина К, а также витаминов А, С и Е. Листья горчицы также содержат много питательных веществ, в том числе клетчатку и марганец. Растения имеют привлекательный оттенок зеленого и в конце жизни прорастают довольно желтые цветы, что делает их вполне приемлемыми для посадки горчицы в качестве растения. пограничное растение для экономии места в огороде. Зелень горчицы также хорошо себя чувствуют в контейнерах, что делает их идеальными для квартир балконных садов.

Как вырастить зелень горчицы

• Распространенное имя: Горчица или зелень горчицы
  
• Ботаническое название:Brassica juncea
• Когда сажать: Ранняя весна и конец лета; подождите, пока ночная температура не поднимется выше 40 градусов по Фаренгейту
  
• Зоны USDA: 2-11
• Воздействие солнца: Полное солнце или полутень
  
• Тип почвы: Влажная, хорошо дренированная почва
• Когда он в беде: Пятнистые обесцвеченные листья
  
• Когда процветает: Густые зеленые листья без пятен и повреждений насекомых
  

Запуск зелени горчицы из семян

Зелень горчицы легко вырастает из семя и именно так их сажает большинство садоводов. Растения бывают как свернутые, так и широколистные, но все они имеют одинаковый вкус. Некоторым садоводам сложнее мыть скрученные листья, но если вы держите грядки мульчированными и чистыми, это не должно создавать проблем.

Перед посадкой проработайте около 3 дюймов компост в верхние 6 дюймов почвы. Выполнение этого сейчас избавляет от необходимости вносить удобрения позже.

Сейте семена прямо в землю за три недели до последних заморозков в вашем районе. Приступать к работе можно, как только температура почвы достигнет 40 градусов. Вы также можете снова посадить второй урожай в конце лета для осеннего урожая. Семена горчицы довольно хорошо переносят мороз, и многие думают, что они становятся немного лучше на вкус, если подвергаются воздействию одного из них.

Не нужно сажать зелень горчицы глубоко. Просто протолкните семена, пока они не окажутся прямо под почвой, а затем осторожно полейте их. Разместите семена на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга. Когда через четыре-семь дней они прорастут, вернитесь и прорежьте их на расстоянии 3 дюймов друг от друга.

Если вы сажаете зелень в емкость, наполните ее насыщенным почва, разложите семена по поверхности почвы, а затем полейте.

Запуск зелени горчицы из саженца

Поскольку они легко прорастают, большинство садоводов сажают зеленые семена горчицы. Саженцы будет работать, однако. Чтобы сажать рассаду, начните так же, как семена, смешивая компост с почвой.

Посадите каждый саженец в землю на той же глубине посадки, на которой он находился в исходном контейнере. Некоторые гроверы сажают несколько зеленых семян горчицы в один контейнер, поэтому вам, возможно, придется отделить корни рассады, прежде чем их посадить. Если вы не можете сломать корни пальцами, воспользуйтесь чистым острым ножом.

Разместите саженцы на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Однако оставьте их на расстоянии 12 дюймов, если у вас есть несколько устойчивых групп, в которых несколько сеянцев выросли вместе и безнадежно запутались. После посадки тщательно полейте саженцы.

В какой зоне лучше всего растет зелень горчицы?

Выращиваемая как однолетник в холодное время года, зелень горчицы будет расти в зонах устойчивости растений USDA со 2 по 11. Северные садоводы выращивают их как весенне-осенний урожай, а тем, кто живет в теплых регионах, часто приходится выращивать горчицу зимой. Когда сезон закончится, на горчице появятся желтые цветы, начнутся семена и они погибнут.

Когда сажать зелень горчицы?

Зелень горчицы созревает от 30 до 40 дней, и вы должны сделать это до того, как температура в вашем районе достигнет 75 градусов. Зелень горчицы, выращенной при высоких температурах, плохо себя чувствует и на вкус скорее горькая, чем острая.

Для садоводов на Севере это означает посадку ранней весной. Обычно садоводы сажают за три недели до последних ожидаемых заморозков, когда температура почвы поднимается выше 40 градусов. Многие сажают снова в конце лета или осенью примерно за 40 дней до ожидаемых первых смертельных заморозков.

В более теплом климате необходимо сажать зелень горчицы осенью или в начале зимы. Сажайте, когда температура выше 40 градусов, но ниже 75 градусов. Важна температура выращивания, поэтому не стесняйтесь корректировать график посадки в соответствии с вашим микроклиматом.

Рекомендации по почве, солнечному свету и воде для зелени горчицы

При выращивании овощей помните, что условия выращивания имеют значение. Плохие условия часто приводят к тому, что овощи становятся неаппетитными, и зелень горчицы не исключение. В течение вегетационного периода давайте им 2 дюйма воды в неделю, никогда не позволяя им полностью высохнуть. Засуха отрицательно скажется на вкусе.

Зелень горчицы как нейтральный pH почвы от 6 до 8 и требуется полное солнце. При необходимости горчица может переносить светлый оттенок, но полное солнце дает лучший вкус.

Эти растения могут извлечь выгоду из удобрений. Однако из-за того, что они растут так быстро, легко пропустить оптимальное окно удобрения. Вместо этого добавьте компост в почву перед посадкой и не используйте удобрения во время вегетационного периода.

Всегда держите горчичную зелень подальше от сорняков, чтобы им не приходилось бороться за воду или питательные вещества. Мульчирование вокруг ваших растений поможет уменьшить количество сорняков, но не избавит их от всех. Часто пропалывайте, пока ваши растения не станут достаточно большими, чтобы выстоять.

Как утеплить зелень горчицы

Зелень горчицы может пережить мороз, и многие садоводы считают, что растение вкуснее, если выдержать хотя бы один мороз перед сбором урожая. Сильный мороз или сильный мороз убивают растения горчицы, и на самом деле нет никакого способа защитить их. Даже если бы вы могли, это двухлетнее растение быстро пустило бы семена в течение второго года и не дало бы урожая.

Если вы садитесь на юге, все может выглядеть для вас немного иначе. Если у вас высокие летние температуры, зелень горчицы может плохо расти весной и осенью. Любая зелень, которую вы получите, скорее всего, будет жесткой и горькой.

Вместо этого сажайте зелень горчицы поздно осенью и выращивайте на зиму. Пока температура не опускается ниже 40 градусов, ваши растения будут хорошо расти в зимние месяцы.

Как собирать зелень горчицы

Зелень горчицы готовится к сбору урожая от 30 до 40 дней. Пока они это делают, выберите тот метод сбора урожая, который вам больше нравится. Один из вариантов - использовать зелень горчицы в качестве посевной культуры. Для этого срежьте крайние листья растения на уровне земли острым ножом. Оставьте не менее 2/3 листьев на растении для сбора урожая, когда они созреют.

Другой вариант - подождать, пока все растение созреет, а затем сразу срезать все листья. Некоторые садоводы комбинируют свой подход, собирая по несколько листьев за раз по мере роста растения, а затем собирая урожай всего растения в конце сезона.

Если вы слишком поздно доберетесь до урожая и обнаружите на растении желтые цветы, оставьте их для украшения или выкопайте и создайте компост. Растения на этом этапе выглядят привлекательно, но не очень вкусны.

После сбора зелень горчицы можно хранить в холодильнике в течение двух-трех недель. Вам придется сушить зелень или заморозить ее, если вы хотите, чтобы она оставалась дольше.

Распространенные вредители и другие проблемы для зелени горчицы

Петрушки, блошки и капустные черви - самые распространенные вредители горчичной зелени. Если вы предпочитаете без химикатов подходить к ним, плавающие крышки рядов обычно добиваются цели. Вы также можете применить инсектицидный мыло для растений. Если вам нужен более эффективный подход, обработайте растения Севин для жуков и продукт, содержащий Bacillus thuringiensis для гусениц и червей.

Если вы когда-либо занимались садоводством, то можете догадаться, что ваша листовая зелень также может привлечь внимание тлей и слизней. Вы можете оторвать этих насекомых вручную или выстрелить в них из струи воды, чтобы сбить их с растения.

Распространенные болезни горчицы

Как и все листовые растения, зелень горчицы может стать жертвой грибка, бактерий или гнили, если ее не поддерживать должным образом. Расставьте растения достаточно далеко друг от друга, чтобы обеспечить достаточную циркуляцию воздуха, орошать корни, а не листья, и держитесь подальше от сада, когда он влажный. Подбирайте опавшие листья, вытаскивайте мертвые растения и, как правило, содержите свой сад в порядке, чтобы избежать проблем.

Зелень горчицы также подвержена заболеванию под названием кала, но вы можете предотвратить его. Для этого чередуйте зелень горчицы и других представителей семейства капустных, давая почве трехлетний перерыв от видов капусты между посадками. Также помогает поддерживать уровень pH почвы от 6,5 до 6,8.