Рецепт запеканки из летней тыквы со шпинатом и артишоком

Лето так близко, мы чувствуем его вкус. И, как оказалось, на вкус он похож на эту сырную выпечку. Но учтите — это не обычная запеканка. Он состоит из спиральных цукини (разновидность летней тыквы), брошенных в богатую смесь, вдохновленную соусом из шпината и артишоков, любимой классической приправой.

Кстати, спиральные кабачки продаются в большинстве продуктовых магазинов. В качестве альтернативы, если у вас есть спирализатор, вы можете сделать его дома. Таким образом, вы можете приготовить кабачковую «лапшу» любой толщины по вашему выбору. (Мы выбрали более тонкие спирали, чтобы воссоздать текстуру макарон с волосами ангела, но вы можете сделать их толще.) Кроме того, в зависимости от размера ваших кабачков, вам понадобится всего две или три.

Это простое блюдо можно есть как с хлебом, так и отдельно. Тем не менее, одна партия дает от шести до восьми порций, в зависимости от того, как вы ее подаете. Читайте полный рецепт.

Как приготовить запеканку из летней тыквы со шпинатом и артишоком

Вещи, которые вам понадобятся

• 3 стакана спиралевидных зеленых и желтых цуккини, плюс больше по мере необходимости

• 1/2 средней желтой луковицы, нарезанной кубиками

• 3 зубчика чеснока, измельчить

• 10 унций замороженного шпината, разморозить и высушить

• 1/2 стакана консервированных артишоков, слить воду и нарезать

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки молотого черного перца

• 4 унции сливочного сыра, размягченного и нарезанного кубиками

• 2 стакана тертого сыра моцарелла

• 1/2 тертого сыра пармезан

• 3/4 стакана воды, плюс больше по мере необходимости

• 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика, плюс еще немного для посыпки

• Оливковое масло или сливочное масло

Кончик