Как использовать чернику для проверки pH
Нарежьте чернику мелкими кусочками ножом. Пеонидин в основном находится в кожуре плода, поэтому отделение внутренней мякоти для сохранения кожуры даст лучшие результаты.
Добавьте небольшое количество воды. Высокая концентрация является ключевым фактором, поэтому старайтесь использовать как можно меньше.
Вскипятите смесь черники и воды примерно 5-10 минут Если он начинает высыхать, добавьте немного больше воды. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть.
Вылейте пюре в кофейный фильтр и соберите жидкость в маленькую баночку. Возможно, вам придется аккуратно сжать фильтр ложкой, чтобы извлечь из него больше жидкости. В этот момент смесь должна быть пурпурно-красного цвета, похожего на цвет клубничного сиропа.
Извлеките часть жидкости из банки, используя пипетку. Поместите лужу жидкости размером около четверти на плоскую поверхность, такую как блюдце.
Промойте пипетку водой, прежде чем использовать ее, чтобы нанести несколько капель уксуса на смесь. Кислота в уксусе должна превратить красновато-пурпурный в более светлый цвет, который будет более чисто красным или слегка розовым.
Ополосните блюдце и повторите шаги 5 и 6, но на этот раз используйте стиральный порошок вместо уксуса. Стиральный порошок является основой, поэтому он должен окрашивать красноватый раствор в фиолетовый или темно-синий.
Используйте только свежие фрукты и овощи. Замораживание уничтожает основные химические вещества.
Эксперимент с другими фруктами и овощами. Клюква особенно богата пеонидином, но вы можете попробовать виноград, яблоки, вишню, баклажаны или красную капусту.
Чем больше вы можете изолировать кожуру фруктов, тем лучше ваша концентрация. Это было бы еще более важно с большими фруктами и овощами, такими как баклажаны, сливы или яблоки.
Попробуйте разные кислоты, такие как лимонный сок, и основы, такие как очиститель духовки, очиститель окон или аммиак.
Майк Гэмбл начал профессионально писать в 2011 году для Demand Media Studios. Работая линейным механиком, ландшафтным дизайнером, хранителем, плотником, веб-разработчиком и дисковым жокеем, он надеется получить свежую информацию по темам, о которых пишет, на основе разнообразного опыта.