Как выращивать микрозелень

Микрозелень - это не овощ. Скорее, этот термин относится к очень молодым зеленым листьям любого из множества овощей - зелени, которую собирают сразу после того, как разовьются первые листья. В то время как латук (Lactuca sativa) является образцом движения микрозелени, можно использовать многие другие вегетарианские листья, в том числе любую листовую зелень, которую мы выращиваем в саду, например, капусту (Brassica oleracea acephala), мангольд (Beta vulgaris subsp. vulgaris), кресс-салат (Настурция лекарственная), эндивий (Цикорий эндивия) и рукколой (Eruca vesicaria subsp. сатива). Первые молодые листочки у овощей вроде свеклы (Бета обыкновенная) и капуста (Brassica oleracea capitata) также являются возможными кандидатами.

Сегодня микрозелень популярна для использования в качестве пищевых добавок или для улучшения внешнего вида или вкуса пищи. Этот вид культуры растет за такой короткий период до сбора урожая, что его можно легко высаживать в контейнерах в помещении или на открытом воздухе, а также на грядках. Растения едят настолько молодыми и маленькими, что многие называют их «овощным конфетти».

Лучшее использование микрозелени

Микрозелень - это не овощ, а самые молодые и нежные ростки различных салатов и зелени. Термин «микрозелень» относится к ранним проросткам различных салатов, а также к множеству других овощей. У микрозелени есть одна общая черта: их собирают очень рано.

В настоящее время это популярная тенденция гурманов, и вы увидите микрозелень в меню многих высококлассных ресторанов. Люди, заботящиеся о своем здоровье, говорят, что микрозелень содержит полезные для вас вещества, такие как фитонутриенты и метаболиты растений. Вы можете добавлять их в супы, салаты и смузи в качестве ароматического акцента или для придания питательности сэндвичу или еде. Учитывая, что овощи будут собраны так быстро после посадки, их можно сажать в контейнеры на солнечном подоконнике, контейнеры на открытом воздухе или в грядке.

Микрозелень часто путают с ростками, но они немного отличаются. Когда вы едите проростки, вы едите проросшие семена различных растений. С микрозеленью семена дают прорасти и укореняются, и потребляются только новые молодые листья. Поклонники утверждают, что в них больше пищевой ценности, чем в носиках.

Как выращивать микрозелень

• Распространенное имя: Микрозелень
• Ботаническое название:Lactuca sativa (обратите внимание, что каждый овощ, собранный как микрозелень, имеет собственное ботаническое название)
  
• Когда сажать: В любое время в помещении и на улице, когда погода стала мягкой
  
• Зоны USDA: Микрозелень можно выращивать в любой зоне USDA
  
• Воздействие солнца: Яркое непрямое солнце
  
• Тип почвы: Влажная, хорошо дренированная почва
• Когда он в беде: Если почва не будет постоянно влажной, молодые овощи погибнут.
  
• Когда процветает: Дает здоровый урожай молодых побегов
  

Запуск микрозелени из семян

Хотя вы можете выращивать микрозелень на грядке на открытом воздухе, многие люди предпочитают сажать семена в контейнере, будь то в помещении или на открытом воздухе. Для прорастания семян температура должна быть не менее 60 градусов по Фаренгейту, а контейнер следует поставить в место с ярким непрямым светом.

Достаточно очень мелкой емкости или даже мелкого поддона, если в ней есть дренажные отверстия. Заполните его горшечной почвой с небольшим количеством перлита. Для микрозелени салата обильно рассыпьте крошечные семена салата по поверхности почвы. Им нужно только слегка прикрыть их мелкой почвой. Другие типы семян микрозелени будут тяжелее, и их следует вдавить в почву примерно на 1/8 - 1/4 дюйма. Никаких удобрений не требуется, но почва должна быть постоянно влажной.

Многие семенные компании также продают универсальные наборы для выращивания. Они довольно удобны и включают в себя все необходимое для начала работы. Однако наборы для выращивания дороги и исключают садоводство из выращивания микрозелени.

Запуск микрозелени из рассады

Некоторые люди предпочитают проращивать семена, используемые для микрозелени, до их посадки. Один из способов сделать это - вдавить семена во влажные бумажные полотенца и держать их во влажном состоянии, пока вы не увидите ростки. Как только семена прорастут и прорастут день или два, их можно пересаживать в контейнер или грядку.

Не беспокойтесь о расположении рассады овощей, поскольку это рекомендуется на упаковке семян, поскольку эти рекомендации по размещению предназначены для зрелых растений. Когда овощи выращивают как микрозелень, они не могут достигать полного размера. Скорее всего, их собирают очень молодыми, в то время как у каждого растения есть только несколько маленьких листьев. Это означает, что рассаду можно пересадить достаточно близко друг к другу.

Хотя проращивать семена овощей во влажных бумажных полотенцах легко и полезно, так как вы можете видеть их прогресс каждый день, этот метод выращивания микрозелени имеет серьезную проблему. Очень сложно пересадить побеги, не оторвав их от семян. Убедитесь, что вы потратите на это много времени и терпения.

В какой зоне лучше всего растет микрозелень?

Хотя зоны устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США чрезвычайно полезны при выборе деревьев и многолетних растений для вашего сада, они бесполезны для микрозелени. Знание зон зимостойкости растений помогает садоводу определить, какие растения переживут зимы в этом регионе.

Это не касается микрозелени. Их высаживают и собирают в очень короткие сроки, и их никогда не оставляют на зиму. Фактически, большинство овощей в саду выращивают как однолетние, а это означает, что их сажают и собирают за один вегетационный период. Это означает, что зоны не являются важной проблемой для однолетних овощей.

Когда следует сажать микрозелень?

Если вы сажаете внутри микрозелень, их можно в любой момент засадить и вырастить на подоконнике. Если вы собираетесь выращивать их в контейнерах или грядках на открытом воздухе, вам следует избегать перепадов температур.

Овощи, такие как салат, шпинат, эндивий и другая листовая зелень, относятся к культурам прохладного сезона, которые лучше выращивать весной или осенью, а не в жаркие летние дни. Хотя микрозелени не позволяют созревать после очень молодой стадии, они не любят летнюю жару или зимнюю стужу.

Рекомендации по почве, солнечному свету и воде для микрозелени

Почва, которую вы используете для микрозелени, должна хорошо дренироваться и содержать некоторые питательные вещества, но от нее требуется немного больше. При таком способе выращивания растения не растут больше недели или двух, и им не нужно вытаскивать много средств к существованию из почвы. Если вы используете почву для горшечных культур, добавьте немного перлита или другого материала для увеличения дренажа.

Это крошечные растения, даже когда их собирают, и большинство из них являются культурами для прохладной погоды. По этой причине прямое полуденное солнце или жаркое солнце в любое время суток - не друг. Лучше всего микрозелень растет на ярком непрямом солнце. Поставьте емкость на подоконник или на террасу, если выращиваете в горшках. Если вы сажаете в саду, делайте это весной или осенью, или же сажайте на грядке, которая будет в тени после полудня.

Микрозелень - это очень молодые саженцы, и без влажной почвы они не выживут. Емкости для воды регулярно с распылитель чтобы поддерживать влажность. На открытом воздухе распыляйте один или два раза в день.

Как собирать микрозелень

Когда вы собираете микрозелень, они должны быть высотой от 1 до 3 дюймов. Помните, что их нельзя есть как ростки, поэтому срезайте каждое крошечное растение прямо над укоренившимся семенем. Проще всего вырвать все корни растения и все, а затем обрезать их. Некоторые лучшие повара используют только крошечные новые листья, но обрезать корни совершенно уместно и так же питательно.

Лучшее время для сбора урожая зависит от сорта и сорта овощей. Лучше всего пробовать на вкус по мере роста, чтобы вы могли определить наиболее вкусную стадию роста для каждого вида. Попробуйте один, когда маленькие растения вырастут на 1 дюйм, затем на 2 дюйма и, наконец, на 3 дюйма. Еще один дюйм, а иногда и еще один день в почве могут иметь большое значение для сладости.

Распространенные вредители и другие проблемы для микрозелени

Микрозелень настолько мал, что даже самые голодные вредители редко нападают на них. Если вы обнаружите, что улитки или слизни бросаются перекусить, стоит попробовать старый трюк с пивной ловушкой. Просто поставьте миску с пивом и смотрите, как в нее забираются вредители. Вы можете спасти их и бросить где-нибудь в другом месте, если хотите.

Тля может быть проблемой с любыми культурами, поэтому следите за этими маленькими насекомыми, которые высасывают растительную жидкость. Настой божьих коровок - один из безпестицидных методов борьбы с тлей. Во многих случаях струя шланга поможет избавиться от небольшого заражения.

Если вы сажаете в саду, мыши, другие грызуны и птицы также могут обнаружить ваши микрозелени и побаловать себя. Вы можете защитить свой урожай, накрыв на ночь молодые растения растительной тканью. Еще эффективнее выращивать их в теплице или в контейнерах вы можете перемещаться в помещении ночью.

Наихудшей угрозой для микрозелени может стать поведение садовода. Бросок слишком большого количества удобрений или слишком сильного удобрения на зелень может убить молодые саженцы. Точно так же слишком мало воды и слишком много горячего солнца обязательно оставят вас с умирающими растениями. Прежде чем приступить к посадке, убедитесь, что у вас есть необходимое время и внимание. Обычный огород гораздо снисходительнее.

Распространенные заболевания микрозелени

Короткий период роста микрозелени обычно защищает их от наиболее распространенных заболеваний. Считается, что наиболее серьезной угрозой для микрозелени является питий, вызывающий затухание.

Однако обычно вы можете избежать увлажнения микрозеленью с помощью надлежащих культурных практик. Хотя микрозелень можно вырастить из квартиры с очень плотным посевом, это может быть одной из причин затухания. Другой может быть недостаток циркуляции воздуха. Даже если вы выращиваете микрозелень в помещении, время от времени открывайте окно или дайте контейнеру отдохнуть на заднем дворике или на пожарной лестнице.

Еще один способ избежать высыхания - выращивать микрозелень без почвы. Если вам нравится гидропонное выращивание, вы можете попробовать его с микрозеленью.

Некоторые виды семян овощей более склонны к усыханию, чем другие. Любой салат (и большая часть другой листовой зелени), выращиваемый как микрозелень, обычно не становится жертвой вредителей или болезней. Другие растения гораздо более восприимчивы, в том числе кресс-салат, базилик и мята.