Родные Съедобные Растения Оклахомы

Первые поселенцы в Оклахоме, вероятно, узнали, что есть на земле от коренных американцев, которые до сих пор используют местные растения для еды и лекарств сегодня. Эти растения будут расти в любом саду Оклахомы. Но, если у вас есть соблазн добывать их в дикой природе, возьмите с собой кого-нибудь, кто сможет распознать, что можно есть. Полагаясь исключительно на полевое руководство с кратким описанием и небольшой фотографией, вы можете подвергнуть риску свое благополучие.

Топинамбур виден в центральной части Оклахомы, а также присутствует в других частях штата. Это производит ярко-желтые цветы, которые напоминают маленькие подсолнухи. Вы можете приготовить клубень растения так же, как картофель.

Одуванчик - это многолетнее растение. Зимой его рост замедляется, но никогда не останавливается. Хотя растение обладает способностью душить ваш газон, молодые листья и почки одуванчика также предлагают вам хорошую дозу бета-каротина и витаминов А и С. Добавьте их в салаты и смузи.

Фиалка относится к семейству альтовых растений, и это связано с анютиными глазками и Джонни Прыжок-нас. Его лепестки ароматные, слегка пропаренные, как шпинат, или сырые. Добавьте их в салаты, мороженое и глазурь на торт для красивого съедобного дизайна.

Руководство USDA по рогозам отмечает, что сырые побеги имеют тот же вкус, что и огурцы. Вы можете даже мариновать их. Однако, если вы готовите их на пару, то они на вкус как капуста. Спуститесь к основанию стебля и съешьте его вареным или жареным. Вытащите ту часть стебля, которая находится под землей, корневище, чтобы насладиться сладким ароматом. Ешьте его сырым, запеченным или жареным.

Будь то салат или суп, этот съедобный сорняк может придать ему текстуру и вкус. Используйте только молодые стебли и листья. Взрослые, как правило, слишком жесткие, чтобы есть в сыром виде, и к тому времени, как вы приготовите их нежно, они потеряют свой вкус.

Кактус опунции дает желтый цветок, но часть растения, которое вы едите, - зеленая колючая подушка. Он богат клетчаткой, кальцием, фосфором, железом и витаминами А, В и С. На вкус он особенно хорош в острых горячих супах.

В Оклахоме существует три вида кресс-салата: кресс-салат, весенний кресс-салат и лиственный скальный кресс-салат. Все три сорта имеют высокое содержание витамина С, но используются по-разному. Каменно-лиственный кресс-салат является одновременно приправой и зеленым овощем. Кресс-салат хорош в салатах, и вы можете использовать семена так же, как семена горчицы. Если вы любите хрен, то вам понравится аромат корня кресс-салата.