Как точить керамический нож
Чтобы не изнашивать свой керамический нож, используйте стальные лезвия для распиливания костей, нарезки сыра, нарезки замороженных продуктов, приготовления пищи или разделки. Эти ножи превосходно режут свежие фрукты и овощи, размороженное мясо и хлеб.
Храните свой керамический нож в деревянном блоке ножей или специальном футляре, чтобы избежать случайного попадания сколов лезвия.
Если в лезвии большие сколы, принесите керамический нож производителю или квалифицированную точилку. Эти специалисты могут заточить лезвие, используя точильный камень из кремния или алмаза. В некоторых случаях производитель вашего ножа может предложить услуги заточки на всю жизнь бесплатно или за символическую плату.
Если у вашей точилки для ножей есть регулируемый угол или направляющая угла, обратитесь к руководству пользователя, чтобы узнать рекомендуемые производителем настройки для керамических лезвий.
Во избежание заусенцев и сколов, держитесь подальше от ручных точилок или треугольников. Кроме того, избегайте заточки инструментов, которые сделаны из керамики - эти продукты предназначены для стальных лезвий.
Электрические точилки для ножей обычно имеют общие принципы работы, но они различаются по деталям в зависимости от марки и модели. Всегда читайте и следуйте инструкциям или предупреждениям производителя, прежде чем заточить свой керамический нож.
Острые, легкие и нержавеющие керамические ножи держат лезвие дольше, чем обычный стальной нож, но они хрупкие. Если вы тщательно ухаживаете за керамическим ножом и используете его только для тех предметов, для которых он лучше всего подходит, вы можете годами не затупить лезвие. Когда вы это делаете, керамический нож требует особого ухода - не любая старая ручная точилка делает свое дело. Некоторые продавцы керамических ножей предлагают заточку на всю жизнь.
Шаг 1
Промойте поверхность лезвия раствором мягкого моющего средства и чистой воды, затем аккуратно протрите его и протрите мягкой безворсовой тканью. Это помогает удалить любую еду или остатки, делая процесс заточки более эффективным.
Шаг 2
Выберите подходящую точилку. Для керамических лезвий вам понадобится электрическая точилка для ножей, идеально подходящая для керамики. В любом случае, точилка должна иметь алмазный шлифовальный диск или алмазный абразивный ремень, рассчитанный на зернистость около 180.
Шаг 3
Положите точилку на твердую ровную поверхность и включите точилку - обычно вы будете удерживать кнопку сбоку. Вставьте лезвие в левый или правый паз точилки, чтобы пятка, ближайшая к детали ручка, была закрыта первой. Плавно потяните ручку назад к себе, чтобы весь край лезвия - от пятки до кончика - медленно проходил через прорезь. Используйте легкое движение «вверх-наруж», чтобы убедиться, что наконечник заточен, и поднимите рукоятку, когда острие выходит из паза.
Шаг 4
Повторите процесс примерно три-пять раз в одном слоте, затем примерно три-пять раз в противоположном слоте, чтобы лезвие получило равномерно заостренный край с обеих сторон. Проверьте нож на кусочке свежих фруктов или свежей вегетарианской. При необходимости повторите процесс заточки - снова, заточки в равной степени с обеих сторон - еще раз.
Hunker может получить компенсацию через партнерские ссылки в этой истории.