Что такое чугунная подставка?

Другая посуда будет приходить и уходить, но чугун здесь, чтобы остаться. Построено на совесть, чугун - одна из лучших инвестиций, которую может сделать повар потому что всегда можно воскресить даже самые грязные, самые ржавые чугунные кастрюли и сковородки. Но упомяните чугун, и люди сразу же подумают о голландских печах и сковородках, а не о верной чугунной подставке.

Когда вы тащите эту здоровенную запеканку прямо из духовки, чтобы поставить на стол, это подставка, которая спасает ваш стол от неизбежной жары и конденсата, который может быть настолько разрушительным. Некоторые поверхности легко палят, особенно дерево и особенно под горячим чугуном, и задача тривета - не допустить этого. За прошедшие годы были изготовлены тривики из всех видов материалов: от плетеных матов до дешевых и веселых основ IKEA. Пройдитесь по старинным магазинам, и вы найдете все виды триветов из керамической плитки, покрытые тканью массивы бутылочных крышек и многое другое.

Размышляя о чугуне, вы, вероятно, представляете себе кухню, на которой готовят много пищи - будь то это кухня деревенской бабушки или полупрофессиональный повар с газовой плитой на шесть конфорок, которая любит веселых друзей. Но чугун использовался для всего от приготовлений костра до тушения в течение всего дня над дровяной печью. Чугунные подставки предназначены для современной кухни, а также для тех трудолюбивых кулинарных сред, которые никогда не выходят из моды.

Представьте себе осенний уик-энд в кемпинге на холмах, окруженный ничем иным, как природой и тишиной, с костром и горшком с чили, медленно и медленно готовящимся прямо в огне. Когда этот чугунный горшок выходит из огня, удобно ли вам сидеть на пробковой подставке над деревянным столом для пикника? Вы бы предпочли чугунную подставку, ака подставка под железо.

Люди, у которых дома есть дровяные печи, могут сказать вам, насколько невероятно они могут обеспечить достаточное количество тепла, чтобы сохранить весь дом в тепле. Но эти дровяные печи могут сделать больше, чем они - они также могут обеспечить достаточно горячую поверхность для тушения рагу и других блюд.

Тем не менее, могут быть горячие точки, и если положить на плиту подставку, а затем сверху поставить кастрюлю, можно приготовить еду более равномерно или просто держать на медленном огне. На самом деле, предотвращение ожогов - одна из работ, перечисленных при просмотре примеров в Интернете, таких как чугунная подставка для мяса / подставка для мяса.

Это менее известная уловка с чугунной подставкой - она ​​не только для использования снаружи из горшка, это внутри банка тоже! И именно поэтому вы действительно хотите предварительно приправленный тривет, хотя вам, вероятно, стоит приправить его снова небольшим количеством масла при покупке, так что его легко чистить, когда вы используете его в горшке.

Чугун невероятен для сохранения тепла, но это может привести к печальному опыту обжигать жаркое приготовленный в чугунной лагерной печи или голландской печи. В этих ситуациях подставка для мяса превращается в «подставку для мяса», если поместить ее в кастрюлю, а затем поместить жаркое прямо на подставку для подставки / подставки для мяса, чтобы подвесить мясо непосредственно на дне кастрюли. Это гарантирует, что он не получает прямого тепла от дна кастрюли, но все еще готовит полностью.

Тем не менее, при таком использовании постоянное тушение, которое может произойти в некоторых приготовлениях, может означать, что приправа trivet готовится. Вам нужно будет убедитесь, что вы чистите его правильно - без очистки, без кислоты и без мыла - а затем полностью высушите и покройте достаточным количеством растительного масла, чтобы придать ему блеск, но не сделать его липким. Если вы это сделаете, подставка для мяса / мяса будет длиться всю жизнь.