Как хранить некоторые из самых запутанных продуктов

Несмотря на то, что у нас есть современные приборы, которые позволяют легко сохранять нашу еду свежей, выясняя, как именно где хранить указанную еду может быть сложно. Например, где лучше всего хранить различные овощи и фрукты? Как насчет приправ и всех видов молочных продуктов? В холодильнике, на прилавке или в кладовой? Это много, чтобы рассмотреть.

К счастью, ответы есть, и мы проконсультировались с различными экспертами, чтобы узнать все подробности. Ниже вы найдете информацию о том, как хранить некоторые из наиболее запутанных продуктов.

Как хранить авокадо

Кимберли Бейкер, директор группы продовольственных систем и программы безопасности в Clemson University Extension Service, говорит Ханкеру, что незрелые авокадо следует хранить целыми и неразрезанными при комнатной температуре. Их также следует беречь от прямых солнечных лучей, говорит Оскар Эрнандес, шеф-повар и кулинарный директор Такомби, мексиканский бренд продуктов питания и напитков.

Что касается спелых авокадо, Эрнандес советует хранить их в холодильнике, так как низкая температура замедлит процесс созревания.

Как хранить помидоры

Если они еще не созрели, Бейкер рекомендует хранение помидоров в неплотно закрытом бумажном пакете при комнатной температуре, примерно от 65 до 70 градусов по Фаренгейту. Неразрезанные помидоры черри, виноград, рома и гроздья можно хранить при этой температуре до пяти дней. Все остальные виды томатов можно хранить таким образом два-три дня. Если вы не можете использовать их в течение этого времени, перенесите их в холодильник.

Как хранить лук

"Лук следует хранить там, где сухо, прохладно и хорошо проветривается», — Изабель Мейплс, диетолог и зарегистрированный диетолог Академия питания и диетологии, — рассказывает Ханкер. «Кладовая лучше, чем холодильник».

Как хранить свежие травы

Как ты хранить свежую зелень зависит от сорта травы. Бейкер объясняет, что нежные травы, такие как кинза и петрушка, следует хранить в банке с водой в холодильнике. Каждые один-два дня обязательно меняйте воду. Василий — единственное исключение. Для этой травы Трейси Вайнтрауб — шеф-повар и основатель Изящно кормят, служба доставки еды из Лос-Анджелеса, говорит Ханкеру, что ее следует хранить при комнатной температуре. Вы также можете держать базилик в банке с водой, накрыв его полиэтиленовым пакетом, чтобы окружающая среда оставалась влажной.

Выносливые травы, такие как шалфей, орегано, тимьян и розмарин, также можно хранить в банке с водой в холодильнике. Однако Вайнтрауб рекомендует держать их завернутыми в бумажное полотенце.

Как хранить Шрирача

«Шрирачу можно хранить в холодильнике или в кладовой», — говорит Мэйплз Ханкеру. Когда дело доходит до как вы храните Шрирача, если вы не планируете использовать все в течение короткого промежутка времени, охлаждение может быть лучше, потому что оно дольше сохранит приправу свежей.

Как хранить кетчуп

Мэйплз объясняет, что после открытия кетчуп может храниться не более месяца, если его не хранить в холодильнике. Вот почему кетчуп надо хранить в холодильнике (если только вы не планируете использовать его в течение месяца), вдали от источников тепла и солнечного света.

Как хранить майонез

«Многие продукты длительного хранения, такие как майонез, упакованы в стерильные, герметичные контейнеры, а отдельные ингредиенты, такие как яйца, пастеризованы для уничтожения любых потенциально вредных бактерий», — говорит Эми С. Китинг, зарегистрированный диетолог, нутрициолог и руководитель программы в Потребительские отчеты, — рассказывает Ханкер. Однако, как только вы откроете свою банку, майонез должен быть охлажден.

Как хранить арахисовое масло

Должен арахисовое масло действительно можно хранить в холодильнике? «Вам не нужно хранить арахисовое масло в холодильнике, если это не рекомендовано на упаковке. Всегда проверяйте упаковку, но большинство арахисовых масел из супермаркетов можно хранить, открывать и безопасно хранить в кухонном шкафчике», — говорит Китинг Ханкеру.

Конечно, если вы хотите продлить срок его службы и планируете есть арахисовое масло в течение длительного периода времени, не стесняйтесь помещать его в холодильник. То же самое относится и к натуральному арахисовому маслу, которого, по словам Мэйплз, хватит на месяц на полке в кладовке.

Как хранить варенье

«Желе и варенье можно хранить в кладовой или шкафу, если он не открыт. Открытые джемы и желе следует хранить в холодильнике», — говорит Мэйплз. «Некоторые утверждают, что высокое содержание сахара в желе в сочетании с низким pH и низким содержанием влаги означает, что его можно оставить при комнатной температуре после открытия. Эксперты по пищевой безопасности не согласны».

Если вы посмотрите на заднюю часть банки с вареньем, скорее всего, вы обнаружите, что производитель также рекомендует охлаждение.

Как хранить яйца

Когда хранение яиц, вы должны помнить, что, поскольку яйца в США моют, с них удаляется защитное покрытие. В результате Эйприл Ривас, сертифицированный инструктор по безопасности пищевых продуктов и владелец ATC Food Safety, говорит Ханкеру: «Из соображений безопасности в США мы охлаждаем коммерчески купленные яйца».

Как хранить масло

«Масло и маргарин безопасны при комнатной температуре», Министерство сельского хозяйства США (USDA) пишет, ссылаясь на как хранить сливочное масло. «Однако, если масло оставить при комнатной температуре на несколько дней, вкус может стать прогорклым, поэтому лучше не все, что вы можете использовать в течение дня или двух." Если вы решите оставить масло, чтобы предотвратить загрязнение, убедитесь, что оно остается покрытый.

Как хранить сыр

лучший способ хранения сыра полностью зависит от сорта сыра, по Оливия Рошковски, шеф-повар в Институт кулинарного образования. Вот быстрый и удобный график:

Как хранить разные виды сыра

Как хранить орехи

Если вы планируете использовать орехи в течение нескольких недель, Мэйплс объясняет, что можно хранить их в кладовой при комнатной температуре. По истечении этого времени вы должны храните орехи в холодильнике или морозильной камере. «Храните орехи в скорлупе в холодильнике или морозильной камере в герметичном контейнере или пакете для морозильной камеры, чтобы они оставались холодными, но вдали от влаги», — зарегистрированный диетолог Джуди Барб, автор книги ​​​Ваш 6-недельный путеводитель по LiveBest​, — рассказывает Ханкер.

Как хранить ядра попкорна

Лорин Уикетт — основатель Кейтеринг Левого Берега и шеф-повар в Пуховой самородок, магазин попкорна для гурманов в Сан-Франциско, — рассказывает Ханкеру, что хранение зерен попкорна лучше всего при комнатной температуре. Вы также должны убедиться, что они хранятся в герметичном контейнере, чтобы ядра сохраняли влагу. Вопреки тому, что некоторые могут сказать, вы не должны хранить свои ядра в морозильной камере.

Как хранить кофейные зерна

Китинг советует кофейные зерна хранятся в их оригинальном запечатанном пакете из фольги в кухонном шкафу. Если у вас больше нет оригинального пакета, подойдет и герметичный контейнер. Она добавляет: «Я бы рекомендовала покупать бобы в небольших количествах, по фунту или упаковке за раз. Таким образом, вы, скорее всего, израсходуете бобы, прежде чем беспокоиться о потере свежести».

«Морозильник — не лучшее место для хранения кофейных зерен», — добавляет Мэйплз. Однако, если у вас все-таки окажется избыток кофе и вам нужно будет хранить его в морозильной камере, Китинг рекомендует запечатать его в герметичном контейнере.

Как хранить шоколад

"Шоколад лучше всего хранится в прохладной (от 55 до 70 градусов по Фаренгейту) кладовой или шкафу», — объясняет Мэйплс. «Держите шоколад подальше от солнечного света и влаги. Он может поглощать другие ароматы, поэтому его лучше хранить в герметичном контейнере».

Однако есть одно исключение. Если в вашей кладовой или шкафу высокая влажность или температура выше 70 градусов по Фаренгейту, вы захотите положить весь свой шоколад в холодильник или морозильник (в зависимости от того, как часто вы планируете использовать это). «В холодильнике он хранится от трех до шести месяцев, но если его нужно хранить дольше, чем нужно, следует использовать морозильную камеру. шесть месяцев», — говорит Мэйплс, добавляя: «Он должен быть в герметичном контейнере, чтобы не впитать вкус других продукты».

Как хранить оливковое масло

лучшее место для хранения оливкового масла это тот, который ограничивает воздействие света, тепла и кислорода, Оливия Рошковски, шеф-повар в Институт кулинарного образования, — рассказывает Ханкер. Это означает, что помещение должно быть закрытым, темным и прохладным, как кухонный шкаф или кладовая. Однако убедитесь, что шкаф или кладовая находятся далеко от самой духовки (потому что, знаете ли, жарко).

Как хранить праздничные остатки

У Maples и Barbe есть семь советов для хранение праздничных остатков:

1. Заранее вымойте холодильник и убедитесь, что в нем температура от 35 до 40 градусов по Фаренгейту.
2. Охладите еду в течение двух часов после подачи.
3. Если вы не съели все остатки в течение четырех дней, заморозьте их.
4. Заверните остатки как можно плотнее, чтобы они оставались свежими.
5. Разделите остатки в неглубокие двухдюймовые контейнеры. Меньшие порции помогают сохранить свежесть.
6. Разогрейте остатки, накрыв крышкой, до 165 градусов по Фаренгейту.
7. Если вы сомневаетесь в качестве своих остатков, выбросьте их.