Когда выбрать венгерский острый воск?

Популярный перец для жарки в качестве гарнира, венгерские острые перцы по внешнему виду идентичны своим сладким аналогам - венгерским восковым сладким перцам. Как и во всех разновидностях острого перца, вы можете съесть его, когда он достигнет зрелого размера, оставаясь при этом зеленым или желтым, но также может оставить его до созревания до красного или красно-оранжевого цвета перед сбором.

Венгерские перцы с горячим воском созревают в среднем через 70 дней после пересадки. В это время начинайте собирать спелый перец, который также будет первым, который сформировался на кусте.

Собирайте венгерские восковые перцы, когда их цвет меняется от бледно-зеленого до бледно-лимонно-желтого. Проверяйте растение каждые несколько дней, так как перец не созреет сразу.

Оставленные на кустах, венгерские восковые перцы приобретут красно-оранжевый цвет по мере достижения полной зрелости, как и большинство сортов острых и сладких перцев. Они будут иметь более богатый вкус, а текстура будет менее «свежей», чем собранные, но все еще желтой. Оставьте несколько венгерских восковых перцев, чтобы они стали зрелыми до красно-оранжевых, если вы планируете их консервировать или мариновать, поскольку они сделают готовый продукт более ярким.