Кухонный код вентиляции: что нужно знать

Качество воздуха внутри помещений является проблемой в каждом доме, но недавно построенные дома более герметичны, чем старые, и им больше нужна эффективная кухонная вытяжная система. Хотя ни один национальный строительный кодекс не требует установки системы вентиляции на кухне, национальный стандарты и коды применяются, если вы решите установить один, и, как всегда, коды существуют для вашего здоровья и безопасность.

Некоторые государственные строительные нормы требуют механической вентиляции, такой как вытяжной вентилятор, на кухне. Более того, Code Watcher сообщает, что с 2009 года Международный жилой кодекс (IRC) включает раздел о замене воздуха для домов с активной вентиляцией кухни. Поскольку требования к вентиляции варьируются от штата к штату и даже от города к городу, важно проконсультироваться с местными властями или местным специалистом по HVAC, если у вас есть вопросы.

Каждый раз, когда вы готовите еду на плите, вы выпускаете в воздух жиры, масла и жиры, которые в конечном итоге оседают на стенах и шкафах и накапливаются в слое гранжа. Это одна из причин, по которой вентиляция важна, но более значительная причина заключается в том, что при приготовлении пищи выделяются токсичные газы. и сверхтонкие частицы, которые циркулируют по всему дому и поглощаются в организме каждого живого там. Помимо стойких вредных, стойких запахов, люди в доме, скорее всего, будут страдать от проблем со здоровьем, таких как астма, без адекватного кухонного выхлопа.

При приготовлении пищи также вырабатывается избыточное тепло, а если у вас нет вытяжного колпака, это повышает температуру на кухне, что увеличивает ее способность удерживать влагу. Когда воздух охлаждается, влага конденсируется и собирается на стенах, столешницах и шкафах, потенциально повреждая отделку или поддерживая рост плесени. Без надлежащей системы выпуска конденсата может возникнуть проблема, даже если вы не готовите.

В прошлом было достаточно полагаться на воздух, циркулирующий через преднамеренные отверстия, такие как окна, а также непреднамеренные, такие как трещины в стенах и щели в полу. Помимо того, что с самого начала этот подход был хитом или промахом, эта стратегия не работает в современных домах, которые были закрыты для повышения энергоэффективности. Вот почему вентиляционные коды, такие как в названии 24 Калифорнии, становятся все более распространенными.

Если вы не живете в Калифорнии, от вас может даже не потребоваться наличие выхлопной системы на кухне (обязательно проверьте), но если вы ее установите, Министерство энергетики США (DOE) требует, чтобы он соответствовал стандартам, установленным Американским национальным институтом стандартов (ANSI) и Американским обществом инженеров по отоплению, охлаждению и кондиционированию воздуха (ASHRAE). Соответствующим стандартом, который составляет основу для вентиляционного кода Калифорнии, является ASHRAE Standard 62.2-2007..

Калифорния требует вентиляции кухни во всех новых постройках и реконструкциях, и даже если ваши местные власти не требуют этого, вы все равно должны обратиться к ней. Вы можете удовлетворить большинство местных норм, установив вытяжку. Производительность вытяжек измеряется в кубических футах в минуту, и вы определяете требуемую мощность, вычисляя общую Тепловая мощность диапазона в британских тепловых единицах (Btu) и деления на 100 (для прерывистых систем) или на 400 (для непрерывного системы).

Кухонная вытяжка, обслуживающая газовую плиту на 40 000 БТЕ, которая является стандартной, должна иметь мощность 400 кубических футов в минуту, если вы можете ее выключать и включать. Если он остается включенным постоянно, он должен иметь возможность передавать только 100 кубических футов в минуту, или четверть способности прерывистой системы с переключателем включения / выключения. Электрическая плита не выделяет столько тепла, сколько газовая плита, и не выделяет дымовых газов, поэтому мощность вытяжного шкафа, как правило, меньше, и вы будете послушны, если будете следовать требованиям к газу горелки.

Министерство энергетики ссылается на стандарт ANSI / ASHRAE / IES 90.1-2010 в качестве определяющего фактора энергоэффективности, когда дело доходит до вытяжек. В нем перечислены два требования, которые применяются ко всем кухням. Во-первых, они должны использовать ограниченное количество подпиточного воздуха, который поступает из других комнат в доме, чтобы не тратить энергию, расходуемую на нагревание и охлаждение этого воздуха. Во-вторых, они не должны быть вытяжными кожухами от короткого замыкания, которые являются теми, которые вытягивают воздух для макияжа снаружи. Они должны вытягивать весь воздух изнутри здания, не допуская попадания наружного воздуха.

Вы можете выбрать один из нескольких вариантов при выборе вытяжного шкафа, в том числе системы подвески шкафа, настенные крепления (включая настенное крепление). вытяжные вентиляторы) и системы нисходящего потока воздуха, которые направляют воздух вниз, а не вверх (что часто необходимо для вентиляции плиты на кухне остров). У всех них должен быть вентилятор, способный по крайней мере пять воздухообменов в час, что означает, что они обмениваются всем воздухом в комнате, по крайней мере, пять раз в час во время работы.

Воздуховод для выхлопной системы должен быть гладким и иметь как можно меньше изгибов и должен быть изготовлен из оцинкованной стали, меди или нержавеющей стали. Воздуховоды должны быть механически скреплены и герметизированы лентой или мастикой. Если используется лента, она должна иметь металлическую основу, а не обычную клейкую ленту на тканевой основе, которая может высыхать и крошиться.

Воздуховод должен отводить воздух наружу здания через крышу или наружную стену, а не в чердак или помещение для ползания. Выход должен быть не менее 10 футов от любого окна или другого воздухозаборника, и он должен быть закрыт жалюзи, экраном или решеткой. В вытяжном канале должен быть установлен обратный клапан, который предотвращает попадание наружного воздуха в выхлопную систему. Заслонка может быть размещена непосредственно за крышкой или встроена в вентиляционную крышку.

Воздуховод должен быть механически прикреплен к вентилятору, и это соединение должно быть герметизировано мастикой или лентой на металлической основе. При установке вентилятора проверьте технические характеристики для размера воздуховода, потому что, если вы используете воздуховод слишком малого размера, он будет собирать жир и работать неэффективно.

Когда вы запускаете вытяжной вентилятор на кухне, он забирает воздух из других частей дома, и если ваш дом хорошо герметичен и энергоэффективен, вы можете столкнуться с такими проблемами:

• Отрицательное давление может вытянуть холодный воздух снаружи через дымоход и вентиляционные отверстия, и ваш счет за отопление может возрасти.
  
• Система выпуска не получает необходимого воздуха и работает с меньшей эффективностью.
• Работа вентилятора на кухонном вентиляторе без подпиточного воздуха может создать отрицательное давление, которое вытягивает выхлопные газы из водонагревателей или других газовых приборов в дом, эффект, называемый обратным дрейфом.

Поскольку современные дома лучше изолированы и более энергоэффективны, чем раньше, IRC был пересмотрен в В 2009 году потребовалось, чтобы системы, которые выпускали более 400 кубических футов в минуту, требовали наличия системы для подачи подпиточного воздуха. ставка. Пересмотр был дополнительно изменен в 2018 году, чтобы заявить, что система подпитки должна быть способна предотвратить разгерметизацию в доме, превышающем три паскаля.

Некоторые строители пытаются удовлетворить это требование, создавая отверстия в стене, но это, очевидно, снижает энергоэффективность дома и увеличивает расходы на отопление. Одобренный кодексом метод заключается в создании вентилятора, который подает кондиционированный воздух на кухню каждый раз, когда включен вытяжной вентилятор. Этот вентилятор обычно синхронизируется с вытяжным вентилятором, чтобы они включались и выключались одновременно.

Многие строительные органы считают этот раздел IRC скорее консультативным, чем обязательным, и строители не всегда следуют ему. Установка системы подпитки может добавить от 3 до 10 процентов к стоимости ремонта кухни, что также является негативным стимулом для домовладельцев. Однако невыполнение этого требования может привести к значительным дополнительным затратам на электроэнергию и сократить срок службы выхлопной системы, поэтому дополнительные затраты, вероятно, того стоят.

Вытяжные вытяжные шкафы также известны как рециркуляционные вытяжки, и само название говорит само за себя. Вместо отвода выхлопных газов наружу через систему воздуховодов, система без воздуховодов пропускает их через фильтр и обратно в помещение. Основные преимущества заключаются в том, что, поскольку воздуховоды не нужны, систему без воздуховодов можно использовать где угодно, и это недорого. Однако недостатки перевешивают преимущества.

Некоторые строительные органы запрещают вытяжную вентиляцию без воздуховодов по следующим причинам:

• Они не фильтруют вредные газы сгорания, что делает их непригодными для вентиляции газовой варочной панели.
  
• Они рециркулируют влагу из пищи, которую вы готовите, усугубляя все проблемы, связанные с повышенной влажностью.
  
• Фильтр требует периодической очистки, что многие люди забывают делать, и если фильтр загрязнен, скорость потока уменьшается, и воздух может просто течь вокруг вытяжки, а не через нее.

Многие подрядчики даже не считают вытяжные шкафы настоящими вентиляционными системами, и даже хотя вытяжки без воздуховодов продаются по сниженной цене и не требуют установки воздуховодов, они лучше избегать. Если вы устанавливаете варочную панель на кухонном острове или в каком-либо другом месте, в котором обычные воздуховоды нецелесообразны, рассмотрим систему нисходящего потока, которая позволяет устанавливать воздуховоды под этаж.

Одна из наиболее распространенных ошибок, которые совершают домовладельцы при установке вытяжного шкафа, - это слишком сильно надевать его на варочную поверхность. Когда вы делаете это, всасывание от вентилятора не достаточно сильно, чтобы привлечь все кулинарные газы и микроскопические частицы, и они могут свободно циркулировать по всей кухне. Однако вы не хотите, чтобы вытяжка была слишком низкой, иначе она будет мешать, поэтому рекомендуемое расстояние - 24 дюйма над варочной поверхностью.

Многие печи поставляются с собственными вытяжками, и вытяжка обычно подходит для печи. Если вы устанавливаете автономный капюшон, его легко сделать слишком маленьким, и это делает его менее эффективным. В частности, многие люди выбирают капюшон, который недостаточно глубок, чтобы покрыть переднюю часть печи в чтобы не натолкнуться на него, и такой капюшон не будет захватывать газы спереди горелки. Будьте щедрыми, когда выбираете размер капюшона, чтобы убедиться, что он сделает то, что должен.

Еще одна ошибка, которую вы можете сделать, это выбрать вытяжной вентилятор, который слишком мал для ваших нужд. Даже если у вас небольшая плита с общей мощностью всего 10 000 БТЕ, вы должны выбрать вытяжку с минимальной мощностью 200 кубических футов в минуту, чтобы убедиться, что весь воздух из печи будет циркулировать. Как и рециркуляционные колпаки, канальные колпаки также поставляются с фильтрами, и если вы хотите убедиться, что ваш колпак работает с максимальной эффективностью, вы должны часто чистить или заменять этот фильтр.