Как сказать, когда банановый перец спел

Банановый перец (Capsicum annuum) выпускается в двух основных вариантах: острый банановый перец и мягкий сладкий банановый перец. Оба этих однолетних сорта перца растут в жаркие, безморозные дни лета на солнечной грядке. Позволяя им полностью созреть на растении до желаемой стадии, вы получаете некоторый контроль над вкусом и цветом зрелых перцев.

Банановым перцам требуется около 70-75 дней, чтобы достичь своего зрелого размера с момента прорастания. Культурные условия могут повлиять на продолжительность вегетации. Холодная погода, неоптимальная почва и стресс от засухи могут замедлить рост, поэтому для созревания перца требуется больше времени. Используйте среднее число дней до погашения в качестве ориентира, когда начинать проверку ваших перцев на спелости, потому что некоторые перцы могут также созревать быстрее, в то время как другим на том же растении может понадобиться больше времени.

Горячие банановые перцы достигают приблизительно 6 дюймов в длину и 1 1/2 дюйма в зрелости. Собирайте урожай в любое время после того, как перец станет желтым, и он легко оторвется от стебля. На желтом этапе аромат мягче. Перец вырабатывает больше тепла по мере созревания до красного. Если вы высушите перец после сбора урожая, соберите его, как только он станет ярко-красным. Желтые перцы больше подходят для использования в свежем виде или маринования.

Сладкие банановые перцы могут созревать в меньших размерах, чем горячие сорта, обычно растут только от 4 до 6 дюймов в длину и 1 1/2 дюйма в диаметре. Как и горячие банановые перцы, вы можете собирать сладкие бананы в любое время после того, как они достигли своего полного размера и становятся полностью желтыми, но ожидание, пока они не станут полностью красными, приводит к более сладкому перец. Сладкие банановые перцы не так легко отрываются от стебля в зрелости, как горячие сорта.

Урожай перца после утренней росы высохнет на растениях, потому что при обработке влажных растений могут распространяться болезнетворные микроорганизмы. Выберите горячие банановые перцы, взявшись за перец у основания стебля, где он прикреплен к фруктам, и щелкнув по стеблю. Поддержите основное растение другой рукой, чтобы не повредить его. Для сладких банановых перцев протрите пару ножниц тканью, смоченной в спирте для дезинфекции. Разрежьте стебель, оставив от 1/4 до 1/2 дюйма стебля, прикрепленного к плоду. Проверяйте растения ежедневно после того, как они начнут созревать, потому что перец будет развиваться с разной скоростью, и растения будут продолжать цвести и собирать новые плоды.