Что посадить зимой: 15 лучших идей для зимнего огорода

Думаете устроить зимний сад? Когда садовники говорят о «сезоне роста», они обычно имеют в виду весну, лето и осень. Зима, более холодное и темное время года, не считается оптимальным временем для посадки овощей. Тем не менее, при соблюдении надлежащих мер предосторожности во многих регионах вполне возможно выращивать овощи зимой.

Подготовка к зимнему саду начинается осенью собрав список лучших культур для выращивания зимой.

15 лучших овощей для посадки зимой

В то время как есть довольно много овощей, которые будут расти в регионах с мягкой зимой, в районах с более прохладной зимой выбор будет меньше. Рассмотрим эти 15 овощей, которые можно сажать зимой во многих частях Соединенных Штатов.

1. Спаржа

Спаржа (Спаржа лекарственная) является многолетним растением, выносливым в зонах 3-8 USDA, поэтому нет никаких причин, по которым вы не можете поместить его в постоянная грядка для спаржи. Может пройти несколько лет, прежде чем растения вступят в свои права, но как только они приживутся, вы можете ожидать 25 побегов с одного растения в год в течение четверти века. Сажайте спаржу осенью и оставляйте каждому достаточно места.

2. Чеснок

Если вы решите выращивать чеснок (​Лук посевной) зимой у вас будет много вариантов на выбор. Большинство из них имеют длительный вегетационный период как многолетники в зонах 4-9 USDA. Выберите либо твердый чеснок (Лук посевнойподвидофиоскородон) или мягкий чеснок (Лук посевнойподвидпосевной), если в вашем регионе морозная зимняя погода. Харднек более морозостоек, а софтнек более устойчив к жаре, поэтому существует эмпирическое правило, согласно которому харднек следует выращивать на севере, а мягконек — на юге. На самом деле, оба типа могут хорошо расти в холодном климате, и с ними интересно экспериментировать.

Сажайте чеснок осенью — самое позднее в сентябре в самых холодных зонах — сажая зубчики на глубину 4 дюйма в плодородную, хорошо дренированную почву. Выберите место с полным солнцем и сажайте, когда температура почвы составляет около 50 градусов по Фаренгейту. Накройте посадки мульчей толщиной в несколько дюймов.

3. Зелень

Листовая зелень может выглядеть нежной, но в целом она хорошо растет на холоде. Думайте не только о салате (Лактукавиды) до рукколы (Эрука пузырчатая), зелень горчицы (Brassica juncea), Швейцарский мангольд (Бета обыкновенная), воротники (Brassica oleracea[Группа Acephala]), и шпинат (Спинацея огородная). Почти любая листовая зелень прекрасно себя чувствует зимой в мягком климате, и из нее можно приготовить вкусные зимние салаты. Листовая зелень переносит заморозки или умеренные заморозки, но если зимняя погода становится очень холодной, вам нужно будет использовать укрытия для рядов или посадить культуры в теплице.

4. Бобы

Бобы (Виша Фаба), также известные как бобы, являются овощами холодного сезона, которые обладают невероятной способностью противостоять зимним холодам. Они выносливы до ледяных 40 градусов. Это означает, что их можно сажать поздней осенью, чтобы получить урожай поздней весной. Если ваши температуры становятся ниже, чем это, подождите до весны, чтобы посеять семена. В любом случае сажайте семена в солнечном месте с хорошо дренированной почвой и умеренно поливайте. Сорт Aquadulce Claudia (Виша Фаба'Aquadulce Claudia') является одним из лучших озимых бобов и готов к сбору урожая примерно через 85 дней.

5. Редис

Зимний редис превосходит летний по вкусу и консистенции. Они хрустящие, мягкие и менее острые. На поставку домашний редис (​Рафанус Рафаниструмподвидсативус) всю зиму сеять по очереди посадки редьки каждые две недели. Семена, посаженные сегодня, могут оказаться на вашем обеденном столе через несколько недель. Осенью защитите зимнюю редьку мульчей из соломы и используйте плавающие крышки рядов если температура понизится.

6. Горох

Озимый полевой горох (Pisum sativum), также называемый австрийским горохом, является однолетником холодного сезона. Несмотря на то, что они устойчивы к морозам и выносливы к зоне 7 USDA, они перестают расти или умирают, когда температура опускается ниже 10 градусов. Этот озимый горох будет счастлив в любой средней хорошо дренированной почве, но требует полного солнечного места. Их часто сажают в качестве зимней покровной культуры и заделывают в почву для увеличения содержания азота в почве.

7. Капуста

Зимняя капуста (Brassica oleracea[Capitata Group]) является предпочтительным сорт капусты многих садоводов и ваш лучший выбор для зимнего сада. Растение морозоустойчиво, но без защиты не переносит сильных заморозков. Чтобы получить зимний урожай капусты, выберите позднеспелый сорт. Они лучше переносят холод, чем другие, и могут держать вас в домашней капусте с ноября по март. У капусты больше проблем с недостатком солнечного света, чем с зимними холодами, поэтому высаживайте растения в грунт пораньше, чтобы они успели созреть.

8. Морковь

Морковь (Даукус каротаподвидсативус) любят прохладную погоду и считаются культурой холодного сезона. Чтобы обеспечить дом зимой запасом выращенной в домашних условиях молодой моркови, посеять семена моркови в конце июля. Выберите солнечное место с глубокой рыхлой почвой. Вам не нужно прореживать урожай, если вы собираете урожай регулярно, так как это дает оставшейся моркови больше места для роста. Чтобы защитить их от холода, используйте мульчу из соломы или сухих листьев, а в более холодных регионах используйте плавающие покрытия рядов поверх мульчи.

9. Брокколи

Брокколи (Brassica oleracea[Italica Group]) хорошо работает в качестве зимнего овоща в районах с мягкой зимой, когда его сажают на полном солнце на хорошо дренируемой почве. Это один из самых питательных овощей с высоким содержанием клетчатки и витаминов Е и К. В более холодных регионах сейте семена прямо в парник или теплицу. Пока растения брокколи не погибнет от морозов, урожай может серьезно пострадать.

10. Брюква

Брюква (Брассика напус[группа Napobrassica]) представляют собой нечто среднее между репой и капустой. Идеальный овощ для осенней посадки, брюква приобретает лучший вкус, когда созревает в прохладную морозную погоду. Те, кто живет в холодном зимнем климате, должны сажать этот вкусный овощ в конце лета, чтобы получить осенний урожай. Если вы живете в регионе с мягкой зимой, сажайте осенью для получения озимой культуры. Созревают от 80 до 100 дней.

11. Свекла

Перезимовавшая свекла (Бета обыкновенная) — конфеты огорода, невероятно сладкие и вкусные. Лучше всего они себя чувствуют в регионах с мягкой зимой. Посадить свеклу поздней осенью, и они станут невероятно сладкими, так как корни хранят сахар в холодную погоду. Сажайте их в богатую почву с высоким содержанием фосфора и низким содержанием азота. Если вы защитите этот вкусный овощ мульчей, вы сможете есть зелень и молодую свеклу всю зиму.

12. Лук-порей

Лук-порей (Лук ампелопразум) являются стандартной культурой в Европе, но не так распространены в американских садах. Этот родственник лука имеет толстые белые стебли, которые на вкус сладкие и похожи на лук. Они растут очень долго, около восьми месяцев после посева. Лук-порей очень холодостойкий и хорошо работает в качестве зимнего овоща даже в холодном климате. Для озимой культуры посейте семена в помещении весной и в середине лета, пересадите рассаду на богатую почву на частичном солнце.

13. Лук

Тесно связан с луком-пореем, луком (Лук сера) имеют долгий вегетационный период, а также впечатляющую холодостойкость. Посаженные осенью, они не будут нуждаться в помощи, чтобы пережить зиму. Не рассчитывайте на урожай до следующего лета. Выберите место на полном солнце, оставив расстояние от 4 до 6 дюймов между луковицами. Поскольку они растут под землей, у них есть некоторая защита от холода, но помогает слой мульчи.

14. Кале

Как свекла, капуста (​Бета обыкновенная), выращенный зимой, слаще и вкуснее, чем выращенный летом. Капуста может расти без защиты всю зиму, в мороз или без мороза. Заготавливайте листья капусты в течение всей зимы. Как только потеплеет, цветки и листья капусты становятся горькими и жесткими.

15. Картошка

Выращивать картошку (паслен клубненосный) зимой подобрать зимостойкий сорт и посеять урожай в феврале. Вы будете собирать урожай поздней весной или в начале лета. Хотя экстремально низкие температуры не вредят этим овощам, вам нужно посадить их до того, как станет слишком холодно, иначе клубни не сформируются. Используйте укрытие для ряда, когда погода очень холодная.

6 советов по оптимальному зимнему садоводству

1. Растение в зависимости от климата

Когда сеять семена или сажать рассаду – важный вопрос, когда речь идет о зимнем саду. График посадки, конечно же, будет зависеть от климата в вашем регионе. В районах с мягкой зимой вы можете сажать после летнего сбора урожая, высевая семена глубокой осенью. В более холодном климате вам нужно сажать раньше, чтобы урожай успел начать расти до первых заморозков.

2. Выберите выносливые сорта

В наши дни существуют сотни разновидностей и культурных сортов почти всех распространенных садовых растений. Некоторые из них были специально выведены, чтобы быть холодостойкими, и если вы живете в климате с холодной зимой, поиск этих сортов — это то, с чего стоит начать. Ваш местный садовый магазин является хорошим ресурсом, так как он, вероятно, знает, какие сорта хорошо растут по соседству.

3. Обеспечьте защиту от холода

Даже если вы выбираете зимостойкие сорта, ваш проект зимнего сада имеет больше шансов на успех, если вы понимаете различные способы защиты урожая от холода. Приподнятые грядки идеально подходят для низких температур, так как они держат растения над сырой землей и быстрее нагревают их на солнце. Мульча также является бесценным «одеялом» для грядок, а слой соломы или нарезанных сухих листьев может изолировать растения при понижении температуры. В холодную погоду обратитесь к обложка рядас.

4. Обеспечьте защиту от ветра

Важно сажать овощи в защищенном месте. В то время как снег и мороз обычно считаются худшими последствиями зимы, ветер может быть столь же разрушительным. Выбор места важен. Постарайтесь выбрать место для посадки рядом с живой изгородью или сооружением, защищающим от ветра. В то время как покрытия рядов отлично подходят для корнеплодов, вы должны рассмотреть политоннели для овощей которые растут над землей. Это может спасти ваши растения.

5. Покровные культуры

После того, как вы собрали грядку, она обычно остается бездействующей до тех пор, пока весенние культуры не уйдут в землю, что делает ее подверженной эрозии. Покровные культуры, такие как горох, который впоследствии можно заделывать в почву, могут эффективно предотвращать потерю почвы. Это также помогает восстановить питательные вещества и контролирует сорняки.

6. Подумайте о комнатных растениях

Большинство людей думают о том, чтобы посадить огород на заднем дворе, но вы можете выращивать практически любые зимние овощи в домашних условиях. горшки или мешки для выращивания. Посадка в контейнеры позволяет продлить вегетационный период, а растения в горшках можно переместить в укрытие в случае действительно ненастной погоды. Для большей защиты используйте холодный каркас или теплицу, чтобы укрыть контейнерный сад.